ŠOKOLADINIAI - MĖTINIAI SAUSAINIAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Šituos sausainius kepiau velykoms.Neturėjau laiko parašyti recepto nes buvau išvykusi pas vaikus į Angliją.Šitie sausainiukai irgi kartu keliavo.Dukra šių sausainių buvo nusinešusi į darbą,tai kitą kartą bendradarbės( britės) prašydavo, kad dar atneštų kokių nors mamos kepinių.Mamos kepiniai visados skaniausi:)

Receptas:

170 g juodojo šokolado
85 g minkšto sviesto
145 g rudojo cukraus (per pus maisiau su baltu cukrumi)
1 didelis kiaušinis
1 valgomas šaukštas stiprios kavos
1 a.šaukštelis nubrauktas sodos
žiupsnis druskos
keli lašai mėtų ekstrakto

Orkaitę įkaitinti iki 180 C temp.

Šokoladą ištirpinti dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu ( dubens dugnas neturi liesti vandens). Atvėsinti.

Ištrinti sviestą su cukrumi iki purios masės. Įmušti kiaušinį, vėl gerai išsukti. Įmaišyti kavą ir mėtų ekstraktą. Išmaišyti. Supilti ištirpintą pravėsusį šokoladą. Išmaišyti.
Sudėti miltus, kep. miltelius, sodą, druską. Atsargiai išmaišyti .
Įvynioti į plėvelę ir dėti šaldytuvan 10 min. Jei per ilgai laikysite šaldytuve  -tešla per daug sustings.
Imate po 1 valg. šaukštą tešlos ir fornuojate kamuoliukus. Dėti ant kepimo skardos, išklotos kep. popieriumi, paliekant  4-5 cm tarpelius. Šiek tiek paploti.
Kepti 8-10 min.

Skanaus!


Šaltinis:čia

  

MOLIŪGINIAI MEDUOLIAI

Receptas:

600 g miltų
1 a. š. su kaupu kepimo miltelių
1 a. šaukštelis  sodos
3 a. š. cinamono
1/2 a.š.malto muskato
1/3 a. š. maltų gvazdikėlių
1/2 a. š. druskos
120 g minkšto sviesto
240 g cukraus
120 g rudo cukraus
400 ml moliūgų tyrės
1 didelis kiaušinis
vanilės
125 g Philadelphia sūrio (aš ėmiau lietuviško lydyto sūrio)
180 g cukraus pudros.

Orkaitę įkaitinti iki 180 C  laipsnių temperatūros.
Dubenyje sumaišyti miltus, kep. miltelius, sodą, cinamoną, muskato riešutą, maltus gvazdikėlius ir druską.
Kitame dubenyje išsukti cukrų su sviestu, pridėti kiaušinį. Šiek tiek pasukti kol gausis vientisa masė. Įdėti moliūgų tyrę bei vanilę.Vėl viską išmaišyti iki vienalytės masės.Tuomet suberti sausus ingredientus. Išmaišyti.
Skardą iškloti kep. popieriumi. Arbatiniu šaukšteliu išdėlioti kauburėlius. Palyginti šlapiais pirštais arba su šaukšteliu.

Kepti 15 - 20 min.
Galite papuošti kokiu nors glajumi, bet man buvo ir taip skanūs.

Skanaus!


Šaltinis:čia

MAJONEZAS BE KIAUŠINIŲ

Nors ir ne velykos,bet labai noriu su Jumis pasidalinti  skaniu majonezo receptu.Juk norisi baltos mišrainukės, kiaušinukų, argi sausus kramtysi.
Prieš pat didžiąsias metų šventes,anot majonezo gamintojų,gamyba išauga ne tik procentais, bet ir kartais.Pv.,vietinei rinkai vien "Veiverių skonis" kas mėnesį bendrovės cechuose vidutiniškai pagaminama apie 200 t majonezo.O kur dar:Daumantai, Veivieriai,Vilnius,Kėdainiai...? Ką ir bepridėsi,skaičiai viską pasako, kad turim gerus apetitus.
Pasigaminkite savo - su kiaušiniais be kiaušinių,pridėkite dar kokių žolelių,prieskonių, mango vaisiaus, avokado...Užtruksite neilgai, bet žinosite, kad valgote gardų, šviežų padažą ir be jokių EEE.

