MOLIŪGINIAI KEKSIUKAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Vaiduokliškai baugaus, paslaptingo, linksmo Halloween"o linkiu tiems kurie jį švenčia.Vieniems ši šventė suteikia džiaugsmo, kitiems kelia pasipiktinimą. Reikia mums tos šventės, ar ne? Viskas priklauso nuo mūsų požiūrio į vieną ar kitą šventę, į jų simbolius .

Keksiukai labai skanūs, aromatingi. Turite moliūgų - kepkite tik šiuos keksiukus ar pyragą. Kažkaip mažai pareklamavau moliūgų pyragą, neįdėjau viliojančių nuotraukų, tai pastebėjau ,kad mažai kas domėjos. Ką reiškia reklama, o receptas tikrai superinis.

Recepto nežadu perrašinėti , rasiteČIA(spauskite ant nuorodos)  . Pagal šį rceptą gavosi 16 keksiukų. Tešlos į keksiuko formeles dėkite 2/3 tūrio.

 Kepiau 180C temp.-20-25 min.

P.S Recepte nurodyta pilti apelsinų sulčių, bet jeigu neturite pilkite kefyro/pasukų/obuolių sulčių-reikia kažko rūgštaus ,kad soda suveiktų.Aš šį kartą pyliau šaltalankio sulčių.

O čia, pasigrožėkite sausainiais:

Skanaus!

KONSERVUOTA ŽUVIS

Išbandytas receptas ,daug kartų gaminta.Vieną dieną pavargsit gamindami , bet užtat paskui turėsite skanaus ir greit pasiekiamo maisto.

Geriausia konservuoti kietas, sultingas žuvis pv,jūros lydeka,jūros ešerys,sterkas.Aš konservavau nototeniją - ešerinių šeimos žuvis.

Receptas:
2kg žuvies
2 v.šaukštai druskos
aliejaus kepimui
miltų

Pomidorų padažas:
2 kg pomidorų
300 g svogūnų
150 g aliejaus
po 5 lauro lapus,j.pipirus,kvep.pipirus,gvazdikėlius
4 v.šaukštai cukraus
1 v.šaukštas druskos
krapų(jei neturite galite ir nedėti,aš dėjau pankolio lapelių)
2 v.šaukštai 9 proc.acto

Žuvį nuvalykite, išskroskite (nenuiminėkite odos, palikite su kaulu), gabaliukais supjaustytą žuvį apibarstykite druska ir palikite pastovėti pusę valandos. Apvoliokite miltais ir iškepkite  gerai įkaitintoje keptuvėje aliejuje.

Iškeptą žuvį kompaktiškai sudėkite į stiklainius ir užpilkite sluoksniuojant verdančiu pomidorų padažu.

Pridengus steriliais dangteliais stiklainius dėti į puodą (puodo dugną išklokite skudurėliu),pripilti drungno vandens.

Vandens pilkite tiek, kad  3-4 cm nuo stiklainio viršaus liktų neapsemti. Jei per daug pripilsite , vanduo virdamas kunkuliuos ir skyščio pateks į stiklainio vidų. Kai vanduo užvirs, ugnį prilėtinkite, kad virtų ne taip stipriai. Kaitinti ( 1 l stiklainius-1,5 val, O,7 l - 1,15val.). Po to hermetškai uždarykite, apklokite storu audeklu  palikite 10 val., kol atvės. Laikyti šaltoje patalpoje.

Man iš 4 kg žuvies gavosi O,7 l - 9 stiklainiai ir dar atliko 0,6 l stiklainis- pomidorų padažo.

Padažui: pomidorus supjaustyti,uždengus puodą pakaitinti, kol suminkštės, pertrinti per tankų sietą. Gautą tyrę supilti į puodą, statyti ant ugnies.

Įdėti pakepintų svogųnų,gvazdikėlių,lauro lapų,pipirų,druskos,cukraus,krapų.Užvirus supilti actą ir vėl pakaitinti iki virimo.

Dažnai pagal šį receptą pagaminu pietus. Ant iškeptos žuvies užpilou šio padažo ir patroškinu puode apie 15 min.

Kai užderi didelis kiekis pomidorų, šio padažo užsikonservuoju žiemai.

Skanaus!

