CITRININIS KEKSAS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.


Keksai pradėjo užimti pagarbią vietą mano receptų sąraše. Aksčiau, retai kepdavau keksus. Kai dažniau prisilieti prie kulinarijos, pradedi perprasti jos gudrybes , tad ir kepiniai gaunasi tobulesni ir norisi jų dažniau išsikepti. Šis citrininis keksas gavosi tobulas- minkštas, purus, lengvas ir maloniai drėgnas su lengva rūgštele.

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.

Reikės:
Miltų- 200gr.
Kep.miltelių- 2arb.šaukšteliai
Druskos- žiupsnis
Natūralaus jogurto- 120 ml.
Cukraus- 150gr.
Kiaušiniai- 3 dideli
Aliejus- 120 ml.(neutralaus skonio)
Citrinos žievelė- 1 citrinos(2a.š.)

Sirupui:
Cukrus- kristalinio 60gr.
Citrinos sultys- 1 citrinos(60ml.)
Sirupą pasidarykite, tik prieš laistymą.Neištirpsta cukrus, laistant palieka  cukraus kristaliukai ant kekso.Laistykite tol, kol visa sirupą sulaistysite.
Galite ir su cukraus pudra,tada gaunasi baltas glajus. 

Sviesto ir miltų -patepti ir pabarstyti formai

Kiaušinius, cukrų, druską gerai išplakti iki purios masės. Po to sudėti jogurtą, supilti aliejų .Sudedame tarkuotos citrinos žievelės.
Miltus, kepimo miltelius išsijuojame, kad miltai gautų daugiau oro ir vienodai pasiskirstytų kepimo milteliai. Sausą mišinį beriate į šlapią tešlą. Maišote ir vos, tik nebematysite sausų miltų, nustojate maišyti. PERSISTENGUS maišyti, "išleisite" orą iš miltų , kepinys bus kietas. Tešla turi būti vidutinio tirštumo. Ji turi lėtai išslysti ir nukristi nuo šaukšto. Supilti į paruoštą kepimo formą. Aš kepiau silikonineje formoje, tai nieko netepiau ir nebarsčiau.
Kepti 30-40 min., arba kol iškepa. Patikrinti mediniu pagaliuku-jei sausas, neaplipęs tešla, tai iškepęs. Įdėjus tešlą į orkaitę, 30 min. nereikia jos atidaryti, nes, šaltesnio oro veikiama, tešla gali sukristi. Stebėti galite per orkaitės durelių stiklą. Kiekviena orkaitė turi savo "charakterį", todėl nereikia pasikliauti recepte nurodytu laiku. Perkepes keksas bus sausas.
Iškepusį keksą netraukite iškart iš orkaitės. Išjungę orkaitę, palikti šiek tiek pravertas dureles ir leisti keksui apie 10 min. atvėsti. Po to, išimti keksą iš formos, dėti ant grotelių ir leisti visiškai atvėsti.Atvėsus, sulaistykite citrinos sirupą.
Kepimo formas galite pasirinkti įvairias:

Skanaus!

POMIDORŲ PADAŽAS SU PAPRIKOMIS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Šiandien parduotuvėse pilnos lentynos įvairiausių džemų, uogienių, daržovių konservų,...Kartais pagalvoji, kaip dažnai dabar girdžiu, kad neapsimoka patiems gaminti. Bet, kai pažiūri į etiketes, kiek ten visko pridėta mums nesuprantamais ženklais, tai gal geriau pačioms pasigaminti. Konservantai, dažikliai, saldikliai- tai rykštė mums patiems, mūsų vaikams ir mūsų anūkams.Pasižvalgykime aplinkui, kiek sergančių alzheimeriu, hiperaktyvių vaikų...Užteks moralo,rašau receptus.

Padažui reiks:

Pomidorai- 3kg
Raudonos paprikos- 4 vnt.
Svogūnai- 5 dideli 
Česnakas- 1 galvutė
Cukrus- 1stiklinė
Druska- 5 valgomi šaukštai(dėkite be kaupo, nes aš šiek tiek persūdžiau)
Actas- 150ml(9 PROC.)
Malti juod.pipirai- 1arb.šaukštelis
Cinamonas- 1 arb.šaukštelis
Bazilikas džiov.-1arb.šaukštelis
Aliejaus kepimui- pusės stikl.

Aš, dar įdėjau obuolių,tai dar pridėjau cukraus, nes man buvo per rūgštu.Obuolių dejau, kad padažui suteikčiau tirštumo.
obuoliai- 3vnt.+ pusės stikl. cukraus).

Pomidorus nuplikyti,nulupti odeles,supjaustyti nedideliais gabalėliais,
Papriką,nuluptus obuolius supjaustyti gabalėliais.Svogūnus supjautyti ir pakepti aliejuje.Daržoves sudėti į puodą, berti cukrų,druską, prieskonius.Virti apie 1 val.,kol masė ims tirštėti(nepamiršti pamaišyti,kad neprisviltų).Kai baigs virti viską susmulkinti blenderiu iki vientisos masės.Išpilstyti į sterilius stiklainius.Laikyti šaltai.