Receptas:

80 ml labai šalto riebaus natūralaus pieno (arba pieno ir grietinėlės mišinio ar grynos grietinėlės).
1-2 a.šaukštelius citrinos sulčių
1 skiltelė česnako
1/4 a.šauktelio maltų  pipirų
180 ml aliejaus(neutralaus skonio)
1/2 a.š.druskos
Aš dar dėjau 1 a.š.dižono garstyčių. Bandžiau plakti ir su elektriniu rankiniu mikseriu ir su plaktuvu kokteiliams pv., su tokiu čia. Su plaktuvu kokteiliams greičiau išsiplaka , nei su mikseriu. Rankine šluotele neišplaksite.
Jei plaksite plaktuvu: į plakimo indą supilkite pieną, citrinų sultis, trintą 
česnaką , pipirus ir druską. Didžiausiu plakimo  pajėgumu plakite apie pusė minutės.Toliau nesustojamai plakant,pamažu plona srovele pilate aliejų kol supilsite visą. Plakite toliau kol  majonezas sutirštės ir pasidarys vientisos tekstūros. 

Jei pritrūko druskos, pasisūdykite pagal savo skonį.
Įš pradžių gali atrodyti, kad nieko nesigaus, bet žinokite - jis turi susiplakti. Aš sukau su kaimišku pienu, o su parduotuviniu pienu ir grietinėle nesu bandžiusi,tad  nieko pasakyti negaliu . Rašo recepto autorė:,, jei plakant gryną grietinėlę ją netyčia perplaksite beveik iki sviesto, ne bėda, pradėjus varvinti aliejų, viskas puikiai susitvarko,,
Paskutinį kartą šį padažą nutariau plakti blenderiu.Visus, recepte nurodytus, ingredientus supyliau į plakimo indą ir per kokias 10-15 sekundžių viskas susiplakė. Pagardinau garstyčiomis, pipirais ir išmaišiau šaukštu.Pieną pyliau labai šaltą.Super.

Sėkmės bandymuose!



Šaltinis:čia

RABARBARŲ PYRAGAS SU BEZE

Skanus ir greit pagaminamas.
Receptas:

Tešla:
500 g nuvalytų rabarbarų
150 g miltų
75 g kukurūzų krakmolo
1,5 a.š.kepimo miltelių
150 g minkšto sviesto (galite naudoti ir margariną)
150 g cukraus 
3 tryniai
2 kiaušiniai
vanil.cukraus

Baiseris:

3 baltymai
175 g cukraus
1 a.š.citrinų sulčių
žiupsnis druskos

Miltus, krakmolą ir kep. miltelius išsijuoti.
Sviestą, cukrų, van. cukrų išsukti iki purumo, palaipsniui įdėti 3 trynius ir 2 kiaušinius.
Suberti miltų mišinį į sviesto ir kiaušinių masę. Išmaišyti. Tešla gaunasi kietoka.
Imate 26 cm apvalią kepimo formą, dugną išklojate kep. popieriumi, šonus pariebalinate. Sudedate tešlą, palyginate. Ant tešlos sudedate pjaustytus gabalėliais rabarbarus (be cukraus). Dėti į įkaitintą orkaitę iki 180 C temp. Kepti - 40 min.
Pyragą traukiate iš orkaitės ir pasiruošiate baltymų masę(bezė).
Bezė:
3 baltymus  su druska plakate, kol gerai suputos. Pamažu beriate cukrų ir supilate citrinų sultis. Kai išplaksite iki standžių putų, sudėkite šaukštu kauburėlius ant rabarbarų ( aš šiek tiek pasilikau masės ir pagaržinau su koditeriniu švirkštu). Kepkite toliau - 20 min.Temperatūra ta pati. Kepate, kol bezė gražiai parusvės.

Skanaus!

