BANANINIAI KEKSIUKAI

Buvo linksma juos kepti.Virtuvėje šeimininkavau tik aš.Vyras žiūrėjo krepšinį.Karts nuo karto iš gretimo kambario išgirsdavau šūksnį"bravo".Tuomet ir aš neatsilikdavau,iškėlusi rankas į viršų sušukdavau,kaip aidas atkartodavau - "braaavo".Buvau neakivaizdinė krepšinio sirgalė.Neveltui vaikai mūsų šeimyną pavadino"Adamsų" šeimynėle.
Keksiukams, tikriausiai, irgi patiko šis spektaklis,nes jie gavosi tokie skanūs.Na,man skanūs,o Jums gal išvis nepatiks - dėl skonio nesiginčijama.

Receptas:

2 stiklinės miltų
1 a.š. kepimo miltelių
70 g cukraus
0,25 a.š. malto muskato arba cinamono
1 didelis bananas(apie 200 g),gerai prinokęs
2 kiaušiniai
žiupsnis druskos
125 g sviesto tirpinto
100 g šokolado gabaliukų arba lašelių
0,5 citrinos sulčių

Orkaitę įkaitinti iki 180 C temp.
Bananą sutrinti šakute, įpilti citrinos sulčių. Su šakute dar kartą gerai patrinti, kad gautus vientisa masė.
Kiaušinius išplakti su cukrumi. Į juos sudėti banano masę, muskatą, supilti atvėsintą sviestą. Dar kartą pamaišome.
Miltus išsijojame su kep.milteliais. Suberiame į maišomą masę. Pamaišome, tik ne perilgai. Priminimas - tešla su kep. milteliais ar soda ilgai nemaišoma, vos tik nelieka sausų miltų baigiame maišyti, antraip kepinys bus kietas.
Tešla turi gautis grietinės konsistencijos(oi, kaip man nepatinka šis žodis) Tešla turi lėtai išslysti ir nukristi nuo šaukšto. Jeigu tešla per skysta ,įberkite  šiek tiek miltų. Įpabaigą įmaišome šokolado gabaliukus. Belieka supilti į formeles. Tešlos pilame  3/4  formelės tūrio.
Kepti 20-25 min. Kontrolei - sausas pagaliukas.
Iškepus, atvėsinus išpjauščiau keksiukų viduriukus. Viduriukus  užpildžiau uogiene.

Imame apie 100 g plakamosios grietinėlės, 1 v.š.cukraus. Išplakame iki kreminės masės ir įmaišome apie 2 v.š. kreminės varškės . Kremą dedame ant keksiukų viršaus, apliejame kiaušininiu likeriu. Likerį naudojau pačios gamintą: iš čia.
Kremą galite dėti Jums mėgstamą, puošti irgi - kuo tik sugalvojate. Kuo "aprengsite" viskas priklausys nuo Jūsų fantazijos ir Jūsų skonio.

Skanaus!




Šaltinis:čia

ŠALTA BULVIŲ SRIUBA

Karštą vasaros dieną nenorime srėbti karštos sriubos- norisi kažko vėsaus,gaivinančio ir lengvo.

Receptas:

300 g miltingų bulvių

1 vid.dydžio svogūno

1 v.š. sviesto

600 ml paukštienos sultinio

druskos,pipirų
0,5 a.š.kurkuma(suteikia sriubai geltoną spalvą, jei neturite -nedėkite)

80 g grietinės

125 ml pieno

priedai prie sriubos:

žalias agurkas

ridikėlių

1 v.š.kapotų petražolių lapelių

Bulves nuskusti, smulkiai supjaustyti, užpilti paukštienos sultiniu .

Svogūną susmulkinti, pakepinti svieste ir supilti ant bulvių. Išverdame bulves, su  blenderiu viską sutriname, padruskiname , beriame pipirų.

Jei sriuba per tiršta įpilkite šiek tiek sultinio.
Atvėsus sriubai įmaišome pieno ir grietinės. Jei netinka pienas, galite užbalinti sriubą  vien grietinėle arba atvirkščiai-vien pienu.
Sriubą pilame į mažus puodelius, serviruojame su smulkiai pjaustytais agurkais, ridikėliais, užbarstome smulkintais petražolių lapeliais.
Skanu ir šiltą valgyti be daržovių.

