GRYBAI ŽIEMAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Tai vieni iš gausiausių ir paslaptingiausių organizmų grupių žemėje. Nėra iki galo dar ištirtas ir neaišku ar tai augalas, ar gyvūnas. O mums tai  nesvarbu, kai tik ateina grybų sezonas visi lekiame į miškus.
Šiemet- baravykų metai. Kas netingėjo galėjo nors vežimais vežti. Nepamenu tokių metų, kad tiek baravykų būtų ir dar nekirmytų. Mano vyrui šiemet buvo daug džiaugsmo, nes jis niekada kitokių grybų nerenka, išskyrus baravykus, raudonviršius( toks požiūris į grybus). Vyras rinko, o man liko juodas darbas: valyti, šaldyti, džiovinti, konservuoti. Ankščiau grybų nekonservuodavau nes žinau, kad konservuoti grybai gali tapti pavojingi gyvybei.Todėl reikia būti atsargiems ir žinoti, kad konservuotus grybus reikia laikyti šaldytuve, jeigu išsipūtė dangteliai - meskite lauk ir nebandykite ragauti. Esu skaičiusi , kad grybų negalima valgyti jeigu geriate alkoholį, taigi galite mirti net nuo nenuodingų grybų. Visi taip drąsiai konservuoja net išlaiko po kelis metus. Aišku bijai vilko neik į mišką, bet aš geriau  būsiu atsargesnė.Todėl  aš ir mano vyras valgome, tik savo pagamintus grybus. Nenoriu gąsdinti, bet geriau žinoti, kaip elgtis su paslaptingais organizmais.
Žinau vieną būdą, kaip gerai nuplauti gaidukus ir pievagrybius, mačiau per Vokietijos televiziją: į vandenį (1litras) įdėti gerą saują kvietinių miltų.Tame vandenyje gerai išmaišyti grybus, po to juos perplauti švariu vandeniu.Grybai  palieka balti, švarūs, o vanduo lieka nešvarus toks balzganas. 

Reikės:


1 litro miško grybų
1 litro vandens
50-70 ml acto 9 proc.
2 v.šaukštai druskos
2 v.šaukštai cukraus
4 lauro lapai
5 juodųjų pipirų grūdeliai

Grybus išsiverdame pasūdytame vandenyje, nukošiame.
Puode užverdame litrą vandens ir sudedame į jį druską, cukrų, prieskonius. Ištirpus cukrui ir druskai supilame actą ir dar 2-3 min. paverdame. Į verdantį marinatą sudedame išvirtus grybus ir verdame iki 4 minučių.
Į švarius, iškaitintus stiklainius sudedame grybus ir užpilame marinatu, užsukame dangteliais. Atvėsiname, dedame į šaldytuvą.

Skanaus!

MARINUOTI RABARBARAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Kai randi kažką naujo ir negirdėto, tai ir norisi išbandyti.O dar recepto autorė rašo:,,dingo nuo stalo akimirksniu,,Tikiu, kad bus labai skanu.

Reikia:

1 kg rabarbarų kotų
0,5 l vandens
250 ml obuolių acto arba vynyogių acto
1 valg.šaukštas druskos
8 valg.šaukštai cukraus
1 valg.šaukštas kalendros sėklų
1 valg.šaukštas garstyčių sėklų
2 arb.šaukšteliai juodųjų pipirų žirnelių
3 kardamono anščių sėklos
1 žvaigždinis anyžius
žiupsnis šviežių bazilikų(anyžiaus ar cinamono kvapo) Nedėjau,  nes neturėjau.


Rabarbarų kotus nulupkite, supjaustykite.Visų priekonių po žiupsnelį berkite į stiklainius.Tada sudėkite rabarbarus.

Vandenį,actą, cukrų ir druską kaitinkite iki užvirimo,kol cukrus ištirps.Karštą marinatą užpilkite ant rabarbarų ir sandariai užsukite dangteliais.Aš marinatą užpyliau 2 kartus-užpyliau marinatą ant rabarbarų,pridengiau dangteliais ir palaikiau kol pravės.Po to nupyliau marinatą atgal į puodą,užvirinau ir vėl užpyliau ant rabarbarų.Apgaubkite storu rankšluoščiu ir palikite,kol atvės.

