Padažas labai skanus, neriebus, šilkinio skonio.Tinka prie žuvies, žiedinių kopūstų, šparagų.
Receptas:
250 ml (mėsos ar daržovių) šalto sultinio
20 g kvietinių miltų
2-3 vnt. kaiušinių tryniai
50 g šalto sviesto( supjaustyti gabalėliais)
žiupsnelis cukraus
druskos
baltų ar juod. maltų pipirų
citrinos sulčių arba balto vyno
Į puodą supilkitę šaltą sultinį(šiltame sultinyje miltai sušoks į gabalėlius ir gerai neišsimaišys), suberti miltus. Gerai išmaišyti , kad neliktų sausų miltų.
Puodą statyti ant ugnies ir pradėti kaitinti, pastoviai maišyti. Skystis turi užvirti ir kaitinti kol sutirštės.
Puodą nukelti nuo ugnies. Trynius šakute lengvai išmaišyti .Viena ranka pilate plona srovele trynius, o kita ranka maišote.Geriausiai maišyti plakimo šluotele.
Įmaišote šaltą sviestą.
Įberiate žiupsnelį cukraus, paskaninate druska ,pipirais , citrinos sultimis , vynu ar actu.
Skanaus!
P.S.Sultiniui galite panaudoti nuovirą , kuriame virė daržovės.