Šaltinis:

OBUOLIŲ PYRAGAS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Iškart prie recepto ir nėr kada čia pliurpalioti.Pyragas fainas -lengvai pagaminamas,paprastas,toks purus su rūgštele.Obuolius būtinai imkite rūgščiasaldžius pv, Bogatyr,Auksis ,o geriausiai tai Antaninis.Antaniniams obuoliams nėra lygių: iš jų ir košės skanios, ir obuolių sūriai,ir džiovinti ,ir sidras.Tai va,tik iš jų išsikepsite skanų, kvapnų obuolių pyragą.Ir dar viena svarbi priežastis,kad šiuos obuolius ar pyragus kepant - obuoliai nesukrenta,nesutęžta.

Kepant obuolių pyragus dažniausiai gardiname cinamonu,imbieru...Šitam pyragui tikrai nereikia jų,užtenka citrinos žievelės.

Receptas:

125 g  sviesto (kambario temperatūros)

125 g cukraus

2 dideli arba 3 mažesni kiaušiniai

žiupsnis druskos (jos nepamirškite niekada,nors ir nėra parašyta recepte)

pusės citrinos žievelės arba 4 lašeliai citrinos  kvapų

200 g kviet.miltų

2 nubraukti arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių

1 - 4 v. šaukšto pieno (neturėjau tai įdėjau natūralaus jogurto 2v.š.)

3-4 dideli obuoliai (kiekis priklausys nuo obuolių dydžio)

Įsijungiate orkaitę ties 190 C temp.

Pasiruošiate obuolius - nulupate, supjaustote į 4 dalis, jei mažesni galite pjauti tik per pusę. Aštriu peiliu darote lygias įpjovas (nepilnai supjaustyti riekelėmis). Panašiai, kaip svogūną pradedate pjaustyti.Gaunasi vėduoklė.

Jeigu ir susipjaustys atskirai riekelėmis nieko tokio,svarbu spaudžiant į tešlą, kad jos būtų glaudžiai kartu vienoj krūvoj. Mano obuoliai nejuodavo,todėl nepyliau jokios rūgštelės ant jų.

Sviestą išsukate su cukrumi iki purumo, po vieną įmušate kiaušinius, po kiekvieno išsukate. Įberiate druskos, citrinos žievelės ar kvapų.

Miltus sumaišote su kepimo milteliais. Išsijojate.

Miltų mišinį suberiate į sviesto ir kiaušinio mišinį, išmaišote. Priminsiu: su kepimo milteliais tešlos ilgai nemaišykite, antraip turėsite kietą pyragą. Pamaišot pamaišot, nebesimato sausų miltų ir baigta.

Kad tešla gautųsi ne per kieta - įpilkite pieno.Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Nesupilkite viso pieno iškarto. Įpilate šaukštą pasukate lengvai,tada antrą šaukštą ir žiūrite - reikia pieno dar ar ne. Jei neturite pieno, pilkite kefyro ar kokio jogurto.

Imate apvalią 24 cm skersmens su išimamu dugnu formą, dugną išklojate kepimo popieriumi. Šonų neriebalinkite. Biskvitiniams pyragams nereikia riebalinti šonų, nes neleidžia gražiai pyragui iškilti..

Obuolius sudėliojate ant pyrago viršaus, įspaudžiate į tešlą. Recepte nebuvo parašyta, bet aš  obuolius aptepiau abrikosų uogiene.

Kepate įkaitintoje orkaitėje 30- 40 min. Ar iškepęs pyragas, tikrinate mediniu pagaliuku. Jei sausas - traukiate lauk.

Atvėsus pyragui apibarstote cukraus pudra.

Skanaus!

Šaltinis: Leckere Fruchte- in kostlichen Gerichten aus dem Alten Land.