Skanaus!

CUKRAUS MASĖ DEKORACIJOMS

Kartais tereikia pasidaryti keletą nesudėtingų dekoracjų,kad Jūsų tortas ,keksiukas taptų gražiausia stalo puošmena.Turint formelių nereikia jokių meninių sugebėjimų - dedi formelę ant tešlos ir spaudi: viens ,du...ir jau turite kvietkų(gėlių) pievą.
Ši cukrinė masė labai patiko.Darbeliai pavyko iš pirmo karto.Tešla minkšta,elastinga, panaši į plastiliną.
Papuošimus galite pasidaryti iš anksto nes jie laikosi igai ir negenda.
Ši masė tortams dengti netinka,tik - papuošimams daryti.

300 - 400 g cukraus pudros
1 v.š. želatinos 
3 v.š. šalto vandens
valgomų dažų(skysti arba milteliai)

Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti.Vandens daug pilti nereikia nes tada gėlytės blogiau stingsta, lūžinėja. Žiūrint kokios rūšies naudojat želatiną. Jei matot, kad želatina išliko sausa, tada įpilkite dar truputėlį vandens.
Cukraus pudrą būtinai  persijoti, kad neliktų cukraus gumulėlių masėje.
Ištirpinkite želatiną, tik neužvirkite.
Želatiną pilkite į cukraus pudrą, cukraus pudros imkite iš karto ne visą kiekį,o kokią pusė kiekio. Pradžoj maišom šaukštu, vėliau minkome rankomis, pridedant cukraus pudros tiek, kol gausis minkoma masė.
Kad masė stipriai neliptų prie rankų ,nes nuo rankų šilumos tirpsta cukrus, rankas nuolat pasitepkite sviestu ar aliejumi (aš tepiau glicerinu). Riebaluojant rankas , kažkiek jų įsimaišo į tešlą  tarsi "suriša masę" todėl galima išvengti gėlyčių trapumo, lapelių kraštelių įtrūkimų.
Formuojant dekoracijas ant darbstalio pasibarstykite cukraus pudros, ar krakmolo, kad neliptų.
Kad papuošimai nebūtų plokšti, kad įgautų gražesnių formų - džiovinkite ant lęšių, perlinių kruopų, cukraus.
Atskiras detales sujungti(suklijuoti) galite patepus vandeniu , pasaldintu vandeniu, arba kiaušinio baltymu.
Šitą masę galite iš karto dažyti (įmaišant į pačią tešlą) ir naudoti iš karto. Ji labai greit kietėja ore, todėl reikia dirbti tik su nedideliu gabalėliu, kitą laikykite hermetiniame inde ar polit.maišeliuose.
Dažų, formelių, papuošimų...galite nusipirkti internetinėse parduotuvėse ,pažiūrėkite čia ir čia.

"ŠAMPANINIAI" KEKSIUKAI

Šitie keksiukai skirti valgyti ne kiekvienai dienai ,o kokiai nors ypatingai progai.Aišku, pilsime putojantį vyną,bet visvien jie ypatingi - purūs, drėgni,charakteringi, subtilūs, dvelkiantys elegancija.O kam svarbi būtinybė: kokybė, modernumas, prabanga, prašau - pilkite grynuolį šampaną.

Receptas:

2 dideli kiaušiniai
220 g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
žiupsnis druskos
100 g sviesto(kambario temperatūros)
150 g cukraus
vanilininio cukraus
100 ml putojančio vyno
70 ml pieno
1 v.š. citrinos sulčių

kremas:
philadelfijos sūrio 125 g (galima ir kreminės varškės)
250 ml grietinėlės plakimui ( aš visada imu lygiom dalim dvaro grietinės ir grietinėlės plakimui,gerai išsiplaka ir nereikia jokių standiklų)
apie 90 g kondensuoto pieno
dėl spalvos įpyliau burokėlių sulčių (išspaustas sultis su cukrumi pavirinau)

