Prieš porą metų į mūsų kiemą priklydo katelė.Labai graži, švelnių bruožų.Priglaudėm, maitinom.Kažkiek apsipratusi nutarė užimti dar vieną teritoriją- kaimynų.Taip ir gyvena iki šiol per du kiemus.Su kaimynais juokaujame , kad turime bendrą katę.Šįmet pastebėjome , kad mūsų gražuolė persimetė į vegetarus- pradėjo graužti agurkus.Ne šiaip sau pagraužinėja, o sočiai, po visą agurką iš karto.Agurkai baigėsi , tai dabar persimetė prie kopūstų. Būtų gerai , kad dar pakeistų lytinę orentaciją.Gerai,dabar iš gyvūnijos pasaulio pereikime prie kulunarijos :)
Kokį mes turime stebūklingą daržovę- KOPŪSTAS.Ir pigi , ir lengvai užauginama, o dar auganti mūsų žemėje, po mūsų saule.
Pyrgėliai gaunasi labai skanūs, švelnaus skonio, tinka piknikui ar vakarienei ir pagaminti paprasta.Galima įdaryti ne tik su kopūstais, bet ir su mėsa, grybais, obuoliais,žuvimi, varške.
Receptas:
tešla,
400 g kvietinių miltų
120 ml aliejaus
120- 130 ml kamb.temp.vandens
1/2 a.š. druskos
aptepimui;
1 kiaušinio trynys
sezamo sėklos
įdaras:
500 g (pusė galvos) kopūsto
180 g morkų
170 g svogūnų
60 g grybų voveraičių(nebūtina)
50 ml vandens
1-2 v.š. pomidorų pastos(kam nepatinka nedėkite)
2 skiltelės česnakų
pipirų, petražolių,druskos
Aš vietoj pastos dėjau barbekiu padažo. Jis man suteikė reikiamą skonį( ir saldumo, ir rūgštumo).
Orkaitę įsijungiate ties 210 C, kai turite pasiruošę įdarą.
Į dubenį suberti išsijotus miltus, druską, įpilti aliejaus.Miltus maišykite rankomis, patrinkite tarp pirštų, gaunasi trupiniai.
Pilate 120 ml vandens ir minkote.Tešla turi gautis labai minkšta, elastinga.
Jeigu matote, kad tešla per sausa ,įpilkite dar vandens,jei per skysta -įberkite miltų.Tešlą minkote 3-5 min.,įvyniojate į maistinę plėvelę ir leidžiate pailsėti 30 min.
Po to tešlą padalinate į 14 dalių.Iš kiekvienos dalies suformuojate rutulėlius, pridengiate ir paliekate ramybėj 10 min.
Kočiojant nieko nereikia barstyti miltais.Tešla nelimpa nei prie stalviršio , nei prie rankų.Tešlos gabalėlį iškočiuoti kvadrato formos ir kuo ploniau, tiesiog lakštas persišviečia.Kai vieną padarysite suprasite kokio pločio ir ilgio turi išsikočioti. Nebūtina taip tiksliai.Man gavosi apie 22x28cm.Tešla tokia elastinga, kad galima lakštą pakoreguoti pirštais pastumdant , ar patampant.
Įdarą dedate ant tešlos krašto, užlankstote iš trijų pusių ir susukate į vamzdelį.Įdaro dėkite sočiai po 2-2,5 a.š.
Dedate į skardą,išklotą kep.popieriumi ar kepimo kilimėliu, siūle į apačią.
Pyragėlių viršų aptepate kiaušinio tryniu ir pabarstote sezamo sėklomis.Jei neturite- nebarstykite.
Kepate iš anksto įkaitintoje orkaitėje 20 min.Viršus turi būti gražiai apkepęs, auksinės spalvos.Nelaukite kol paruduos. Niekados nesilaikykite tiksliai parašyto laiko, nes kiekviena orkaitė kepa skirtingai.
Įdarą labai paprasta pagaminti.Visas daržoves susmulkinkite smulkiai.Į įkaitintą keptuvę su aliejumi( aš dėjau 1 v.š.lydyto sviesto) suberti svogūnus, morkas gerai išmaišyti, sudėti pomidorų pastą, išmaišyti, įpilti vandens, sudėti kopūstus dar išmaišyti, uždengti dangtį ir patroškinti 5 min.
Po to suberti prieskonius,grybus išmaišyti ir troškinti kol suminkštės daržovės.
Čia jau patys nuspręsite kiek troškinti kokio kietumo Jums patinka daržovės.Daržovės turi likti sausos.Jeigu sugalvosite parūgštinti daržoves , tai darykite pačioj pabaigoj, antraip troškinsite labai ilgai.Rūgštis kietina kopūstus. Žalumynus taipogi dedate pabaigoj.
Skanaus!