TARTE TATIN- APVERSTAS OBUOLIŲ PYRAGAS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Dievas sukūrė Adomą,įkvėpė gyvybės.Neužilgo,kad jam nebūtų liūdna sukūrė ir Ievutę.Abudu gražūs , jauni Dievo sukurti.Sukūrė sveikus, vaisingus, bet neleido nusidėti- valgyti obuolių nuo pažinimo medžio.Taip ir būtų gyvenę amžiną, nemirtingą gyvenimą, jei ne tas klastingasis nevidonas žaltys.Ievutė paklaususi ir pasitikejusi žalčiu , nuskynė nuo uždrausto medžio patį gražiausią, patį sultingiausią obuolį ir įteikė Adomui.Taip abu puolė į nuodėmę.Patiko obuolio skonis,valgė ir mėgavosi, vėliau buvo nuraškytas  visas medis,o gal  kepė net ir obuolių pyragus.Kepė ir prancūzė Stefani Tatin  ir labai didžiavosi savo obuolių pyragu.Kartą per žioplumą į kepimo indą sudėjo obuolius ir tik tuomet suprato, kad po apačia pamiršo įtiesti tešlą.Greit susgribo,nėra laiko iš naujo pradėti,viešbučio lankytojai laukia,tešlą uždėjo ant obuolių viršaus,pašovė į krosnį.Iškepus pyragui, apvertė ant lėkštės ir dar karštą pateikė lankytojams.Visi liko apžavėti.Šis ,,nepasisekęs,,kepinys "Tarte Tatin" paplito po visą pasaulį.
Pripažinkim sau,kad obuoliai ištiesų yra dieviško skonio- ar pyragus keptumėm ,ar vienus valgytumeme, niekas jiems neatsispiria.
Seniai kėsinaus išsikepti šį pyragą , bet vis susilaikydavau, nes neturėjau keptuvės su nuimama rankena.Bet ,kai kažko nori visada galima atrasti išeitį.
Įjungiame orkaitę ties 180 C.
Pirmiausia imame formą 26 cm skersmens su išimamu dugnu. Atsikerpame kepimo popieriaus ,sušlapiname vandenyje ,suspaude rankoje nugręžiame, papurtome ir įtiesiame į formą.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Nusilupame 7 obuolius, pjauname pusiau, išimame sėklas.

Įkaitiname keptuvę ,beriame 2 v.š. cukraus (aš ėmiau rudą cukrų), 2 v.š. sviesto. Pamaišome, skystis pradeda virti, darosi karamelė staiga sudedame obuolius ir verdame kartu su sirupu, apibarstome cinamonu.Jei labai jau sutirštėjo sirupas įpilkite lašelį ,kokį 1 v.š.vandens.Obuolius apverskite ir žiūrėkite, kad neperkeptų.Dėjau kietus alyvinius obuolius, todėl tik šiek tiek apkepė, bijojau kad neiištižtų, tuoj nuėmiau nuo ugnies.
Į formos dugną išdėliojau obuolius ,į tarpelius tarp obuolių įpjausčiau obuolio gabalėlių, į obuolių esančias skylutes įdėjau po slyvą, paskutinį kartą dėjau džiovintų juodųjų serbentų. Galima įdėti ir tamsių razinų. Supilame ant obuolių iš keptuvės visą sirupą.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Ant viršaus išdėliojame šitą tešlą: 
Tešla:

2 kiaušiniai
100 g cukraus
50 g sviesto tirpinto
100 g grietinės
170 g miltų
1 a.š.kep. miltelių

Mikseriu išplakame kiaušinius su cukrumi, masė turi pašviesėti. Tuomet sudedame grietinę, ištirpintą  pravėsusį sviestą. Suberiame miltus išsijotus su kepimo milteliais. Išmaišome , kad neliktų sausų miltų. Kaip jau rašiau, paruoštą tešlą išdėlioti ant obuolių viršaus, išlyginame.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Kepame  25 min. Iškepus leidžiu keletą minučių pravėsti formoje, tuomet nuimu formos kraštus, uždedu lėkštę ir apverčiu pyragą, nuimu popierų.

Patiekti karštą su ledais , ar valgyti šaltą.

Matosi , kaip pyragas garuoja.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Kepa ir su kitokiais vaisiais , ir dengia kitokiomis tešlomis.  Aš dar nebandžiau , bet manau , kad galima improvizuoti iki nukritimo, svarbiausia yra idėja.

Skanaus!