Įkaitinti orkaitę iki 180 C temp.
Miltus su kep. milteliais išsijoti.
Minkštą sviestą išsukti su su 100 g cukraus, van. cukrumi iki purumo.
Kiaušinio baltymus ir trynius atskirti.
Trynius dėti į sviesto,cukraus plakinį.,išsukti iki vientisos masės.
Pilti šampaną, išmaišyti iki vientisumo. Įpylus šampaną tešla gali pasidaryti nebe vientisa(lyg norėtų atsiskirti riebalai), neišsigąskite - įbėrus miltų viskas išsimaišys.
Į masę berti pusę miltų su kep.milteliais,kai tešla tampa vientisa-pilti pieną, tada vėl berti miltus ir išmaišyti iki vientisos konsistencijos,galiausiai į pabaigą supilkite citrinų sultis.
Kiaušinių baltymus išplakti su likusiu 50 g cukrumi iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į tešlą.Maišyti reikia mediniu šaukštu verčiant tešlą iš apačios į viršų.
Tešlą išpilstyti į popierines formeles.Kepkite 20 min. Man išėjo 15 keksiukų.
Atvėsusius keksiukus dekoruokite kremu.
Kaip dekoracijas daryti žiūrėkite :čia

Skanaus!


Šaltinis:čia

MEDAUS TORTAS SU DŽIOVINTOMIS SLYVOMIS

Bus daug rašymo,bet stengsiuosi Jums viską aiškiai,konkrečiai aprašyti.
Kartais pasitaiko tokių kepėjų, kai paprašai kokio ypatingo kepinio recepto,žiūrėk ir ,,pamiršta,, pasakyti kokį ingridientą.Nenorėčiau būti viena iš jų,tikiuosi,kad nieko nepraleisiu.

Šį tortą būtinai iškepkite valentino dienos proga savo mylimam žmogui, ilgai nepamirš Jūsų.

Šį tortą galima kepti trimis variantais.
1.Orkaičių blėkoje.
Tai greičiausiais būdas. Pasidarome tešlą, padaliname į 2 dalis ir supilame kiekvieną dalį į atskiras standartines orkaičių kepimo skardas, ištiestas kepimo popieriumi. Kepame  įkaitintoje iki180 C temp.orkaitėje, kol gražiai parusvės. Biskvitas gaunasi purus. Iškeptą biskvitą supjaustome vienodais stačiakampiais į 4 dalis, sulaistome, pertepeme kremu - gausime stačiakampį tortą, panašų parduotuvėse pardavinėjamą - medaus plokštainį.

2.Atskirai blynus.
Skoniu ir struktūra niekuo nesiskiria nuo pirmojo varianto, tik skirtumas tas ,kad tortas bus apvalios formos.
Imame 24 cm skersmens torto formą, atsegame šonus ir ant pado tiesiame kepimo popieriaus lakštą, užspaudžiame tortinės šonus( aš taip darau,  kepdama visus pyragus). Popierius nejuda ir yra patogu tepti tešlą.Tešlą pasidaliname į 4 dalis, nes kepsime keturius lakštus. Dedame tešlos ant dugno ir plonai tepame mentele ar šaukštu. Jei ploniau tepsite iškepsite daugiau blynelių - apie 7 vnt. Kepame įkaitintoje orkaitėje iki 180 C temp.  Blynai kepa apie 7- 10 min. iki auksinės rudos spalvos. Jei turite daugiau formų , galite kepti po 2 vnt.

Kad turėtumėt trupinių: iškepus blynus ant jų dėkite 22 cm skersmens lėkštę ir apipjaustykite(sumažinsite),arba imate vieną blyną ir sutrupinate. Trupinius padžiovinkite orkaitėje ir sutrinkite iki norimo dydžio trupinių.

 Prieš pradedant formuoti tortą lakštus sulaistote, pertepate kremu.
Lakštus galite išsikepti iš anksto, tik reikia vieną nuo kito atskirti popieriumi, kad nesuliptų.
3.Kepimo formoje.Tešlą supilame į formą ir iškepame, kaip pyragą.
Šis variantas man pats geriausias, nes jis skoniu skiriasi nuo 1 ir 2 varianto. Skonis gaunasi toks turtingas, sodrus. Ir spalva gaunasi tamsaus medaus.
Pirmą kartą kepant labai man apdegė. Nežinau , kaip kitiems receptų rašytojams neapdegė. Kažko nedarašė, arba mano orkaitė kalta (ugninė).  Reikėjo labai daug apipjaustyti, juk nevalgysi apdegusio. Bet toks skonis geras buvo, kad ryžausi kepti dar kartą .Šį kartą taikiausi prie savo orkaitės, todėl aprašysiu savo išbandytą kepimą po receptu.
Biskvito, kremo, sulaistymo receptas tinka visiems 3 variantams.
Biskvitui:

3 kiaušiniai
200 g cukraus
180 g medaus
200 g sviesto
2 a.š. sodos(nereikia nugarinti)
1 a.š. kep. miltelių
350 g miltų
0,5 a.š. cinamono
0,5 a.š. malto imbiero
0,5 a.š.maltų gvazdikėlių
0,5 a.š kardamono
0,5 a.š. muskato
Jeigu nemėgstate kokio prieskonio - nebūtinai dėti.

Kremui:
450 ml 36 proc.grietinėlės 
450 g 30 proc.riebumo grietinės
4 v.š. cukraus
15 g želatinos
1 citrinos sultys
džiovintų slyvų. Slyvas iš anksto pasiruoškite:  sulaistykite arbata, kava, alkoholiu, arba pasiruoškite pagal šį būdą: čia žiūrėkite.

Sulaistymui:
1 stiklinė juodos arbatos
2 v.š. citrinos sulčių
2 v.š. cukraus
1 v.š. Romo

Cukrų, medų, sviestą ir prieskonius dedame į puodą ir kaitiname, kol viskas ištirps. Masę atvėsiname, bet visai neatšaldome(sukietės tada), gali būti šilta.
Į atvėsusią masę po vieną įmuškite  kaiušinius,po kiekvieno gerai išplakdami.
Miltus su soda ir kep. milteliais išsijoti ir suberti į plakinį, išmaišyti(tik ne per ilgai).Turi gautis grietinės tirštumo tešla, jei trūksta miltų įberkite,tačiau nereikėtų persistengti.Pasiruošiame kepimo formą,pagal mano išbandytą būdą. Imame 22 cm skersmens torto formą, atsegame šonus ir ant pado tiesiame kep. popieriaus lakštą, užspaudžiame tortinės šonus. Vėl imame kep. popieriaus lakštą, perlenkiame per pusę ir išklojame kep. formos šonus.
Tešlą pilame į kepimo formą. Įpylus tešlą, popierius tvirtai laikosi prie sienelės. Kepame įkaitintoje 180 C temperatūroje 50- 60 min.  Ar iškepęs, patikriname pagaliuku. Šį kartą nejungiau ventiliatoriaus.
Praėjus pusei kepimo laikui (po 30 min.) pažiūrėkite; jei bus viršus pakankamai rudas uždenkite viršų kep. popieriumi ar folija, kad daugiau nedegtų.

 Arba susekite , kaip aš:

Iškepus atvėsinti , visą apipjaustyti -  turėsime trupinių apibarstymui.

Supjaustyti į 4 papločius.

Kremo paruošimas:
Želatiną užpilame 4 v.š. šalto vandens ir paliekame brinkti.
Ištirpiname želatiną(tik neužvirkite) , šiek tiek atvėsiname (turi būt šilta).
Grietinėlę su grietine ir cukrumi išplakate iki standumo. Plakant maža srovele supilkite citrinos sultis ir ištirpintą želatiną.
Kiekvieną biskvitą sulaistome, pertepeme kremu. Du sluoksnius darykite su slyvomis.
Slyvas supjaustome ir išdėliojame per visą blyną.
Kremu aptepame ir torto šonus. Visą tortą ( šonus ir viršų) apibarstome trupiniais.

Skanaus!

Šaltinis:čia

KEPENĖLIŲ TORTAS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Daugelis žmonių nevalgo subproduktų, labai bijo cholesterolio.Aš nežadu šimtą metų gyventi ir per trumpas gyvenimas, kad atsisakyčiau skanių dalykėlių, kaip galėčiau atsisakyti: kiaulių uodegėlių,knysliukų,širdelių, o kokia skani plautinė dešra niammm.

Šį kartą pabandykite kepenėles paruošti kitaip.