Kuo ilgiau laikysite,tuo rabarbarai bus minkštesni ir sodresnio skonio.Rašo, kad gardžiausi viduržiemį.
Prieskonius galite rinktis pagal savo skonį.


Šaltinis:čia

KRIAUŠIŲ KOMPOTAS SU VYNU

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Reikės:

Kriaušės - 3 kg
Cukrus - 700 g
Baltas sausas vynas  - 3 stiklinės
Vanduo- 3 stklinės
Vynuogių actas - 10 valg.šaukštų
Cinamono lazdelė - 1 vnt.
Anyžinis gvazdikas - 1 vnt.



Kriaušes nuskusti, perpjauti per pusę, išpjauti seklalizdžius.
Cukrų užpilti vandeniu, vynu, įdėti gvazdikėlį, cinamono lazdelę, užvirinti.
Užvirus marinatui kriaušes sudėti į sirupą ir pavirti kol kriaušės šiek tiek suminkštėja.
Kriaušes sudėti istiklainius ir užpilti užvirusiu marinatu.Užsukti dangteliais.

Aš dėjau į pusės litro stiklainius. Į vieną stiklainį tilpo 2 kriaušės(t.y.4 puselės). Gavosi  7 stiklainiukai.


Skanaus!

KVIETINĖ DUONA SU RAUGU

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Kasdien,kas rytą ir kas vakarą pjauname po riekę. Kokią duoną bevalgytumėm: juodą, baltą ar su priedais, niekada nenusibosta. Anksčiau duoną vadino šventa :

,,Neveltui, pirmą kepalą pašovus,

Žegnodavo jį drebančia ranka,,(Just.Marcinkevičius)

Šiandien nepavadinsi šventa. Žiūri, kad nėra duonos spintelėje,  nubėgi į parduotuvę ir nusiperki. Ir tiek to vargo. Bet,  kai išsikepi savo, nors kartais ir nepavykusį ,,klecką,, brangini kiekvieną riekelę.

Kepant pirmą, antrą kartą reikia laikytis recepto nurodymų. Vėliau susidraugauji su duona ir pats jauti , kokio kietumo tešlą daryti, kiek laiko kildinti...

Knygelėje,,Duonos kepyklėlė,,radau paprastą receptą, kaip raugą pasidaryti.

Ruginis raugas su kmynais ir grietinėle:

250ml(1 stiklinė)šilto vandens

 Viso grūdo ruginiai miltai- 160 g (1 stiklinė)

 Saldi grietinėlė- 1 valgomas šaukštas (galima dėti ir grietinės)

 Kmynai- 1 valg.šaukštas 

Stikliniame ar moliniame inde sumaišykite miltus, kmynus, vandenį, grietinėlę ir viską gerai išmaišykite. Pridenkite indą audeklu ir pastatykite šiltai 3 paroms. Kasdien raugą permaišykite. Kai raugas pasidengs burbuliukais, suskystės ir pasklis malonus rūgštelės kvapas, jis jau bus išrūgęs. Dalį raugo galite atsidėti kitam kartui (2-3 valg. šaukštus), įberkite  50g miltų ir įpylkite tiek šilto vandens (apie 50 ml) , kad išmaišius gautume grietinės tirštumo masę.Toks pamaitintas raugas bus išrūgęs po 24 val.
Aš , kai kepu kvietinę duoną pasidarau universalų raugą. Kai maitinu  raugą,  vietoj ruginių miltų beriu pilno grūdo kvietinių miltų. Kai kepu  ruginę duoną  , maitinant raugą  beriu ruginius miltus.