ŠOKOLADINIS PYRAGAS SU RAUDONUOJU VYNU

Kaip man patinka RYTOJUS.Prisižadi ką nors padaryti:pv,nuo rytojaus dietos laikytis, arba nuo rytojaus eiti darbo ieškoti...Prisižadėjau draugei receptą parašyti.Dievagojaus ranką prie širdies pridėjus ne šiaip sau pridėjus ,bet stpriai spaudžiau ir žadėjau -tikrai tikrai šiandiena tau parašysiu receptą.Pažadą reik tęsėti.Prisėdu prie kompiuterio ,rankas pakeliu virš klaviatūros, tik staiga pagaunu save tušiai žiūrinčią pro langą.Negaliu pasakyti kiek laiko šitaip sėdėjau.Ne šiaip sau žiūrėjau - aišku , mintis gaudžiau, kad neprasidėtų įrašas žodžiu RECEPTAS.Bandžiau dar kauptis,bet pasedėjus  šiek tiek,neradusi jokių minčių nutariau:  parašysiu RYTOJ.Atėjus Rytojui bandžiau vėl kažką spekuliuoti su RYTOJUMI,bet vėliau supratau, jei taip stumdysiu RYTOJŲ gali nebelikti ŠIANDIENOS.Atleisk, drauge, už mano pažadus ir pasižadu ,kad daugiau niekam taip stipriai nežadėsiu.Todėl grįžtu į ŠIANDIENĄ ir pradedu rašyti:

RECEPTAS

250 g minkšto sviesto
250 g cukraus
4 kiaušiniai
250 g miltų
125 ml raudono vyno
1 a.š.cinamono
3 a.š.kakavos
150 g šokolado gabalėlių
1 pakelis kep.miltelių
įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temp.
Sviestą išsukame su cukrumi iki purumo,įmušame kiaušinius po vieną palaipsniui-čia nereikia skubėti,įmuši vieną kiaušinį,leidžiame mikseriui padirbėti šiek tiek,po to kitą ir taip sumėtote visus pyragui skirtus kiaušinius.
Pasiruošiame sausus produktus- miltus,kakavą, cinamoną, kep. miltelius suberiame į vieną krūvą ir išsijojame.Tokį paruoštą mišinį suberiate į išsuktą sviesto, cukraus, kiaušinių masę.Ilgai nereikia maišyti,kai tik nebematote sausų miltų padarote STOP.Tuomet palengva sukant masę supilate vyną ir suberiate šokolado gabalėlius.Skaniau ir gražiau atrodo, kai šokolado gabalėliai yra stambesni.Papraščiausiai juos galite pasmulkinti peiliu,sutarkuoti burokine tarka ar smulkintuvu.Pastarųjų žaisliukų manau turi kiekviena šeimininkė.
Kai tešla paruošta pilame į tokią 15 X 28 formą:

Būtinai ją išklokite kep.popieriumi.Jei neįtiesite popieriaus,kepant prilips prie sienelių,bandant jį iškrapštyti jau pačios numanot kas gausis,neduok dieve dar prieš kokį balių. Aš, tai įtiesiu popierių jį šiek tiek pariebalinu ir pabarstau miltais.Nežinau ar aš čia pagal kulinarijos taisykles patariu,bet man gerai išsiima.
O dabar pašauname Į orkaitę ir kepame apie 1 val.Nežinau kokia Jūsų orkaitė, jei turitę ugninę geriau po 40 min.pasitikrinkite - kiškite sausą pagaliuką.Jei dar pagaliukas drėgnas temperatūrą pamažinkite iki 170 lapsnių,kad viršus mažiau degtų.
Iškepus leiskite pyragui šiek tiek pravėsti formoje,išimkite iš formos, nuimkite popierių, dėkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.Geriau,kaip sakiau su pyragu elkitės atsargiau - nestumdykite, nedaužykite ir neplekšnokite per nugarėlę.Vėliau aptepus glazūra ir jai sustingus pyragas taps tvirtas ,kaip uola.
Glazūra:
100 g juodojo šokolado
20 g sviesto
2-3 v.š.vyno.  Jei nenorite vyno galite šliūkštelėti pieno arba vandens( 2-3 v.š.)

šokoladą pašildote kartu su sviestu,tuomet supilate vyną išmaišote ir kol dar šiltas aptepate pyragą. Jeigu turite noro,galite uždėti kokių nors grožybių.

Ar raudonojo vyno priekonis čia juntamas tikrai negaliu pasakyti.Bet,kad pyragas yra drėgnas ir toks šokoladinis ir dar labai skanus, tai tikra tiesa.

Skanaus!