Receptas:

400 g kepenėlių (paukščių, jaučio, kiaulės, o skaniausia iš triušio)

1 kiaušinis

1 v.š. miltų

1 v.š.krakmolo

druskos

pipirų, čiobrelių

 pieno

aliejaus kepimui

Įdarui:

1 morka

1 didelis svogūnas

druska

aliejus 

majonezas

petražolės

Kepenėlių mirkyti piene ar vandenyje nereikia. Nuo mirkymo jos pasidarys švelnesnio skonio, bet kartumo nepanaikins. Reikia žiūrėti, kad jos būtų švarios. Jeigu pamatysite žalios spalvos beveik juodą dėmę, tą vietą išpjaukite ir meskite lauk( išsiliejusi tulžis).

Kepenėles sumalkite mėsmale( tik ne blenderiu), įmuškite kiaušinį,dėkite druskos , prieskonius, miltus, krakmolą, pieno.Galite  paeksperimentuoti, įpilti ir šlakelį konjako.Tešla neturi būti nei per tiršta, nei per skysta.

Keptuvę imkite nedidelę,nes didelį blyną sunku apversti. Šį kartą kepiau nedidelius blynelius ,ir padariau du nedidelius tortukus.

 Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus , įpilkite tešlos tiek , kad gautųsi per visą keptuvę blynas. Pakepkite vieną pusę po to apverskite kitą pusę.Verskite atsargiai, geriau pasiimkite plačią mentelę , kad nesutrūkinėtų blynas. Aš šiek tiek pakrapštau blyną ir pažiūriu ar nėra žalias,ar nebėga rusvas skystis.

Pasiruoškite įdaro:

Į keptuvę pilame aliejaus, dedame tarkuotas morkas, druskos ir iškepame. Galite įtarkuoti šiek tiek apelsino žievelės - pagerina skonį.

Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais, iškepti. Pagardinkite druska ir pipirais.

Dabar beliko sukonstruoti tortą.

Kepenėlių blyną patepkite majonezu, uždėkite  keptų svogūnų. Ant svogūnų dėkite kepenėlių blyną jį patepkite majonezu ir uždėkite morkų įdaro. Taip sluoksniuokite visus blynus.

 Ant viršaus(paskutinio blyno) užtepkite majonezo.Uždėkite, jeigu liko, kurio nors įdaro, apibarstykite žalumynais. Jei neliko įdaro, patepkite majonezu ir pabarstykite tik žalumynais arba virtu smulkintu kiaušiniu.
 Puoškite kiekvienas pagal savo fantaziją ir kad skoniai derėtų.

Geriausia būtų pertepti su savo gamybos majonezu.

P.S. daržovių kiekis duotas apytikriai. Kiekvienas turite pasireguliuoti pagal save,gal dėsite daržovių storesnį sluoksnį, o gal- plonesnį. Torto labai aukšto nekonstruokit,užtenka  keturių blynų.

Šaltinis:čia

OBUOLIŲ PYRAGAS SU VARŠKE

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Šis pyragas labai skanus ir sotus,kažkiek primena savo skoniu draugystės pyragą.Neturėjau rūgščių obuolių, todėl mano pyragui  pritrūko rūgštumo.

Receptas:

300 g riebalų( sviesto/kepinių margarino)
3oo g cukraus
4 kiaušiniai
vanilininio cukraus
2 a.š. kepimo miltelių(1 pakelis-15 g)
citrinos žievelės
miltų 500 - 700 g

Įdaras:
obuolių( aš sunaudojau vidutinio dydžio 13 vienetų)
500 g kreminės ar paprastos 9 proc.varškės
2 v.š. cukraus
1 kiaušinis
citrinos žievelės ar cinamono