Dabar rašau duonos receptą:

Kvietiniai miltai(aš dėjau pilno grūdo) -  480 g
Druska- 2 arbatiniai šaukšteliai
Raugas- 200 g
Vanduo apie 300 ml (kad tešla gautųsi tirštos grietinės konsistencijos)

Viską sudėti į dubenį , gerai išmaišyti ( aš maišau su mikseriu), uždengti maistine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą nakčiai- 12 valandų.
Ryte tešlą permaišykite, sukrėskite į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą formą ir laukite kol pakils dvigubai. Duonos viršų apibarstykite provanso žolelėmis ar juodgrūde ar kitokų priekonių.
Į orkaitės apatinę dalį įdėkite indą pripiltą vandens.
Kepkite iš anksto įkaitintoje iki 250 laipsnių temp 15 min.Išimkite indą su vandeniu. Po to temperatūrą sumažinkite iki 180 C ir kepkite, kol gražiai apskrus( apie 30 min.).Išimkite  iš formos ir apdenkite audeklu ir leiskite ataušti. Aš kartais  iškepusią duona uždengiu drėgnu audeklu, duonos pluta būna minkšta.

Šaltinis:/bulviukose.lt/

JUODAUOGIO ŠEIVAMEDŽIO SIRUPAS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Juodauogis šeivamedis. Liaudiškai vadinamas bezdais.

Vartojami žiedai ir vaisiai.

Dabar dar pats laikas prisirinkti šių uogų. Rinkite tik  PRINOKUSIAS uogas(negali būti nė vienos žalios uogos), jos turi būti juodos spalvos.

Tarybiniais metais daug šių augalų sodindavo prie fermų , sandėlių nes jų kvapas atbaido parazitus.Taigi, jeigu pamenate kur ankščiau tokių vietų buvo tai tikrai ten rasite jų  plantacijas.

Senovėje šis augalas buvo laikomas šventu.Tarsi angelas sargas atbaidydavo blogybes nuo namų. Buvo manoma, kad išgydydavo nuo visų ligų.Taip, tame tiesos daug. Medicinoje naudojamas nuo daugybės ligų,o žmonių tarpe populiariai  naudojami gydyti kosulį, peršalimą, bakterinius ir virusinius susirgimus, anginą, gripą, stipriną imunitetą. Pv, tyrimai parodė, kad 90 proc.pacientų, sirgusių gripu išgijo per 3 dienas. Patartina vartoti,vos pasireiškus gripo simtomams.  Prieš vartojant, pasiieškokite daugiau informacijos apie šį augalą, nes yra tokių ligų prie kurių negalima naudoti šio augalo. Pavyzdžiui, prie inkstų akmenligės, nėštumo metu. Visada naudojant bet kokį augalą reikia būti atsargiems, nes kas tinka Joniukui gali netikti Gretutei.

Aš sirupą pasigaminau labai paprastai. Uogas nuploviau, nuskabiau ir išspaudžiau su lėtaeige sulčiaspaude (palengvino darbą). Kiekvienam 0,5 l šeivamedžiouogų sulčių dėjau 0,5 kg cukraus.Sirupą viriau 10 min. Nugraibiau putas.  Šiek tiek atvėsinau ir išpilsčiau į sterilius butelius.

Jei neturite sulčiaspaudės:

uogas sudėkite į puodą, užpilkite vandens, kad apsemtų. Virkite ant lėtos ugnies 20 min. Išsunkite virtų šeivamedžių uogų sultis per marlę. Cukraus į sultis dėkite santykiu 1:1 ir dar pavirkite apie 10 min. nugraibykite putas ir išpilstykite į sterilią tarą. Galima pridėti keletą gvazdikėlių, anyžinį gvazdikėlį.

Sirupas tinkamas laikyti iki 2 metų.

Suaugusiems:  gerti po 2-4 valg. šaukštus kelis kartus per dieną, skiestu šiltu ar šaltu vandeniu 250 ml.
Vaikams: nuo 2-3 m. po 1 desert.š. 1-2 kartus dienoj, skiestu 50 ml virintu vandeniu.
nuo 3-6m. po 2 desert. š. 1-2 kartus d., skiestu vaandeniu 100 ml
nuo 6-12m. po 3 des.š. 1-2 kartus d., skiestu vandeniu 150 ml

Informaciją galite rasti čia:
http://www.vaistiniai.augalai.info/seivamedis-juodauogis-sambucus-nigra.html