RABARBARAI "KIVIAI"

Dažnai nežinome ką daryti su rabarbarais - išsikepam porą kartų pyragą, išsiverdame uogienės,kompoto toliau ir stovi vargšeliai iki kitų metų.Prakalbus apie rabarbarus,žmonės akimirksniu, kaip išmoktą eilėraštį pasako: juk jie turi daug oksalo rūgšties.
Nebijokite tos oksalo rūgšties juk kibirais nevalgote, o be to,jų yra daugiausia rabarbarų lapuose.Lapų tikrai nevalgote.Žmogus ,sveriantis apie 70 kg,turėtų iš karto suvalgyti 5 kg lapų,kad į organizmą patektų 24 g oksalo rūgšties mirtina dozė.
Turi daug vertingų medžiagų:citrinų, obuolių rūgščių, daug kalio druskų, vitaminų C ir P, geležies, seleno.
 Perskaičius šį įrašą, manau nuraškysite visą rabarbarų krūmą,
O paragavę tikrai pamanysite,kad valgote kivius.

Receptas:

1 kg rabarbaro kotų
200 g cukraus
4 v.š.aguonų

Rabarbarus nulupti, supjaustyti gabalėliais susmulkinti virtuviniu kombainu ar smulkintuvu iki smulkių gabaliukų. Jei neturite prietaisų - pjaustykite peiliu. Smulkintuvo peiliai turi būti tokie:

Susmulkintus rabarbarus sumaišote su cukrumi ir aguonomis. Palaukiate kol ištirps cukrus.

Dedate į mažyčius šaldymo indelius ir užšaldote.
Žiemą turėsite vitaminų.
Paskubėkite, kol dar nesibaigė rabarbarų sezonas (tinka naudoti iki birželio pabaigos).

Skanaus!


Šaltinis:čia

ČEBURĖKAI IŠ PLIKYTOS TEŠLOS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Apie šiuos čeburėkus radau daug teigiamų komentarų:"nuostabūs, skanūs, 10 balų!!!"...Po tokių liaupsių argi nebėgsi į virtuvę, ir galvoji:gal tikrai bus geresni nei mano kepami.Iš tiesų,puikus, nesudėtingas receptukas.

Plikinys:
Stiklinę naudojau 250 ml
125 ml vandens
1 v. š.aliejaus 
žiupsnis druskos
4 v.š.miltų

Tešla:
pravėsęs plikinys
1 kiaušinis
1 v.š. degtinės
2 stiklinės miltų

Įdaras:

250 g maltos mėsos
1 svogūnas(smulkiai pjaustytas)
100 ml kefyro (neturėjai,tai dėjau be priedų jogurto ir įpyliau vandens)
druskos 
pipirų
mairūno

Pasiruošti įdarą-viską sumaišyti kartu.

Plikinys: miltus sumaišyti su aliejumi ir druska, šiek tiek  patrinti pirštais .
Užvirinti vandenį ir užpilti ant miltų. Gerai išmaišyti, kad neliktų gumulėlių. Palikti pravėsti  5 min.

Tešla: Pravėsusį plikinį (gali būti šiltas) sukrėsti ant sausų miltų, įmušti kiaušinį, įpilti degtinės. Pradedate minkyti ir jeigu tešla labai sunkiai minkosi, lieka sausų miltų -  įpilkite šlakelį šalto  vandens. Minkykite ilgai apie 10 -15 min. Šito veiksmo neignoruokite, kad paskui nereiktų skųstis ir sakyti- blogas receptas. Miltinės tešlos mėgsta būti ilgai "masažuojamos". Kaip minkyti tešlą: plaštaką dedate ant rutulio ir vidurine delno dalimi spausdami stumiate nuo savęs į priekį( galima sakyti riešu). Labai gerai matosi minkymas:čia. 
 Tešlą minkant ir kočiojant nereikia barstytis miltais.Tešla gaunasi minkštutė, elastinga.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Išminkytą tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 1 val.

Tešlą trumpai perminkote ir susipjaustote gabalėliais. Recepte rašo: į 10 gabalėlių po 84 g. Man patinka mažesni,tai aš ėmiau po 40 g.
Iškočiuokite kuo ploniau, dėkite įdaro ir kraštelius užspauskite rankomis ir padailinkite šakute.
Kaip kočioti gabalėlius pažiūrėkite : čia - gal kam bus naudinga ši informacija.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Į keptuvę įsipilame per du pirštus aliejaus, gerai įkaitinate ir kepate abi puses kol gražiai apskrus. Galite kepti  gruzdintuvėje.
Iškeptus dedate ant popierinių servetėlių, kad nubėgtų riebalalai.
Skanaus!

