ŠOKOLADINIS CUKINIJŲ PYRAGAS

Šiandien buvo žolinės - padėka žemei už derlių ir grožį. Užrūstinom mes gamtą- lyja ir lyja... neleidžia ūkininkams nuimti derliaus.Ai,nepradėkim dejuoti, dar to nebuvo, kad Motulė Žemė paliktų mus badauti.
Šiai progai iškepiau nepaprastą šokoladinį cukinijų pyragą.

Receptas:
300 g kvietinių miltų
200 g cukraus
120 g labai minkšto sviesto
2 kiaušiniai
2 a.š.kep.miltelių
200 g cukinijos
200 ml grietinės
100 g juodojo šokolado
100 g j.šokolado glazūrai
30 g baltojo šokolado glazūrai

Įjungti orkaitę 170 laipsn.temp.
100 g šokoladą sukapoti .
Nuvalyti cukiniją - išimti sėklas, jei žievė stora ją nulupti. Cukiniją sutarkuoti burokine tarka ar dar smulkesne tarka,apibarstyti žiupsniu druskos, šiek tiek palikti pastovėti. Vėliau rankomis nuspausti sultis.

Šį kartą nenaudojau mikserio - viską maišiau dubenyje.

Sviestą išsukti su cukrumi, įmušti po vieną kiaušinį,po kiekvieno gerai išsukti.
Sudėti grietinę ir vėl gerai išmaišyti.Toliau sudedam cukiniją, šokoladą ir miltus su kep.milteliais.Išmaišyti.
Kepimo skardelę 31x12 cm iškloti kep.popieriumi.Supilti tešlą ir kepti 55 - 60 min.

Iškepus atvėsinti ir aptepti tirpintu šokoladu.

Skanaus!
P.S.labai gražiai atrodo pyragas ,kai cukiniją sutarkuojate su žievele tik žiūrėkite , kad cukinijos žievelė būtų minkšta.Subrendusių cukinijų žievė būna kieta.
Mėtų lapelius aptepiau kiaušinio baltymu ir apibarščiau cukraus pudra.Galima taip paruošti betkokius žiedlapius ar lapelius .Jie sukietėja , nebesuvysta.
Su Žoline!

Šaltinis:čia

TRUPININIS PYRAGAS

Šis senas geras receptas padės Jums sunaikinti senas, užsilikusias uogienes.Pas save rūsyje taipogi, padariau reviziją.Taigi,nutariau, šiemet nevirsiu jokių uogienių- visos uogos keliaus vyno gamybai.Jau pupsi kampe du gražuoliai: vienas juodas ,kitas- raudonas(juodųjų ir raudonųjų serbentų).Ateis ir jų eilė sunaikinimui.  Netvarka rūsy - lentynos linksta,etiketės blunka,uogienės šaukiasi pagalbos-nenori likti senmergėmis.Darom tvarką...čiumpam senas uogienes, o kas jų neturi tegul naujų išsiverda ir kepam šį pyragą.Kepti labai paprasta, o skonis labai puikus.

Receptas:

2 kiaušiniai
200 g minkšto sviesto arba margarino
2 v.š.grietinės arba majonezo
200 g cukraus
žiupsn.druskos
400 - 450 g kvietinių miltų
1 a.š.kep. miltelių arba 0,5 a.š. sodos
apie 300 ml uogienės

Sviestą ištrinti su cukrumi iki baltos , purios masės. Įmušti kiaušinius ,po kiekvieno gerai išplakant.Sukrėsti grietinę,  įberti druskos, viską gerai išmaišyti, suberti miltus išsijotus su kep. milteliais.Iš pradžių pamaišot šaukštu,užbaigiate minkyti rankomis. Miltų dėti tiek, kad tešla neliptų prie rankų, bet nebūtų per kieta, tad nepadauginkite jų. Imate 1/3 tešlos, suformuojate dešrelę, įsukate į maistinę plėvelę ir dedate į šaldiklį 30 min.(kol sukietės).
Kepimo skardą ėmiau 34x37 cm dydžio. Jūs galite imti kiek didesnę , arba mažesnę. Nuo skardos dydžio priklausys - kepinys bus storesnis ,ar plonesnis.
Likusią tešlą paskleiskite ant skardos pateptos sviestu arba išklotos kep.popieriumi.Tešlą galite iškočioti arba paskleisti tiesiog rankomis.Tešlos kraštus galite šiek tiek kilstelėti į viršų(padaryti bortelius), kad uogienė nenubėgtų.
Skardą išklojus tešla užtepkite uogienę ir užtarkuokite burokine tarka sušalusią tešlą.Jeigu tešla nelabai sukietėtų, sunku būtų tarkuoti, tuomet aptrupinkite rankomis(gnaibant mažais gabalėliais).