PERLINIŲ KRUOPŲ KOŠĖ ŽIEMAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Perlinės kruopos-kažkaip nepelnytai pamirštos.Galėčiau lažintis,kad retas savo namuose surastų šių kruopų.O,gaila.Kiek galima paruošti įvairių patiekalų-rizoto,sriubų,košių...Be to, jos tinka ne tik maistui,bet ir peršalus, kosint.Turi daug ląstelienos, kuri išvalo organizmą, kaip šluota ir šiaip visokių maisto medžiagų.Na, kartais nieko nedarome dėl nežinojimo arba vaikomės virtuvės madų, pamiršdami senus dalykus.
Kažkaip įpratome daug ryžių valgyti, jie tokie beverčiai.Nušlifuoti,išbalinti be jokių maistinių medžiagų,tik skrandžiui užpildyti.O natūralių retas kuris nusiperka, nes jie brangesni ir skonis jų mums neįprastas.
Teisingai sako maisto žinovai- valgykite kas pas mus auga po mūsų saule.

Imame:

Agurkų- 1 kg
Pomidorų- 1kg
Svogūnų- 1 kg
Morkų- 1 kg
Perlinių kruopų- 800 g
Aliejaus- 0,6 l
Acto- 0,5 stiklinės
Druskos- 100 g
Cukraus- 300 g
Prieskonių

Perlines kruopas išsivirti iš anksto. Morkas sutarkuoti burokine tarka , svogūnus ,pomidorus(nulupti), agurkus  smulkiai supjaustyti. Morkas su svogūnais pakepinti aliejuje. Sudėti visas daržoves į puodą ir virti kol suminkštės (apie 15-20min), po to sudėti kruopas,  prieskonius,  likusius produktus ir dar virti apie 20min. Tik nepamirškite vis pamaišyti,  nes kruopas traukia  prie dugno. Jei košė gaunasi per daug tiršta įpilkite šiek tiek vandens ir dar pavirkite. Dėti į stiklainius ir užsukti dangteliais.

Skanaus!


^Šaltinis:čia

GERA BLOGO “TORTILLA” PRADŽIA

Greito maisto amžiuje užkandžiaujama ir kramsnojama visą dieną. Žmonėms tada nesvarbu kur valgo , ir ką valgo. Pamažu nyksta valgymo kultūra, tada nebereikia gražių indų, gražiai atrodančių valgių, staltiesių… Kai aš pasitiesiu staltiesę, vaikai man sako: “Mama, tu jau pasenai.” Kodel gi ne? O dar pyragą išsikepi, iškart pakvimpa namai. Kvapai mus perkelia į kitą vietą, prisiminimus. Aromatai sukelia stiprias emocijas. Mama virdavo miltinius pyragelius su melynėmis, to kvapo ir skonio negaliu pamiršti net šiandien. Visai paprasta, kad sukurtum jaukius ir harmoningus namus, tik reikia kelių paprastų dalykų: patrauklaus vaizdo, jausmo, garso, skonio, kvapo. Blogas” tortilla” bus mano virtuvė iš surinktų senų žurnalų ištraukų, internetiniu puslapių, vokiškų knygų…Tortilla-tai užrašinė man pačiai ir Jums.

MINKŠTOS DEŠRAINIŲ BANDELĖS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Skoniu skiriasi nuo įprastų mielinių bandelįų.

Gaunasi 6 nemažos bandelės:

. 25gr. kukurūzo krakmolo

. 275 ml. pieno

. 1šaukštelis cukraus

. 12gr. sviesto

. 375gr. miltų

. 3,5 gr. mielių

. 1 šaukštelis druskos

. užbarstymui: aguonų ar sezamo seklų

Į puodą pilame pieną( šiek tiek pasiliekame  apie 50ml  krakmolui praskiesti), įdedame svietą, cukrų  ir statome ant ugnies, kai pienas užvirs supilti piene išmaišytą krakmolą. Gerai išmaišome. Gaunasi, kaip pudingo masė. Masę ataušinti ir į ją sudėti miltus, mieles, druską. Uždengti ir palaikyti 10min. Tada minkyti, kol bus elastinga ir minkšta tešla. Aš minkau su elektriniu mikseriu. Uždengti, pastatyti šiltai ir leisti pakilti 1,5 val. Suformuoti 6 bandeles, užbarstome sėklomis,  uždengti ir vel leisti pakilti apie 1 val. Kepti gerai įkaitintoje orkaitėje iki 220 temp.-12min.

