TARTE TATIN- APVERSTAS OBUOLIŲ PYRAGAS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Dievas sukūrė Adomą,įkvėpė gyvybės.Neužilgo,kad jam nebūtų liūdna sukūrė ir Ievutę.Abudu gražūs , jauni Dievo sukurti.Sukūrė sveikus, vaisingus, bet neleido nusidėti- valgyti obuolių nuo pažinimo medžio.Taip ir būtų gyvenę amžiną, nemirtingą gyvenimą, jei ne tas klastingasis nevidonas žaltys.Ievutė paklaususi ir pasitikejusi žalčiu , nuskynė nuo uždrausto medžio patį gražiausią, patį sultingiausią obuolį ir įteikė Adomui.Taip abu puolė į nuodėmę.Patiko obuolio skonis,valgė ir mėgavosi, vėliau buvo nuraškytas  visas medis,o gal  kepė net ir obuolių pyragus.Kepė ir prancūzė Stefani Tatin  ir labai didžiavosi savo obuolių pyragu.Kartą per žioplumą į kepimo indą sudėjo obuolius ir tik tuomet suprato, kad po apačia pamiršo įtiesti tešlą.Greit susgribo,nėra laiko iš naujo pradėti,viešbučio lankytojai laukia,tešlą uždėjo ant obuolių viršaus,pašovė į krosnį.Iškepus pyragui, apvertė ant lėkštės ir dar karštą pateikė lankytojams.Visi liko apžavėti.Šis ,,nepasisekęs,,kepinys "Tarte Tatin" paplito po visą pasaulį.
Pripažinkim sau,kad obuoliai ištiesų yra dieviško skonio- ar pyragus keptumėm ,ar vienus valgytumeme, niekas jiems neatsispiria.
Seniai kėsinaus išsikepti šį pyragą , bet vis susilaikydavau, nes neturėjau keptuvės su nuimama rankena.Bet ,kai kažko nori visada galima atrasti išeitį.
Įjungiame orkaitę ties 180 C.
Pirmiausia imame formą 26 cm skersmens su išimamu dugnu. Atsikerpame kepimo popieriaus ,sušlapiname vandenyje ,suspaude rankoje nugręžiame, papurtome ir įtiesiame į formą.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Nusilupame 7 obuolius, pjauname pusiau, išimame sėklas.

Įkaitiname keptuvę ,beriame 2 v.š. cukraus (aš ėmiau rudą cukrų), 2 v.š. sviesto. Pamaišome, skystis pradeda virti, darosi karamelė staiga sudedame obuolius ir verdame kartu su sirupu, apibarstome cinamonu.Jei labai jau sutirštėjo sirupas įpilkite lašelį ,kokį 1 v.š.vandens.Obuolius apverskite ir žiūrėkite, kad neperkeptų.Dėjau kietus alyvinius obuolius, todėl tik šiek tiek apkepė, bijojau kad neiištižtų, tuoj nuėmiau nuo ugnies.
Į formos dugną išdėliojau obuolius ,į tarpelius tarp obuolių įpjausčiau obuolio gabalėlių, į obuolių esančias skylutes įdėjau po slyvą, paskutinį kartą dėjau džiovintų juodųjų serbentų. Galima įdėti ir tamsių razinų. Supilame ant obuolių iš keptuvės visą sirupą.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Ant viršaus išdėliojame šitą tešlą: 
Tešla:

2 kiaušiniai
100 g cukraus
50 g sviesto tirpinto
100 g grietinės
170 g miltų
1 a.š.kep. miltelių

Mikseriu išplakame kiaušinius su cukrumi, masė turi pašviesėti. Tuomet sudedame grietinę, ištirpintą  pravėsusį sviestą. Suberiame miltus išsijotus su kepimo milteliais. Išmaišome , kad neliktų sausų miltų. Kaip jau rašiau, paruoštą tešlą išdėlioti ant obuolių viršaus, išlyginame.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Kepame  25 min. Iškepus leidžiu keletą minučių pravėsti formoje, tuomet nuimu formos kraštus, uždedu lėkštę ir apverčiu pyragą, nuimu popierų.

Patiekti karštą su ledais , ar valgyti šaltą.

Matosi , kaip pyragas garuoja.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Kepa ir su kitokiais vaisiais , ir dengia kitokiomis tešlomis.  Aš dar nebandžiau , bet manau , kad galima improvizuoti iki nukritimo, svarbiausia yra idėja.

Skanaus!