Įkaitiname orkaitę iki 180- 190 C temp.
Riebalus ištirpiname.
Kiaušinius išplakame su cukrumi ir van. cukrumi.
Toliau beplakant kiaušinius, po truputį supilame pravėsusius ištirpintus riebalus. Dar šiek tiek pamaišome.
Suberiame su kepimo milteliais sumaišytus ir išsijotus miltus, citrinos žievelę, išmaišome (tik nemaišykite per ilgai, su kepimo milteliais negalima ilgai maišyti).
Imame 40 x 25 cm kepimo skardą, patepame riebalais ir išklojame kepimo popieriumi.
Į skardą sudedame 2/3 tešlos. Rankų pagalba ar kokia mentele išlyginame tešlą, užrietimų šonuose nereikia daryti(bortelių). Ant viršaus sudėliojame pjaustytus obuolius. Obuolius pjaustyti stambiom skiltelėm pvz. mažesnius obuolius į 4 dalis.
Varškę ištrinam su kiaušiniu, cukrumi ir citrina ar cinamonu.Varškės netrinkite iki kreminės masės, skaniau kai ji grubi, su trupinėliais.
Paruoštą varškę uždedame ant obuolių viršaus.
Pirštais atplėšiame nuo tešlos gabalėlius ir išdėliojame ant varškės viršaus. Jeigu limpa tešla prie pirštų juos pasidrėkinkite vandeniu.
Paruoštą pyragą šaunam į įkaitintą orkaitę ir kepam 40- 50 min. Ar iškepęs,tikrinam pagaliuku - pagaliukas turi būti sausas.
Kad gražiau atrodytų apibarstykite cukraus pudra.

Skanaus!


Šaltinis:čia

PLAKTAS MEDUS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Norite pabūti fokusininku? Tik reikia turėti medaus, mikserio ir keletą minučių ir turėsite tepamą medų,kuris nesukietėja,o atrodys kaip kondensuotas pienas,aišku skonis liks tas pats - medaus.

Reikės:

1 dalies susikristalizavusio (kieto medaus)
1 dalies skysto medaus
mikserio
Pirmiausia 1 dalį medaus ištirpiname. Indą su medumi statome į kitą indą su vandeniu ir kaitiname kol ištirpsta medus.
Sudedame į plakimo indą pasmulkinto kieto medaus, supilti ištirpintą medų ir mikseriu pradėti plakti pačiu mažiausiu greičiu(kad sparnelių nesulaužytumėt), kai prasiplaks galite padidinti greitį. Plakite tol,  kol  pamatysite fokusą. Medus pradės baltėti, darysis kreminės konsistencijos - truks apie 20 min. Mano medus nebuvo labai kietas, tai man greičiau išsiplakė.  Laikyti kambario temperatūroje. Aišku, ne tik laikykite , bet ir tepkite ant duonos, paplotėlių, pagardinkite salotas ar arbatą.
Magijos paslaptis ta, kad plakant suyra kristalai.

Balto medaus  padariau iš 6 v.š.(nuotraukoje matos) - 3 v.š. kieto medaus ir 3 v.š.  skysto medaus. .
Sėkmės bandymuose!


Šaltinis:čia

KEPTI KIAULIENOS ŠONKAULIUKAI SU MEDUMI IR GARSTYČIOMIS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Labai mėgstu kiaulienos šonkauliukus, todėl juos taip dažnai kepu.Pamarinuoji,dedi į orkaitę ir tiek to vargo.Šonkauliukus perku mėsingus.Pagal šį receptą galima kepti ir kiaulienos nugarinę, sprandinę.Kai gaminu iš mėsos ar daržovių patiekalus niekada nesilaikau receptūros,visada dedu kaip sako žmonės iš,,akies,,,todėl tiek mažai rašau bloge iš mėsiškų patiekalų.

Receptas:

imu 2 didelius gabalus kiaulienos šonkaulių, kartu paėmus-1,4 kg

druskos, maltų juodųjų pipirų

1 v.š.medaus

1 v.š.garstyčių (būtinai imti grūdėtas)

5 skiltelės česnako

3-4 v.š. aliejaus
Žiupsnelį kumino sėklų

Mėsą įtrinti druska,nematavau kiek jos reikia : paėmiau žiupsnį apibarščiau iš vienos pusės, paėmiau dar žiupsnį apibarščiau iš kitos pusės. Dedame į šalį pusvalandžiui.

Stipriai įkaitinti keptuvę , įpilti lašelį aliejaus (jeigu gera keptuvė išvis nereikia aliejaus) ir iš abiejų pusių kiek įmanoma trumpai apkepti šonkaulius. Vieną kartą pamiršau apkepti ir jau skonis gavosi kitoks.

Mėsytę dėkite į kepimo indą ir ant viršaus užpilkite padažu: padrytą iš medaus,garstyčių,česnako,aliejaus.

Kepti įkaitintoje iki 160 C orkaitėje. Aš kepiau apie 1 val. Kai iškeps ištraukite indą iš orkaitės, pridenkite folija ir palikite "pailsėti" 5-7 min.