Dan Lepard receptai

TORTAS SU VYŠNIOMIS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Kepiau kelis kartus, susilaukė daug pagyrimų.
Kai ateina vyšnių sezonas visada prisišaldau.Iškarto susisveriu, kad žinočiau kiek dar kartų galėsiu iškepti šio torto.Taipogi, vyšnių galite nusipirkti parduotuvėje šaldytų.

BISKVITAS:

6 kiaušiniai (atskirti)
150 gr. cukraus
3/4 stiklines miltų
3 v.šaukštai kakavos miltelių
1 a.šaukštelis kepimo miltelių

Trynius išsukam su cukrumi (100 gr.) iki baltos  purios mases. Plakame baltymus, kol atsiranda šiek tiek putų  tuomet beriame  likusį(50 gr.) cukrų ir išplakame iki standžių putų.
Trynius sudedam į baltymus, suberiam miltus, kakavą ir kepimo miltelius ir atsargiai išmaišome.Geriausia būtų , miltus, kakavą ir kepimo miltelius išsijuoti. Miltai gauna oro, viskas išsisijuoja vienodai, biskvitas gaunasi puresnis.
Kepimo formos dugną išklojame kep. popieriumi. Supilam paruoštą tešlą.Kepame įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 30- 40 min.Kai praeina daugiau, kaip pusės kepimo laiko geriau patikrinti sausu pagaliuku. Mano orkaitė, kažkaip, visada iškepa greičiau nurodyto laiko. Iškeptą bisvitą atvesiname.
Geriau biskvitą išsikepti iš vakaro, tuomet jis gerai atvėsta,  susistovi. Ši taisykle galioja kepant, bet kokį tortą.

Forma 22 cm skersmens

Vyšnių paruošimas:

250gr.šaldytų ar šv. vyšnių(svoris su kauliukais)
4 kupini v. šaukštai uogienių cukraus

Iš vyšnių išimame kauliukus , įdedame cukraus , paverdame. Aš  dar įdedu šiek tiek atskiesto su vandeniu kukurūzų krakmolo(1a.š.) ir paverdu kol visas sirupas susigeria į vyšnias. Atvėsiname.

KREMAS:
700 ml. grietinėlės plakimui
250 gr.maskarponės sūrio(galima ir 9 proc.varškes,tik gerai išsukti su mikseriu) .
170 gr. cukraus
1 a. šaukštelis tirpios kavos išmaišytos su 1v.š.karšto vandens

Krema padaliname į tiek dalių, kad užtektų užtepti trejiems biskvito sluoksniams ir šonams.

Grietinėlę plakame su cukrumi ir prieš baigiant plakti sudedame pasirinktą sūrį ar varškę.Viską gerai išplakame . Įmaišome tirpią kavą(atvėsintą), dar kartą išmaišome.
Biskvitą perpjauname į tris dalis. Apatinę biskvito dalį palaistome vyšnių skysčiu arba saldintu vandeniu, užtepame trečdalį kremo. Ant apatinės dalies dedame antrą biskvito dalį,  vel palaistome saldintu skysčiu ir  ant jo vienodai išdėliojame vyšnias, o ant vyšnių dedame kremo. Lieka uždėti  paskutini biskvito dalį, palaistome, tepame kremu. Šonus taip pat aptepame kremu. Ant  torto viršaus užtarkuojame šokolado.
Skanaus!

AGRASTŲ PYRAGAS SU KIAUŠININIU LIKERIU

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Tešlai reikės:

200gr. minkšto sviesto

150gr. cukraus

žiupsn. druskos

5 kiaušiniai

300gr. miltų

1/2pakelio kep. miltelių

100ml kiaušininio likerio

apie 250gr. agrastų

Orkaitę įkaitinti iki 175 laipsniu temp.

Sviestą išsukti su cukrumi, druska iki purumo. Po vieną įmušti kiaušinius, gerai išplakant po kiekvieno. Išsijuoti miltus su kep. milteliais. Įmaišydama miltus į tešlą palengva pilu likerį. Tešlą pilame į kepimo skardą,  išklotą kepimo popieriumi.Viršų išlyginame. Agrastus ant tešlos viršaus išdėliojame ir lengvai įspaudžiame. Kepame 25-30 min. Iškepus pyragui viršų apibarstome cukraus pudra. Pagal šį receptą galime kepti su abrikosais.

