KOPŪSTŲ, MĖSOS VYNIOTINIS

Vyniotinį kepiau du kartus iš eilės.Kai patinka koks patiekalas kepu antrą kartą.Prieš rašant receptą turiu būti tikra100 procentų, kad kepinys žmonėms pasiseks.Žinote, kartais gali pasisekti ir netyčia :) Vyniotinis labai paprastai pagaminamas.Labai panašus savo gaminimu į kiaušinių, sūrio vyniotinį su faršu.Tikiu, kad daugelis esate jį kepę.Šis kopūstinis vyniotinis labai sultingas, neriebus.

Receptas:

300 g kopūsto

5 kiaušiniai

70 - 100 g fermentinio sūrio( aš ėmiau puskietį ferm.sūrį dvaras 50 proc.riebumo,kitą kartą- kietą sūrį gourmet)

malto kumino(indiškas kmynas)

Įdaras:

600 g paukštienos ar kiaulienos faršo

1 svogūnas

1 kiaušinis( galite ir nedėti,vieną kartą kepiau be jo)

malti j. pipirai, druska

česnakas

saujelė petražolių( galite ir nedėti)

Įjunkti orkaitę iki 180C temperatūros.

Pasiruošti kepimo skardą - iškloti kepimo popieriumi. Aš naudojau daugkartinį kepimo popierių. Kepimo skarda(blėka) - įprasta ,standartinė 30x40 cm.

Kopūstus labai smulkiai susmulkinti.Aš sutarkuoju kopūstams skirta tarkele ir dar susmulkinu peiliu.

Kiaušinius plakimo šluotele lengvai paplakti, kad tryniai susimaišytų su baltymais, nereikia plakti iki putų.

Sūrį sutarkuoti smulkia tarkele.

Kiaušinius, kopūstus , sūrį sumaišyti kartu.Įberkite šiek tiek druskos, kumino(jei nemėgstate-nedėkite).

Paruoštą masę supilti  tolygiai ant skardos. Išlyginkite, kad būtų vienodo storio.Šonus palyginu plačiu peiliu ar mentele, kad neatrodytų kaip ištižęs blynas.

Kepkite iš anksto įkaitintoje 180C temperatūroje 10- 15 min. Mano kepė 10 min.

Išimkite iš orkaitės, palikti šiek tiek pravėsti. Popieriaus nuo biskvito nenuimkite.

Ant kopūstinio biskvito lakšto per visą plotą tolygiai paskirstyti mėsos faršą. Aš, kad būtų tolygiau pasiskirstęs faršas, per plėvelę lengvai  palyginau kočėlu. 

Susukti vyniotinį.
 Spaudžiant ir sukant vyniotinį nuimti popierių(nesusukite kartu su popieriumi:))

 Įvynioti į foliją, dėti į skardą, ir dar kepti 180 C temperatūroje 30- 40 min.

Kiaulienos faršą būtų geriau kelis kartus permalti mėsmale arba sutrinti. Prieskonius galite dėti pagal savo skonį. Aš pridėjau žalių pjaustytų petražolių.

Sėkmės!