Kepti iš anksto įkaitintoje orkaitėje 180 laipsn.temp.25 - 40 min.kol viršus gražiai parusvės.
Kepinį supjaustyti karštą.Pjaustyti galite kaip norite: juostelėmis, rombais ,kvadratėliais. Po to leisti atvėsti.
Skanaus!

Pyragą kepiau su vyšnių uogiene.
P.S.jeigu dėsite sodos-prieš dedant į tešlą sumaišykite su grietine.

Šaltinis:čia

GRAIKINIŲ RIEŠUTŲ LIKERIS

Seniai seniai mano vyras savo tėvų sodyboje pasodino graikinį riešutmedį.Šiandiena reikia gerai atlošti galvą,kad pamatytum viršūnę.Išaugo didžiulis plačia laja medis.Kiekvienais metais neša derlių.Geriau nepavydėkit nes kiek reikia vargti kol vaisius nuvalai, išdžiovini.Tas žalias apvalkalas ant riešutų baisiai rankas nudažo(juodai).Beje,sunkiai nusiplauna,atrodo kaip su jodo tirpalu ištepliotos.Nepamirškite mūvėti pirštinių!!!
Per dieną patariama suvalgyti ne daugiau kaip po 10 - 15 vnt. branduolių ( pakanka ir trijų ).Padauginus(kaip alkoholio :) ), gali prasidėti galvos skausmai. Beto, jie gana sunkiai virškinami.
Jei,  atkandę riešutą, pajusite kartų skonį, riešuto geriau nevalgykite- jis gali turėti pavojingų toksinių medžiagų - mikotoksinų(kalbama apie išdžiovintus).Kartą tokių buvau nusipirkus iš parduotuvės,tiesiog kartumas degino burną.
Kai kurie žmonės graikiniams riešutams alergiški.Tokiu atveju riešutus ir antpilus  reikia vartoti atsargiai, geriau visai nevartoti.Rekomenduoja juos pakeisti migdolais.
Pirmą kart darau šį likerį.Receptą nužiūrėjau iš čia.

Reikės:

8 žali graikiniai riešutai
1 l degtinės(ėmiau 40 laipsn.stiprumo)
1 cinamono lazdelė 
2 anyžiniai dvazdikėliai
1 vanilės lazdelė
5-8 gvazdikėliai
2 kardamono ankštys
pusę muskato riešuto
4 kvepiantieji pipirai
citrinos žievelė
300 g cukraus

Graikinius riešutus geriausia imti nuo biržlio pabaigos iki liepos vidurio, jie turi būti žali ir minkšti(pieninės vaškinės brandos).
Riešutus perpjauti per pusę ar į 4 dalis.Į stiklainį sumesti riešutus, prieskonius ir užpilti degtine.Padėti į tamsią vietą 2-3 mėn. Per tą laiką skystis pasidaro tamsiai žalios spalvos.

Po 2-3 mėn. nukošiam , riešutus ir prieskonius išmetam lauk ,o į skystį įberiame cukraus.Cukraus galite berti pagal savo skonį,priklausys kokio norėsite likerio - kartaus ar saldaus skonio.Išpilstyti į butelius ir pastatyti į tamsią vietą arba galite ir iš karto vartoti.

P.S. riešutus manau galite skinti kol vaisiai turi žalią apvalkalą, tuomet tik bus sunkiau susmulkinti juos. Aš skyniau rugpjūčio 7d.
Kitame recepte radau,kad naudojo 15 vnt. riešutų ir laikė 40 dienų(kitais metais išbandysiu šitą būdą, tuomet galėsiu palyginti kuris receptas geresnis). 