Skanaus !

šaltinis: vok.žurnalas Ratgeber frau und familie

PAPLOTIS SU ŠONINE IR SVOGŪNAIS (Flammkuchen)

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Šis kepinys "Flammkuchen" labai populiarus Vokietijoj. Paklausus, kiekvienas  vokietis atsakys kas tai yra nors receptas  atėjęs  iš Prancūzijos."Flammkuchen"- prėska tešla, gaminama iš miltų ir skysčio nenaudojant jokių kildinimo priemonių. Tai pigi ir greit iškepama tešla.Todėl anksčiau prieš duonos kepimą, kol įšildavo krosnis iki reikiamos duonai kepti temperatūros, buvo kepamas" Flammkuchen." Taip išnaudodavo krosnies karštį. Išsikepdavo ir" Flammkuchen", ir duonos. Ot, kokie buvo taupūs prancūzai.

Tešlai reikės:

Miltų-  300 g
Mineralinio vand.gazuoto-  125 ml
Aliejaus-  4 valg.šaukštai
Druskos žiupsnį

Įdaras:

Jogurtinės grietinės arba rūgščios grietinės- 200 g
Šoninės apie - 150 g (rūkytos)
Svogūnas-  1 didelis
Juodųjų pipirų pabarstymui

Paruošimas:

Iš miltų,,mineralinio vandens, aliejaus ir druskos išminkyti tešlą kol taps elastinga nelimpanti prie rankų.. Min.vanduo truputį tešlą padarys lengvesnę,puresnę.  Jei tešla limpa, šiek tiek miltų įberkite.Tešlą suformuoti į rutulį , įvynioti į foliją ir dėti į šaldytuvą 15-30min.subręsti.

Svogūnus supjaustome žiedeliais.Šoninę supjaustome plonomis juostelėmis.
Tešlą išimame iš šaldytuvo ir iškočiojame labai plonai( apie 3-5mm) didelės blėkos dydžio lapą.
Blėką ištepame riebalais arba įtiesiame kep.popierių. Klojame tešlą į blėką, Kraštų nereikia uzkelti, tešla turi gulėti tik ant blėkos dugno. Ant tešlos dedame  grietinę, su šaukštu vienodai išlyginame ir apdedame šonine ir pjaustytais svogūnais, apibarstome pipirais.
Kepame 200 temp.įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min. kol kraštai paruduoja.Iškepus papločiui  jį uždėti ant grotelių ir kelioms minutėms pakepti. Tada jis  gaunasi  traškesnis, skanesnis.
Skanauti galite su alumi ar vynu.
Skanaus!


^Šaltinis:/čia
Flammkuchen.html

MIELINIS PYRAGAS- SKENDUOLIS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Šį receptą prieš septynis metus parsivežiau iš Speyer. Tai vienas iš seniausių Vokietijos miestų. Nedidelis, apie 50 tūkst.gyventojų, bet įdomus savo istorija, architektūra. Daug bažnyčių, žymi katedra, didžiuliai vartai(tvirtovė),technikos muziejus. Patinka man šis kraštas šiltu klimatu, nuoširdžiais žmonėmis, skaniu vynu.Virtuvė labai panaši į mūsų.Vartydama seną vokišką kulinarinę knygą nustebau, kad jie valgo vėdarus, verda cepelinus, tik vadina kitokiais pavadinimais.
Šis pyragas, savo sudėtimi, panašus į kitus mielinius pyragus, bet skiriasi  pagaminimo procesu.Jis yra skandinamas, todėl ir vadinasi skenduoliu.Iš paskendusios tešlos mieliniai kepiniai daug ilgiau išlieka švieži.