ŠOKOLADINIS PYRAGAS SU RAUDONUOJU VYNU

Kaip man patinka RYTOJUS.Prisižadi ką nors padaryti:pv,nuo rytojaus dietos laikytis, arba nuo rytojaus eiti darbo ieškoti...Prisižadėjau draugei receptą parašyti.Dievagojaus ranką prie širdies pridėjus ne šiaip sau pridėjus ,bet stpriai spaudžiau ir žadėjau -tikrai tikrai šiandiena tau parašysiu receptą.Pažadą reik tęsėti.Prisėdu prie kompiuterio ,rankas pakeliu virš klaviatūros, tik staiga pagaunu save tušiai žiūrinčią pro langą.Negaliu pasakyti kiek laiko šitaip sėdėjau.Ne šiaip sau žiūrėjau - aišku , mintis gaudžiau, kad neprasidėtų įrašas žodžiu RECEPTAS.Bandžiau dar kauptis,bet pasedėjus  šiek tiek,neradusi jokių minčių nutariau:  parašysiu RYTOJ.Atėjus Rytojui bandžiau vėl kažką spekuliuoti su RYTOJUMI,bet vėliau supratau, jei taip stumdysiu RYTOJŲ gali nebelikti ŠIANDIENOS.Atleisk, drauge, už mano pažadus ir pasižadu ,kad daugiau niekam taip stipriai nežadėsiu.Todėl grįžtu į ŠIANDIENĄ ir pradedu rašyti:

RECEPTAS

250 g minkšto sviesto
250 g cukraus
4 kiaušiniai
250 g miltų
125 ml raudono vyno
1 a.š.cinamono
3 a.š.kakavos
150 g šokolado gabalėlių
1 pakelis kep.miltelių
įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temp.
Sviestą išsukame su cukrumi iki purumo,įmušame kiaušinius po vieną palaipsniui-čia nereikia skubėti,įmuši vieną kiaušinį,leidžiame mikseriui padirbėti šiek tiek,po to kitą ir taip sumėtote visus pyragui skirtus kiaušinius.
Pasiruošiame sausus produktus- miltus,kakavą, cinamoną, kep. miltelius suberiame į vieną krūvą ir išsijojame.Tokį paruoštą mišinį suberiate į išsuktą sviesto, cukraus, kiaušinių masę.Ilgai nereikia maišyti,kai tik nebematote sausų miltų padarote STOP.Tuomet palengva sukant masę supilate vyną ir suberiate šokolado gabalėlius.Skaniau ir gražiau atrodo, kai šokolado gabalėliai yra stambesni.Papraščiausiai juos galite pasmulkinti peiliu,sutarkuoti burokine tarka ar smulkintuvu.Pastarųjų žaisliukų manau turi kiekviena šeimininkė.
Kai tešla paruošta pilame į tokią 15 X 28 formą:

Būtinai ją išklokite kep.popieriumi.Jei neįtiesite popieriaus,kepant prilips prie sienelių,bandant jį iškrapštyti jau pačios numanot kas gausis,neduok dieve dar prieš kokį balių. Aš, tai įtiesiu popierių jį šiek tiek pariebalinu ir pabarstau miltais.Nežinau ar aš čia pagal kulinarijos taisykles patariu,bet man gerai išsiima.
O dabar pašauname Į orkaitę ir kepame apie 1 val.Nežinau kokia Jūsų orkaitė, jei turitę ugninę geriau po 40 min.pasitikrinkite - kiškite sausą pagaliuką.Jei dar pagaliukas drėgnas temperatūrą pamažinkite iki 170 lapsnių,kad viršus mažiau degtų.
Iškepus leiskite pyragui šiek tiek pravėsti formoje,išimkite iš formos, nuimkite popierių, dėkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.Geriau,kaip sakiau su pyragu elkitės atsargiau - nestumdykite, nedaužykite ir neplekšnokite per nugarėlę.Vėliau aptepus glazūra ir jai sustingus pyragas taps tvirtas ,kaip uola.
Glazūra:
100 g juodojo šokolado
20 g sviesto
2-3 v.š.vyno.  Jei nenorite vyno galite šliūkštelėti pieno arba vandens( 2-3 v.š.)

šokoladą pašildote kartu su sviestu,tuomet supilate vyną išmaišote ir kol dar šiltas aptepate pyragą. Jeigu turite noro,galite uždėti kokių nors grožybių.

Ar raudonojo vyno priekonis čia juntamas tikrai negaliu pasakyti.Bet,kad pyragas yra drėgnas ir toks šokoladinis ir dar labai skanus, tai tikra tiesa.

Skanaus!