Jei kepsite nugarinę ar šiaip mėsos gabalą kepti tol, kol mėsos temperatūra viduje bus apie 75 C. Matuoti tokiu prietaisu.

Šį kartą šonkauliukus patiekiau su troškintais raudonais kopūstais, bulvių košę su ptražolėmis,keptais svogūnais , rūkyta dešra ir išskobtom kurkuma virtom bulvytėmis. Bulvytes išskobiu tokiu įrankiu:

Skanaus!

Šaltinis:čia

MOLIŪGŲ PYRAGAS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Receptas:
250 g moliūgo tyrės(aš nesvėriau , ėmiau 1 stikl. ;stiklinės tūris - 250 ml)
115 g minkšto sviesto
185 g cukraus (jei turite galite dėti rudojo cukraus)
2 dideli kiaušiniai
1 a.š. apelsino žievelės
60 ml apelsino sultys ( gavosi iš vieno vid.dydžio apelsino)
230 g miltų
1 a.š. valg.sodos
1/2 a.š. kepimo miltelių
1/2 a.š. druskos
1/2 a.š.cinamono miltelių
1/2 a.š. maltų gvazdikėlių
1/2 a.š. malto imbiero
žiupsnis malto muskato
80 g susmulkintų graikinių riešutų (kitą kartą dėjau per pus -graikinių riešutų ir pistacijų mišinio).
cukraus pudros apibarstymui

Puode su trupučiu vandens išvirti  pjaustytą gabalėliais moliūgą. Su blenderiu ištrinti iki tyrelės.

Orkaitę įkaitinti iki 180 C temperatūros.
Minkštą sviestą su cukrumi ištrinti iki kreminės masės, palaipsniui po vieną įmušti kiaušinius. Gerai išmaišyti, kad gautųsi vientisa masė.
Viename inde sumaišyti moliūgo tyrę, apelsino žievelę ir apelsinų sultis.
Kitame inde sumaišykite miltus, sodą, kepimo miltelius ir prieskonius.
Į sviesto, kiaušinio plakinį pakaitaliojant sudėkite moliŪgų tyrę ir  miltų mišinį. Į pabaigą , jei mėgstate, suberkite sumaltus graikinius riešutus.
Supilkite į pateptą sviestu 21 x 11 formą. Kepkite 55 - 60 min.  Ar iškepęs- patikrinkite mediniu pagaliuku.
Iškepus 5 min. palikite formoje. Išimkite lauk iš formos , atvėsinkite ant grotelių. Apibarstykite cukraus pudra.
P.S. kepiau silikoninėje gėlės formoje - nepatiko forma. Kitą kartą kepsiu keksiukus pagal šį receptą. Pyragas , tai labai skanus!

Skanaus!

AJURVEDINIS PRIESKONIS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Kiek mes žinome Ajurveda prieskoniams skiria ypatingą dėmesį.Jie stengiasi ir maistą paskaninti, ir visas,,Došas,Pitas,,atgaivinti t.y.atstatyti harmoniją žmoguje,įvairias ligas gydyti.
Šis prieskonis labai tinka patiekalams skaninti,kur bedėsi visur tinka.Ypač,kai darau bešamelio padažą cepelinams, ar į kokį daržovių troškinį,sriubą.
Jeigu, kuris nors prieskonis Jus erzina tikrai neprievartaukite savęs,tai ženklas, kad šis prieskonis Jums netinka.Pamenu vieną metą buvau užsiauginusi daug anyžio ir vieną kaimynę pavaišinau arbata.Ji nemėgo šio augalo, bet nedrįso man pasakyti ,vėliau jai pasidarė bloga - supykino.

Imam:

10 g imbiero miltelių
10 g kalendros miltelių
10 g kmynų miltelių
10 g sudžiovintų mėtų lapelių
20 g pankolio sėklų miltelių

Pankolio sėklų būna pirkti vaistinėse.Mėtų prisidžiovinkite vasarą.
Prieskonius malu po vieną rūšį atskirai , po to viską kartu sumaišau.

Galite ir gerti - po 1 a.š. tris kart dienoj  su 1 stikl. šilto vandens.

Sėkmės!