Šaltinis:čia

NAMINIAI ČEBURĖKAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Išbandytas receptas,tikrai negali nepasisekti.Kas ragavo,sakė:kaip pirktiniai.Tešla gaunasi - traški ir minkšta.Tik nereikia patingėti pakočiuoti tešlą kuo ploniau.

Receptas:

Stiklinę naudojau 250 ml

Tešla:

4 stiklinės miltų

8 v.š.aliejaus

1 a.š.cukraus

1 stiklinė vandens

1 v.š.degtinės

Įdaras:

500 g faršo (pasirinktinai: kiaulienos, jautienos, avienos ar maišyto)

200 ml kefyro (nebijokite, kad tiek daug)

1 svogūnas (supjaustyti)

druskos

prieskonių (dedu nedžiovinto mairūno, j.pipirų)

Į dubenį suberiate miltus, juose padarote duobutę ir į ją supilate vandenį su druska, aliejų, degtinę (ji neleidžia tešlai prisigerti riebalų). Išminkykite tešlą.Gal kas nemokate minkyti tešlos,pžiūrėkite  video: čia

Tešlą pridenkite drobule ir leiskite pasistovėti. Po kurio laiko perminkykite ir vėl palikite pastovėti. Taip pakartokite 3-4 kartus.

Tešlą iškočiuojate ant miltuoto stalviršio kuo ploniau 2-3 mm storio. Kočiuojant tešlą  patampau. Galite tešlą susipjaustyti gabalėliais ir kočioti atskirai po vieną.

Susirandate nedidelį dubenėlį (maždaug 15 cm) ir išspaudžiate apskritimus.

Pasiruošiate įdarą.

Ant kiekvieno tešlos apskritimo vidurio įdėkite po šaukštą mėsos įdaro. Užlenkite ir gerai apspauskite šakute kraštus.

Keptuvėje įkaitinate aliejų ir kepate - iš pradžių vieną pusę, paskui-kitą.

Iškeptus dedate ant popierinių servetėlių:

Skanaus!

Šaltinis:čia

SAUSAINIAI SU RABARBARAIS

Receptas:

80 g šalto sviesto
150 g miltų
1 didelis kiaušinis
žiupsnelis druskos
šlakelis šalto vandens

Įdarui:
rabarbarų
cukraus , cinamono

Į dubenį suberti miltus, druską.Tame pačiame dubenyje su burokine tarka tarkuoti sviestą, vis pabarstydami  miltais ( sviestas nesulimpa į vieną gumulą). Su pirštais gerai patrinti iki pasidarys birūs trupinukai, įdėti trynį. Maišome kol sulimpa į vieną rutulį. Jeigu masė nenori lipti- įpilkite šlakelį šalto vandens. Aš maišau tešlą mikseriu. Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame 30 min.į šaldytuvą.
Atšaldytą tešlą plonai iškočioti, supjaustyti apie 7 cm  pločio juostas.
Rabarbarus nulpti (raudonų rabarbarų nereikia lupti , dar daugiau išryškėja raudona spalva) , supjaustyti 6 cm gabaliukais.
Rabarbaro gabaliuką dėti ant tešlos, susukti ir nupjauti. Taip sukate visus rabarbarus.
Suvyniojus aptepti išplaktu baltymu ir apvolioti cukraus ir cinamono mišinyje. Kitą kartą, kai kepiau - patepiau kiaušinio baltymu ir apibarsčiau juodom sezamo sėklomis,bet tuomet  rabarbarus pavoliojau cukrumi.
Blėką išklokite kep.popieriumi.
Kepti  įkaitintoje orkaitėje iki 180 C laipsnių temperatūros  20 min.
P. S  normą perpus didinkite nes labai mažai gaunasi, kažkur tai , pusė blėkos.
Taip atrodo raudonieji rabarbarai:

Skanaus!