Mielinė tešla:

Miltai-250g
Druska-žiupsnis
Kiaušinis-1vnt.
Mielės-42g
Sviestas-125g
Aliejus- 1 valg.šaukštas
Cukrus- 2-3 valg.šaukštai
vanilininis cukrus- 1pakelis
Citrinos žievelė-šiek tiek
Šiek tiek miltų pakočiojimui

Mieles išmaišyti su cukrumi ir palikti trumpam (jos suskystėja). Miltus, druską, kiaušinį, aliejų,ištirpintą sviestą(šiltą),ištirpintas mieles viską kartu gerai išmaišote. Suformuojate kamuolį. Tešlos kamuolį skandinate į gilų puodą šaltame vandenyje(aš ėmiau 6 litrų puodą). Kamuolys nusėda į dugną ir , kai mielės pradės aktyvuotis,ims kilti. Matosi, kaip iš dugno kyla maži burbuliukai. Tešla gali kilti nuo 30min. iki 2 val. Pirmą kartą man kamuolys iškilo į paviršių po 1 val. Kitą kartą dariau, iskilo po 2val., nes miltų buvau daugiau pridėjus ir tešla kietesnė gavosi. Mielės turi būti visada ŠVIEŽIOS.Vieną kartą tešlos kamuolys  išvis neiškilo, tikriausiai mielės buvo senos. Kai kamuolys bus paviršiuje,išimti, nespaudyti. Tešlą dedate ant miltuoto paviršiaus, šiek tiek paminkote.Iškočiojate, dedate į skardą(26x37), pabarstytą miltais, arba įklojate kepimo popierių. Ant tešlos viršaus dedate paruoštus obuolius ir paliekate tešlai pakilti.

                     

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

  




Kaip paruošti įdarą:

Imate 5-6 vnt.obuolių.
Nuskutate,supjaustote,apibarstote cukrumi, cinamonu,įberiate maltų žemės riešutų (galima ir nedėti). Viską kartu sumaišote ir dedate ant tešlos. Dar galite pabarstyti razinomis.

Kepate įkaitintoje 180 laipsnių temp.30-40 min.
Aš mielinius kepinius patikrinu ar iškepęs-pakeliu pyrago kampą ir pažiūriu kepinio apačią.Iškepęs būna,kai apačia geltona. Niekada neapsiriksit. Kai dedame ant viršaus įdaro , jis būna drėgnas ir sunku suprasti ar jis iškepęs.
Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Skanaus!

PYRAGAS ZEBRAS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Šitam pyragui kitokio pavadinimo ir nesugalvosi. Margas, kaip zebras. Labai sudomino pyrago raštas.Kaip jis čia kepamas? Skaitykite iki galo ir jūs sužinosite.
Orkaitę įkaitiname iki 180 temp.

Tešlai reikės:

3 kiaušinių

2 stikl. cukraus

1 a. š. vanilinio cukraus

1 stikl. obuolių sulčių arba vandens

1 stikl. aliejaus(pilkite neutralaus skonio) Aš pyliau bio saulegražų aliejaus ,tai ir jautesi saulegr.skonis, nors man patiko šis skonis.

2 stikl. miltų

2 a. š. kepimo miltelių

3 valg. šaukštai kakavos miltelių

2 valg. šaukštai miltų

2-3 valg.š.romo (nebūtina)

Kiaušinius,cukrų ir van.cukrų išplakti iki purumo. Suberti miltus,kepimo miltelius( būtinai išsijuokite), supilti sultis, aliejų, romą. Gerai išmaišome.Kai dedate miltus su kep. milteliais labai ilgai nemaišykite tešlos,nes gaunasi kieta tešla.Ši taisyklė galioja visiems pyragams.
Tešlą padalinkite į dvi dalis. Į vieną dalį dėkite 2 valg. šaukštus miltų,o į kitą-3 valg. šaukšt. kakavos.Išmaišome. Tešlą pilu į apvalią formą.Formos dugną iškloju kep. popieriumi , o šonus patepu sviestu.Kepti 1 val. Ar iškepęs pyragas patikrinkite mediniu pagaliuku. Jei iškepęs-pagaliukas bus sausas.Galime aplieti šokoladine glazūra.

KAIP SUPILTI TEŠLĄ?

Vienu šaukštu imame šviesios tešlos ir pilame į patį formos centrą, kitu šaukštu imame kakavinės tešlos,  vėl pilame į centrą ant baltos tešlos. Taip pilame kaitaliodami, kol išdėliosite visą tešlą.