PLIKYTA KVIETINĖ DUONA

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Duona irgi turi charakterį.Jeigu ryte išlipote iš lovos "ne su ta koja",tai net nebandykit pradėti jos kepti, nes nieko gero nebus - arba susmegs, arba neiškils.Kalbu apie duoną su raugu.Taigi,jeigu su jumis viskas tvarkoj - pradėkite.

Imame apie 2 kg kvietinių miltų. Kai kepiau iš pilno grūdo kvietinių miltų -nesudėjau 2 kg, o kai kepiau vien iš kvietinių miltų sudėjau 2 kg ir dar dadėjau.
Iš tų 2 kg miltų paiimam 4 geras saujas, įdedam 2 v.š.druskos, 2 v.š.cukraus,saują kmynų.Viską išmaišom ir užpilam 1,7 litro verdančio vandens. Gerai išmaišyti, kad neliktų gumulėlių. Aš ištryniau per sietą. Atvėsiname iki kambario temperatūros ir supilam 1 stiklinę raugo, gerai išmaišyti. Uždengti rankšluoščiu ir laikyti šiltai 2 paras.

Po 2 parų į raugo mišinį įberti 200 g cukraus, išmaišyti ir atsidėti raugo kitam kepimui. Tada sudėti likusius miltus. Nesuverskite visų iš karto , pusę suberkite , minkykite ir palaipsniui dadėkite likusius iki reikiamo kietumo. Tešla gaunasi gan kietoka. Tešlą padalinti į dvi dalis. Palikti kilti 10 val., uždengti rankšluoščiu.

Po 10 val.imti 2 skardas,ištepti aliejumi, pabarstyti gerai miltais. Aš ėmiau skardas - 19x24 ir12x26. Tešlas išversti į kepimo skardas.Atsargiai, NEMINKYTI, šlapiom rankom išlyginti kepalų  paviršius įpjauti išilgai duonos gilų pjūvį. Dar palikite ramiai pastovėti pusvalandžiui, valandai.
Kepame 200 C temp. 40 min.  , nenaudojame ventiliatoriaus , po to temperatūrą sumažiname - 170 C ir kepame  70 min.

Pirmas 15 min.kepame atidarius - praverus orkaitės dureles.

Ar iškepus duona?-pabarbenu pirštais duonos apačią - girdisi toks duslus garsas:tuk tuk. Jeigu nesu garantuota, kad iškepė - išimu iš formos, dedu atgal į orkaitę ir dar šiek tiek pakepu.
Kai iškepa - viršų aptepti saldintu vandeniu arba vien vandeniu, uždengti celofanu ir rankšluoščiu kol atvėsta. Paskui duoną dėjau į maišelį - igai laikėsi minkšta.
Kaip raugą pasidaryti žiūrėkite:čia

Šaltinis:čia

KIAULIENA KORĖJIETIŠKAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Visada kiaulienos sprandinę kepdavau nepjaustytą viename gabale.Šį kartą kepiau pjaustytą ir pamarinuotą - mėsą gavosi sultinga,minkšta ir labai skani.

1,5 kg kiaulienos(aš ėmiau sprandinės)
1 didelis svogūnas
3-4 česnako skiltelės
1 v.š.cukraus
3 v.š.aliejaus
2-3 lauro lapeliai
2 a.š.druskos
5-6 v.š. sojos padažo
2-3 v.š.citrinos sulčių
j.pipirų

Mėsą supjaustyti stambiais gabalais(kaip šašlykui).Svogūną supjaustyti pusžiedžiais,česnaką susmulkinti.
Sojos padažą sumaišyti su cukrumi,druska,pipirais,pasmulkintais lauro lapeliais,aliejumi ir citrinos sultimis.
marinatą užpilti ant mėsos,sudėti svogūnus,česnakus,viską gerai išmaišyti ir palikti marinuotis pusvalandžiui.Aš palikau per naktį.

Sudėti mėsą su svogūnais į kepimo indą ir kepti neuždengus iki 200 C temp.įkaitintoje orkaitėje, kol mėsa bus minkšta, apie 40-60 min. Kepimo laikas priklausys nuo jūsų orkaitės ir mėsytės marinavimo laiko - kuo ilgiau marinuosis ,tuo greičiau iškeps.
Patiekiau su bulvių ir brokolių koše ir marinuotais burokėliais iš:čia Skanaus!

Šaltinis:čia