Šaltiniz:čia

NAMINĖ RAUGINTA DUONA SU AVIŽINIAIS DRIBSNIAIS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Kai namuose nėra duonos,atrodo,kad nebėra iš vis ko valgyti.
Nuo senų laikų lietuviui duona - pagrindinis maistas.Mūsų senoliams, tėvams nebuvo ji ,,saldi,,- reikėdavo sunkiai paplušėti kol grūdas virsdavo duona. 
Dažnai kalbėdami apie savo kasdieninį gyvenimą sakome:- užsidirbu duonai, iš savo darbo duoną valgau, net žemaičiai tarmių klasifikacijoje buvo praminti dounininkais,dūnininkais ir doninkais. Aš esu dūnininkė - kilusi iš žemaitijos pietinės dalies.
Duona - amžina vertybė, kuri buvo perduodama iš kartos į kartą.Todėl nenuvertinkime jos vertės.Dalindamiesi duonos gabalėliu, tikėdami jos magiškąja galia tapsime:geresni, nuoširdesni,laimingesni.
Kai nuveži duonos užsienyje gyvenantiems lietuviams atrodo,jog pasaulyje nėra nieko skanesnio ir kvapnesnio nei ši paprasta kasdieninė duona.
Šios duonos nespėju kepti,nuo stalo išgaruoja akimirksniu.Ši duonelė labai labai skani,drėgna ir labai paprasta pagaminti.

Receptas:
500 ml šilto vandens
100-200 ml ruginio raugo (iš vakaro pamaitinto). Kaip pasigaminti raugo: čia arba čia
1 v.š.cukraus
250 g kvietinių miltų
125 g rupių kvietinių miltų
125 g ruginių miltų
1 a.š.druskos
1/2 stiklinės avižinių dribsnių
saujelė kmynų, saulėgrąžų, moliūgų sėklų...

Į dubenį supilkite šiltą vandenį, raugą, cukrų ir išmaišome.
Suberiate visus miltus, avižinius dribsnius, sėklas ( aš ėmiau saujelę universalų sėklų mišinį). Gerai išmaišote mediniu šaukštu, minkyti nereikia. Gaunasi tiršta košė.
Forma - 14 x 26 cm arba 12 x 35cm dydžio. Pariebalinkite ir pabarstykite miltais ar sezamo sėklomis. Geriausiai, tai iškloti kep. popieriumi, pariebalinti, pabarstyti miltais (garantuotai, kad duona lengvai išsiims iš formos).
Sukrečiate tešlą į formą, turi likti nuo indo viršaus per tris pirštus , tešlos viršų apibarstote miltais ar sėklomis ir paliekate 6 - 8 valandoms pakilti (man iškyla per 4-5 val.).

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Kepame įkaitintoje orkaitėje iki 200 C laipsnių temperatūros 50-60min. Po 10-15 min. duoną apipurškiu vandeniu . Prieš pabaigą duoną išimu iš formos ir kokia 10 min. dar pašaunu į orkaitę.
Iškepusią duoną aptepkite pasaldintu vandeniu ir uždenkite drobule.
Čia kepiau silikoninėje rožės formoje. Su šia forma kepant pyragus labai jie apdega, tai sugalvojau duoną iškepti. Iškepusi duona šioje formoje atrodo labai gražiai .

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Skanaus!

Šaltinis:čia

RABARBARŲ PYRAGAS SU PUDINGU

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Esu gamtos vaikas, todėl niekada nenorėčiau gyventi mieste.Tikriausiai nudžiūčiau kaip medis negirdėdama bitelių dūzgimo, paukščių čiulbėjimo, nepalietus gėlės...kaip gera kaime...taip norisi saulę sugerti, taip norisi vėją pagauti...Štai iš daržo mojuoja savo susiraukšlėjusiais dideliais lapais rabarbaras, ir prašyte prašosi iš jo ką nors pagaminčiau.
Rabarbarai.Visi žinome kas jie yra tokie , ir kaip atrodo. Ankščiau jie augdavo patvory ar kokiam daržo kampe ir niekas į juos nekreipė dėmesio, nebent kada kompotą išvirdavo.Pamenu, kaip vaikystėje, mėgdavome valgyti  padažytą į cukrų.
Užteks lyrikos,rašau Jums išskirtinio skonio iš"Rabarbarų serijos"pyrago receptą.