Skanaus!

RYŽIŲ MIŠRAINĖ ŽIEMAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Jau antri metai, kaip verdu kruopas t.y.ryžius, perlines su daržovėmis.Galima valgyti šaltą ar sriubytės išsivirti, pridėjus keletą bulvių.Paprasta ir greita skubantiems ar užklydus netikėtam svečiui. Net vaikams, kartais į Angliją nusiunčiu.

Mišrainei reikia:

Pomidorai- 2kg
Svogūnai-0,5kg
Morkos- 0,5kg
Ryžiai-250gr.
Aliejus kepimui
Paprika,jei kam patinka
Cukrus-1stiklinė
Druska-1v.šaukštas

Išsiverdame ryžius.Vandens į ryžius reikia pilti tiek,kad apsemtų per du pirštus.Svogūnus supjaustyti griežinėliais, pakepinti.Morkas sutarkuoti burokine tarka irgi pakepinti.Pomidorai nuplikomi ir nulupama odelė, supjaustomi kubeliais. Jei paprikos dedat irgi supjaustot kubeliais(nereikia kepinti).
Viską sudėti į puodą(išskyrus ryžius) ir troškinti kokias 15-20min. Tada sudėti ryžius ir kokias 10min. pavirti. Nepamirškite vis pamaišyti, kad nesviltų, nes kruopas labai greitai traukia prie dugno.Dėkite į sterilius stiklainius, uždarot dangteliais.
Galima pridėti ir prieskonių kas ką mėgsta-ar pipirų, ar baziliko gal savo pasigaminto prieskonių mišinuko.

Skanaus!

Šaltinis:supermama.lt

CUKINIJA APELSINŲ SULTYSE

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Kas gali pamaloninti gomurį šaltais žiemos vakarais? Tai šis, apelsinais kvepiantis, kompotas.

reikės:

cukinijos 2 kg.
apelsinų sulčių 1 litras
cukraus 500 gr.
anyžinio gvaizdiko 1 vnt.(galima ir nedėti,)
citrinų 2 vnt.

Cukinijas nulupame, supjaustome kubeliais, beriame cukrų, supilame apelsinų sultis. Aš , dar dejau anyžnį gvazdikėlį ir pyliau citrinos sulčių, nes mano apelsinų sultys buvo per saldžios. Išmaišome ir paliekame per naktį pastovėti.
Viską kartu paverdame apie 5 min.,supilame į sterilius stiklainius ir uždarom.

Skanaus!

Šaltinis:Receptai,lt

POMIDORŲ PADAŽAS SU DŽIOVINTAIS VAISIAIS

Tinklaraščiuose, tiek daug prirašyta receptų!!pomidorų padažas!! tema, kad nebežinai kokį išsirinkti. Šiemet, labai daug  užderėjo pomidorų. Bandysiu išbandyti keletą receptų.Rekomenduoju išbandyti šį receptą.Labai skani ir švelni tyrė.

Reikės:

5 kg.prinokusių pomidorų

4-6 saldžiosios paprikos

1 kg.svogūnų

1 galvutė česnako

200 gr.džiovintų persikų ar ananasų

200 gr.džiovintų abrikosų

1 a.šaukšt. čili pipirų

1 stiklinė acto

3 v.šaukštai druskos

500 gr.cukraus

Pomidorus , keliose vietose , subadykite ir kelioms minutėms panardinkite  į verdantį vandenį. Po to panardinkite  į šaltą vandenį.Nulupkite luobeles. Pomidorus, paprikas, džiovintus vaisius smulkiai supjaustykite ir sudedėkite į puodą.  Virkite apie 1,5 valandos.  Baigiant virti  sutrinkite  daržoves blenderiu.   Supilkite actą, smulkintus česnakus. Po keletos minučių išpilstykite į  sterilius stiklainius.

Skanaus:)

ARBŪZO-AVIEČIŲ ŽELĖ

Vyras nupirko didelį arbūzą, o aš jų nelabai mėgstu. Išstovėjo dvi dienas,o dar taip šilta ,pradėjo gesti.Gaila buvo išmesti (tas lietuviškas taupumas), tai sugalvojau uogienę išvirti. Patikėkit-  neįprasta ir skanu.

Sudėtis:

Arbūzas 700g be žievės ir sėklų

Avietės 300g

Citrinos sultys 80ml

Uogienių cukrus 1:1(želė cukrus) 1kg

Mėtų lapeliai apie 24(galima ir nedėti)

Arbūzus nulupame,išimame sėklas, su blenderiu sutriname.Avietes šiek tiek pakaitiname su šlakeliu vandens ,ištriname per sietelį.Tada į puodą viską sudedame kartu, išskyrus mėtas, Maišome,  kol užvirs ir dar palikti ant viryklės 4 min.pavirti. Išjungti viryklę,  sumesti mėtas ir kokią 1min.palikti įsitraukti.Prieš pilstant į stiklainius mėtas išimti lauk.Supilstę į stiklainius,sandariai uždaryti.

Skanaus!

KOPŪSTŲ MIŠRAINĖ ŽIEMAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.


