SVIESTINIAI SAUSAINIAI- Scottisch shortbread

Receptas:
180 g sviesto (1 pakelis),kambario temper.
60 g cukraus pudros
180 g kvietinių miltų
75 g ryžių miltų arba smulkių manų kruopų (aš naudojau ryžių miltus)
0,5 citrinos žievelės
1 a.š vanilės ekstrakto
1-2 v.š.šalto vandens
šokolado gabalėlių
cukraus pudros pabarstymui

Cukraus pudrą naudoju tik sausainiams puošti ar cukrinei masei daryti, o šiaip visada susimalu kavos malūnėliu.Nemalu iki miltų,tik šiek tiek pasmulkinu.Čia naudokite tik sviestą , jokių margarinų.
Sviestą sutarkuoti ir sumaišyti su kitais ingredientais.
24 cm skersmens formos(su nuimamais kraštais) dugną ištepti sviestu ir pabarstyti miltais.Po to tešlą sudėti į formą ir rankomis išlyginti po visą formos dugną.Šaukštu, stikline , ar kokiu kočėliuku gerai ją suplokite( sutrambuokite).
Tešlą subadykite šakute ar dantų krapštuku ar dar kuo ir peiliu supjaustykite į lygias dalis.Į kiekvienos dalies platųjį kraštą įspauskite po šokolado gabalėlį.

Kepti iš anksto įkaitintoje orkaitėje 180 C 25-30 min.

Iškepus nuimti formos kraštus , dar kartą peiliu supjaustyti(pjaukite per tas  pačias linijas  kur padarėt prieš kepimą).

Palikti formoje visiškai atvėsti.

Apibarstyti cukraus pudra.
Skanaus!

link:čia

ALBERTO SAUSAINIAI

Kodėl šie sausainiai taip vadinas negaliu pasakyti,tik žinau , kad vokiečių virtuvėje gerai žinomi.

Drįsčiau teigti, kad vyriškio sugalvotas receptas,nerasite moteriškos fantazijos-tokie paprasti,traškūs, lengvai ir greit padaromi ir turi vanilininį sviestinį skonį.Pradedam.

175 g kvietinių miltų

125 g bulvių krakmolo

65 g sviesto ar margarino

100 g cukraus

1 kiaušinis

žiupsnis druskos

1 pakelis vailininio cukraus *

3 v.š. pieno

1 a.š.kepimo miltelių

Miltus išsijoti su kep.milteliais. Sviestą ar margariną tarkuoti burokine tarka vis pabarstant miltais.Tuos miltus su sviestu dar patrinkite tarp pirštų.Geriausia būtų tešlą maišyti virt.kombainu su kapojimo peiliu. Miltuose padarote šulinėlį į kurį įmušti kiaušinį, įberti cukraus, druską, van.cukrų, įpilti pieno.Tam šulinėlyje šakute  skystus ingredientus pamaišote. Minkyti pradedate iš išorės į vidų (nuo krašto miltus beriate ant šulinėlio).Tešlą suformuojate, įvyniojate į plėvelę , 30 min. dedate į šaldytuvą.

Tešlą iškočioti 0,5 - 1 cm storio. Jeigu kočiojant tešla lips prie kočėlo, tuomet tšlą kočiokite per plėvelę. Su bulvių tarkavimo tarka išspausti skylutes arba subadyti šakute.

Šita tešla subadyta spygliuotu kočėlu:

Tešlą supjaustyti kvadratėliais, ovalo ar apvalios formos.

Kepti iš anksto įkaitintoje orkaitėje 190 C  12- 15 min.

Šaltinis:iš knygos,,KOCHEN international,,  Lingen 1 dalis
Skanaus!

SUTRŪKINĖJĘ ŠOKOLADINIAI- MĖTINIAI SAUSAINIAI

Visi mes žinome, kad Žemė sukasi aplink Saulę,apie savo ašį ir dar kaip ten sukaliojas.Visi mes žinome, kad  aplink savo ašį sukasi ir Saulė, kad elektronai mažesni už atomus, kad tėvo genas sprendžia,kūdikis bus berniukas ar mergaitė.Bet mums niekaip neaišku kodė apvali pica  yra dedama į kvadrato formos dėžutę, kodėl kai pučiant šuniui į snukį jis pyksta, bet važiuojant automobiliu mėgaujasi vėju iškišdamas galvą pro langą...Aš irgi , kaip Saulė ir Žemė sukuosi aplink savo ašį ir aš žinau, kodėl.Todėl , kad myliu gyvenimą,darau mėgstamus dalykus, myliu savo šeimą...
Reziumė:mokslas nuėjo iki begalybės, bet mes kartais neatsakome į paprastus klausimus.Ar mes kiekvienas susimąstome apie žmogaus egzistenciją šioje žemėje.

Receptas:
200 g juodojo šokolado+4 lašai mėtų ekstrakto
90 g sviesto
90 g cukraus
žiupsnis druskos
3 kiaušiniai
1 aš.vanilės ekstrakto
200 g kvietinių miltų
1/2 a.š.kep.miltelių
15 g nesaldžios kakavos miltelių
40 g cukraus pudros+3 lašai mėtų ekstrakto

Ištirpinti šokoladą su sviestu,įlašinti mėtų ekstrakto.Nukelti indą nuo ugnies, suberti cukrų ir maišyti kol ištirps cukrus,įpilti vanilės ekstrakto,druską.Po vieną įmušti kiaušinius,po kiekvieno gerai paplakti.Tą veiksmą atlikau mikseriu ,toliau viską maišiau šaukštu.Įplakus kiaušinius suberti išsijotus miltus su kep. milteliais ir kakava.Dubenį,kuriame ruošėte tešlą,uždenkite plėvele ir 1 val.statykite į šaldytuvą-tešla pasidarys standesnė.

Į cukraus pudrą įlašinti mėtų lašų,gerai pamaišyti,tiesiog su pirštais patrinkite ir prasijokite per sietą.Arbatiniu šaukšteliu atgnybkite tešlos ir delnais suformuokite rutuliuką.Delnus pasitepkite kokoso sviestu ar sviestu tuomet tešla nelips prie rankų.

Rutuliuką apvolioti cukraus pudroje.

Geriausia nežaisti su vienu rutuliuku- tešlą šaukšteliu išdalinkite ant stalo,po to suformuosite rutuliukus.
Pavoliojus cukraus pudroje dėkite į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi ar kepimo kilimėliu.Rutuliukus išdėliokite taip ,kad tarp jų būtų 4 cm atstumas.

Kepti iš anksto įkaitintoje orkaitėje 160 C- 10-15 min.

P.S. Jeigu nemėgstate mėtų skonio-  nepilkite jo, o jeigu dėsite-nepadauginkite(mėta nustelbs šokolado skonį).Mėta ir šokoladas puikus derinys.Įškepusius laikykite dėžutėje ,laikant atvirus sudžiūva,pasidaro trapučiai.

Skanaus!