Spirito skiedimo vandeniu proporcijų lentelė:čia

SARDINĖS(SILKĖS) SŪDYMAS

Super geras receptas.Žuvytė gavosi švelnaus skonio ir ne per sūri. Pagal šį receptą galima sūdyti ir silkę.
Kas yra ta sardinė? Neišvaizdi, mažytė, riebi jūrinė žuvis.Drįsčiau sakyti, pas mus nepopuliari. Mes mieliau renkamės nelaisvėje antibiotikais auginamas egzotines žuvis.Na, kiekvienas turime teisę į laisvą pasirinkimą. Ši žuvis mažytė, neišvaizdi, bet yra tikra mineralų bomba, turinti omega-3 rūgščių.Ją nelengva nuvalyti, nes jų odelė labai plonytė.Jei šviežią valote- pamerkite į ledinį vandenį, o jeigu šaldytą - valykite šiek tiek atitirpus.Sardines galima kepti, virti, konervuoti, rūkyti ir sūdyti.

Reikės:
1 l vandens
5 v.š.druskos
3 a.š. cukraus
1 a.š garstyčių grūdelių
5 lauro lapų
10 kvepiančiųjų pipirų
20 juodųjų pipirų
1 v.š. kalendros sėklų
5 gvazdikėlių
2 v.š. aliejaus
1 kg žuvies

Į puodą supilti vandenį ir suberti viską kas surašyta recepte.Kai vanduo užvirs pavirti 5-7 min. Marinatą atvėsinti.

Sardinę nuskusti(žvynus), išimti žarnas, nuplauti.

Užpilti atvėsintu marinatu, paslėgti ir statyti šaltai.

 Po paros jau galite skanauti.

Skanaus!

KEKSAS SU KRIAUŠĖMIS

Neužilgo ateis rudenėlis, kriaušės skambins savo varpeliais ir kvies Jus paraugauti jų sultingų vaisių, išsivirti kompoto, išsikepti pyrago. Būtinai išbandykite šitą receptą.

Reikės:
200 g minkšto sviesto(kambario temperatūros)
130 g cukraus
3 kiaušiniai
200 g kvietinių miltų
2 a.š. vanilės ekstrakto/vanilininio cukraus
2 v.š.kakavos miltelių
450 g konservuotų(nuvarvintų)kriaušių arba šviežių gerai sunokusių
50 ml kompoto sirupo  arba bet kokio likerio ar brendžio)

Sviestą išsukti su cukrumi iki baltumo. Po vieną įmušti kiaušinius, po kiekvieno gerai išsukti.
Miltus sumaišyti su kep. milteliais , persijoti.Suberti į sviesto ir kiaušinių masę. Išmaišyti. Maišyti iki kol nesimato miltų.
Atskirti 1/3 tešlos, įberti kakavos miltelių, sirupo ar brendžio. Išmaišyti.
Kriaušes supjaustyti skiltelėmis.
Formą imti 30x11 cm dydžio, ištepti riebalais, pabarstyti džiuvisėliais arba įkloti perg.popieriumi.
Į formos dugną supilti pusę šviesios tešlos ant jos viršaus išdėlioti pusę pjaustytų kriaušių, užpilti visą tešlą su kakava,išdėlioti  kriaušes ir supilti likusią šviesią tešlą.

Kepti iš anksto įkaitintoje orkaitėje 175 laipsn.temperatūroje - 50 min.
Pravėsinti 5 - 10 min. formoje, po to išimti iš formos ir dėti ant grotelių.

P.S.kriaušes galite supjaustyti kubeliais ir įmaišyti į šviesią tešlą.
Jeigu neturite konservuotų kriaušių galima greitai pačioms pasiruošti:kriaušes nulupti, perpjauti per pusę(užteks 2 didelių), išimti sėklutes, užberti 2 v.š. cukraus , užpilti 250 ml vandens, įdėti porą gvazdikėlių, cinamono lazdelę ar citrinos žievelę,mėtos šakelę.Galite išvirti raudonam vyne.Virti ant mažos ugnies apie 10-15 min, kol kriaušės taps minkštos. Išvirusias kriaušes palikti atvėsti sirupe.
Aš kriaušes naudojau konservuotas iš čia.
Čia,kepiau pagal tą patį receptą su raudonaisiais serbentais.

Skanaus!

6altinis-čia