Gera būtų gyventi ten kur ištisus metus yra šviežių daržovių. Bet deja...Turime konservuoti, rauginti, šaldyti. Žiemą stengiuosi retai pirkti parduotuvėje, nes man pirktinės yra be skonio ir kvapo. Kopūtų mišrainę pirmą kartą konservuoju, bet ragavus esu pas kaimynę. Patiko. Mišrainė -saldžiarūgštė, traški.
Receptas:
1 stiklinė cukraus
5kg kopūstų
1 kg morkų
3v.š.druskos
250 ml aliejaus 
250 ml acto
500 ml pomidorų padažo

Gaminimo eiga:

Kopūstus smulkiai supjaustyti ar sutarkuoti,morkas sutarkuoti burokine tarka.
Aliejų, actą, cukrų ir druską užpilti ant morkų ir kopūstų.Viską gerai išmaišyti ir palikti per naktį pastovėti. Prieš verdant, įpilti pomidorų padažą. Virti kol suminkštės kopūstai. Aš viriau apie 15-20min(nuo užvirimo),kad kopūstai paliktų traškūs. Dar karštus sudėti į stiklainius ir sandariai uždaryti.
Skanaus!

Šaltinis:gaspadinė.lt

TIRAMISU-BISKVITINIS VYNIOTINIS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Ką galiu pasakyti apie  šį vyniotinį? Skanu!!! Tokio skanumo tikrai nenusipirksi parduotuvėje.

Man patinka juos kepti, nes visada pasiseka iškepti.

Orkaitę įkaitiname iki 200 temp.

biskvitui reikės:

kiaušiniai 4 vnt.

cukraus 100 gr.

miltų 75 gr.

krakmolo 1 v.šaukštas (aš visada naudoju-kukurūzų krakmolą)

migdolų maltų 50gr.

kepimo miltelių 1 arb.šaukštelis

žiupsn.druskos (jos dedu į visus pyragus)

kremas:

želatinos 2 lapai arba 3-4 gr.sveriamos

maskarponės sūrio 350 gr.

varškės 9proc. 250 gr.

van.cukraus 1 pakelis

tirpios kavos 2 arb.šaukšteliai

cukraus 60 gr.

kakavos apibarstymui

Atskiriame kiaušinius.Trynius gerai ištriname su cukrumi.Į baltymus įberiame  žiupsnį druskos ir išplakame iki standžių putų.Trynių masę ,atsargiai maišant, sumaišome  su baltymais.Beriame miltų, kep.miltelių, maltų migdolų,  krakmolo mišinį. jei malsite patys migdolus, nuvalykite luobeles( užpilkite verdančiu vandeniu,palaikius kelias minutes vandenį nupilti,perlieti šaltu vandeniu). Supilame  miltų mišinį ne iškarti,o palaipsniui maišant tešlą. Daugelis,  daro klaidą sukdami  tešlą. Tešlą reikia versti iš apačios į viršų ir neperilgai vartyti , nes oras išeis iš baltymų, Biskvitas gausis ne toks purus,kietokas.Blėką ( apie 32*40cm) išklojame kep.popieriumi,pilame tešlą,išlyginame ir kepame apie 10 min.Per ilgai neperkepkite, nes biskvitas išsausės ir vyniojant  lūžinės.Ant stalo pasitiesiame rankšluostį, pabarstome cukrumi ir ant jo išverciame iškeptą biskvitą viršutine dalimi  į apačią. Kad nusiplėštų gerai kepimo popierius nuo biskvito, ant jo uzdedame gerokai drėgną rankšluostį. Šiek tiek palaikyti  rankšluostį ant biskvito, patikrinus ar plėšiasi popierius, jį nuimti. Susukame į rankšluostį, laikyti  susuktą  kol atvėsta. Pertepti  paruoštu varškės  kremu.Pirma tepame  baltą varškės dalį, ant jos viršaus - varškės  dalį su kava.  Susukame į rulį, apibarstyti kakavos milteliais. Kitą kartą bandysiu sudrėkinti biskvitą ,trūko drėgnumo.

Kremo paruošimas:

Jei turite želatinos lapų,tai juos 10 min, išmirkome šaltame vandenyje,nuvarviname ir dedame į varškės masę.O jei - milteliais, tai mažame kiekyje vandens išbrinkinkiname, pakaitiname  kol ištirps, tik neužvirkite. Atvėsinkite ir pilkite į varškės masę.

Varškę,maskarponės sūrį, cukrų, van. cukrų , želatiną gerai ištriname.Masę padaliname pusiau,Kavos miltelius išmaišome su 1 arb.šaukštelio karšto vandens, supilame į padalintą pusę.Gerai išmaišome.

Kas turi geros kaimiškos varškės , nebūtinai dėti maskarponės sūrio.Šį kartą dėjau, nes turejau nusipirkusi.Šiaip, visada ,kremus darau su kaimiška varške, tik gerai ištrinu su blenderiu.

Jei gaunasi tirštas kremas, aišku čia priklauso nuo varškės, tos želatinos irgi nebūtinai dėti.

Šaltinis: vok,žurnalas Freizeitwoche