Tešla:
160 g miltų
1 kiaušinis
65 g cukraus
65 g sviesto minkšto
0,5 a.šaukštelio kepimo miltelių
1 a.š. citrinos žievelės

1 baltymas tešlai patepti

Įdaras:

1 pakelis pudingo(aš ėmiau vanilininį)
500 ml pieno
40 g cukraus
1 trynys

Trupiniai apibarstymui:

100 g miltų
60 g sviesto šalto
50 g cukraus
(galite pridėti maltų migdolų,bet išminusuokite miltus pv,:jei dedate 3 v.š.migdolų, išminusuokite 3 v.š. miltų)
cinamono

300 g rabarbarų ( 5 vienetai)
3 v.šaukštai cukraus

Virtuviniam kombaine sviestą išsukti su cukrumi, įmušti kiaušinį, įdėti citrinos žievelę, suberti miltus su kep. milteliais ir sukti kol tešla sulips į vieną gabalą.
Imti 26 cm skersmens apvalią formą, į dugną įtiesti kep. popieriaus, šonus pariebalinti. Formą galite imti issiimančiu dugnu - bus patogiau išimti pyragą.

Ant kep. popieriaus maždaug,  formos dydžio, iškočiuoti tešlą.

 Įklojame į skardą(be popieriaus) ir pirštais paspausdami prie formos kraštų  padarome lygius bortelius(apie 3 cm aukščio).

 Pusvalandžiui dedame į 
šaldytuvą.




Nuo lapkočių nulupti odelę (raudonos rūšies nereikia lupti), supjaustyti 2-2,5 cm gabalėliais, užberiate cukraus, išmaišote ir paliekate 15-20 min., kad išsiskirtų sultys.

Pilate į puodą pieną ( šiek tiek, apie 0,5 stiklinės, pasilikite ištirpinti pudingo milteliams), suberiate cukrų ir leidžiate užvirti  . Į likusį pieną suberti pudingo miltelius,   įdėti trynį, gerai išmaišyti(prieš pilant į verdantį pieną dar kartą permaišykite , kad nebūtų nusistovęjusio krakmolo). Užvirus pienui supilti atskiestą pudingą, pamaišote kol kremas sutirštėja. Kremą atvėsinkite.

Trupiniams miltus sumaišote su cukrumi, sudedate gabaliukais pjaustytą šaltą sviestą , įberiate cinamono(galite ir nedėti, čia pagal Jūsų skonį) ir pirštais ištrinate kol pasidarys trupiniai.

Tešlą išimti iš šaldytuvo, dugną ir bortelius aptepti išplaktu baltymu.

Ant tešlos sukrečiate atvėsusį kremą.

Ant kremo išdėliojame nukoštus rabarbarus.

Ant rabarbarų užbarstote trupinius.

Jeigu pasidarėte aukštesnius bortelius negu, kad užsipildė įdaru-juos nupjaunate, pasmulkinate ir užmetate ant pyrago viršaus. Išsikišę borteliai perkepa.

Kepame 180C temperatūroje 30-45 min.
Iškeptą pyragą    atvėsinti.
Kaip išimti pyragą iš formos kai forma be išsiimančio dugno)? - uždėkite lėkštę ant pyrago ir išverskite, o toliau suprasite patys kaip užbaigti.Verskite tik pravėsusį pyragą.

P.S. Jei neturite pudingo miltelių, vietoj jų, galite dėti 5 a.šaukštelius kukurūzų krakmolo.Galite panaudoti ir bulvių krakmolo, bet aš jį laikau nesveiku produktu , todėl retai naudoju.

Skanaus!

NAMINĖ PASTA(makaronai)

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Parduotuvėse makaronų yra pilnos lentynos skirtingų skonių, formų, tačiau koks džiaugsmas namuose jų pasigaminti.
Patikėkit kai valgai šviežiai pagamintą,kokybišką produktą tada mėgaujiesi maistu, o ne vien užpildai skrandį.
Egzistuoja dvi makaronų rūšys: lakštiniai ir pasta. Pasta pagal formą skiriama keli šimtai rūšių.
Italijoje makaronai vadinami itališku žodžiu pasta.Makaronais jie vadina tik vieną rūšį- plonus, trumpus, tuščiavidurius vamzdelius.
Tokioj rūšių įvairovėje galima ir pasiklysti, bet keletą iš jų reikėtų žinoti.Būdavo tokių atvejų,kol dar nežinojau makaronų istorijos,užsisakai patiekalą įmantriu pavadinimu ir nustembi kai tau atneša mūsų vadinamų makaronų.Keletas jų: pv.,
Linguine - suploti spagečiai.Jie patiekiami su daržovių ar žuvies padažais.
Tagliatelle - 1 cm pločio.
Pappardelle - nuo 1,5cm iki 2,5 cm pločio.
Fettuccine- mažiau nei 5mm pločio.Viena mėgstamiausių italų makaronų rūšis.
Lazanija - platūs lakštai.
Ploni makaronai patiekiami su lengvais, skystais padažais.
Storesnės, platesnės formos makaronai derinami su tirštesniais, sunkesniais padažais.
Makaronai su skylutėmis ar turintys nelygų, raukšlėtą paviršių patiekiami su padažais, kuriuose yra daržovių, mėsos ir kitokių produktų gabalėlių.

Receptas:
100 g miltų
1 didelis kiaušinis
žiupsnis druskos
Vandens nepilu.
Miltų nedėkite iš" akies",būtinai pasverkite. Ir kiek bedidintumėte normą visada išlieka miltų ir kiaušinių santykis - 1:1.
Į dubenį supilti miltus, viduryje padaryti duobutę į kurią įmušate kiaušinį ir į beriate druskos.
Iš pradžių šakute paplakate kiaušinius ir palaipsniui maišote su miltais.Užbaigiate minkyti rankomis kol gausite vientisą, glotnią tešlą. Iš pradžių minkosi sunkiai, vėliau prasiminko ir gaunasi elastinga tešla. Jeigu ir toliau minkosi labai sunkiai, tai rankas sušlapinkite vandeniu. Minkote apie 10 min.

 Gerai išminkius tešlą, kočiojant, tešla nelimpa todėl nebereiks stalo barstyti miltais.
Išminkytą tešlą įvyniojate į maistinę plėvelę ir paliekate pailsėti 1 valandai kambario temperatūroje . Šita tešla jau pailsėjus:

Stenkitės tešlą iškočiuoti kuo ploniau. Kuo plonesni, tuo skanesni.
Žiūrėkite, kaip plonai išsikočiuoja rankomis. Šitas lakštas gavosi iš vienos porcijos t.y.iš 100 g miltų ir 1 kiaušinio.

Kočiuojant makaronų mašinėle tešlą reikia šiek tiek apibarstyti miltais.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Iškočiavus tešlą šiek tiek pabarstykite miltais, susukite į ritinėlį ir supjaustykite norimo pločio griežinėliais.Tuomet griežinėlius išvyniokite,dar kartą šiek tiek miltais pabarstykite, pakratykite pirštais.

Arba supjaustykite makaronų mašina.

Aš supjaustytas plačias juostas sukabinu ant drabužių pakabos.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Makaronus dedame į pasūdytą verdantį vandenį. Makaronų negalima pervirti - teisingai išvirtų makaronų tešlos vidus turi likti šiek tiek kietas. Ar išvirę makaronai - patikrinu išėmus vieną makaroną iš puodo ir paragauju.

 Šiukštu, nepilkite į vandenį aliejaus.
Naminė pasta labai skani todėl jos skonio užgožti įmaantriais padažais nereikia.
Pabandykite pasidaryti padažą iš čia (paspauskite ant nuorodos) :Išvirtą pastą sudedame į padažą, užpilame keletą šaukšų vandens (kur virė makaronai),užpjaustome baziliko,žiupsnelį čiobrelio ir  paliekame ant ugnies kol gerai viską išmaišome. Pilame į dubenį, apibarstome tarkuotu sūriu (aš naudoju džiugo).
Nuotraukoje matosi: pastą maišiau su svogūnais, baklažanais , alyvuogėmis, pomidorais, špinatais, kedrų riešutais ir ant makaronų pabarščiau tarkuotu sūriu.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.







Skanaukite ir mėgaukitės gardžiu patiekalu kaip geriausiam italų restorane.

Daugiau informacijos apie makaronus:čia