RABARBARŲ PAGARDAS (ČATNIS)

Receptas:
500 g rabarbaro lapkočių
125 g svogūnų
125 g razinų
1/2 a. š.garstyčių sėklų
1/4 a.š.malto imbiero
1 a.š.(nubrauktas) cinamono
1 a.š.(nubrauktas) maltų j.  pipirų
1/2 a.š.druskos
šiek tiek  čili pipirų(kiekvienam pagal poreikį)
100 ml vynyogių acto
375 g rudojo cukraus(maišiau per pus su baltu cukrumi)

Rabarbarų kotus nulupti, supjaustyti gabalėliais.
Svogūnus smulkiai supjaustyti.
Visus ingredientus sudėti į puodą, leisti užvirti. Nepamirškite pamaišyti, kol cukrus ištirps.Užvirus , sumažinti ugnį ir virti tol , kol masė sutirštės.

Išvirus išpilstyti į sterilius stiklainiukus ir užsukti sandariai.

Pagardas skanus su mėsa, labai tinka su sūriu.

Skanaus!

VOKIŠKI RIESTAINIAI ( BREZEL )

Išeina 8 riestainiai

Receptas:

280 ml šilto vandens
1 v. š. cukraus
1 v. š. druskos
21 g šviežių mielių
20 g sviesto, margarino ar aliejaus
500 g kvietinių miltų

Plikymui:
1-1,5 l vandens
10  g valgomosios sodos 


Aptepimui:
1 trynys
2 v. š. pieno

Apibarstymui:
stambios druskos
galima ir sezamo sėklom pabarstyti

Dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, cukrų, druską ir mieles. Gerai išplakite šluotele. Sudedate minkštą sviestą (galite ir tirpintą,tik ne karštą), miltus. Minkote 5 - 10 min., kol taps glotni, elastinga ir nelips prie rankų.
Tešlą padalinate į lygias 8 dalis. Iš kiekvienos dalies suridenate 50 cm ilgio 
virvelę ir suraitot riestainį. Jeigu būtų  sunku rutuliuoti virvelę, rankas lengvai pasidrėkinkite.  Darbstalio nereikia barstyti miltais. 

Suformuotus riestainius sudedate  į blėkelę ar ant lentutės, uždengiate drobele ir paliekate 20 - 30 min, kad pakiltų. Recepte rašo, dar būtų gerai 30 min. į šaldytuvą dėti. Aš nedėjau.

Į blėką įtieskite kepimo popierių ir patepkite aliejumi.
Puode užvirinat vandenį,  suberiate sodą.
Riestainius imkite po vieną atsargiai ir dėkite į verdantį vandenį 30 sekundžių.

Vartyti nereikia.Virti irgi nereikia ilgiau, užtenka 30 sekundžių. Matosi, kaip gražiai riestainiai išsipučia ir tarsi sutvirtėja.Verdant vanduo burbulioja, tarsi virtų riebaluose.  Plačiu kiaurasamčiu išgriebkite ir dėkite į kepimo skardą.
Riestainius aptepkite kiaušinio ir pieno plakiniu, pabarstykite druska (po nedaug), sezamais. Aš su druska persistengiau,iškepus riestainiams gavau perteklių nukrapštyti.
Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 200 C temp. 10 - 12 min.

Iškeptus atvėsinkite ant grotelių.
Atvėsusius, likusius riestainius sudėjau į maišelį. Kitą dieną buvo dar skanesni.
Skanaus!

RABARBARŲ KREMAS

Tinka tiek vaikams tiek suaugusiems - gaivus, lengvas ir greit pagaminamas.Panašus į pudingą.

Receptas:
500 g rabarbaro stiebų
100 g cukraus
50 g manų kruopų
2 kiaušinio baltymai
vanilininio cukraus
žiupsnelis druskos

Paruoštuos rabarbarus užpilame nedideliu kiekiu verdančio vandens ir užviriname. Suberiame manų kruopas ir ant mažos ugnies verdame 10-15 min. Prieš baigiant virti įberiame cukraus ir žiupsnį druskos.
Išsiplakame baltymus iki standžių putų ir sumaišome su karšta mase (maišome lengvai kaip maišytumėt biskvitą). Baltymai užsipliko, kremas pasidaro purus.Taip baltymus įmaišau kai verdu pudingą - pudingas, irgi gaunasi purus (išmokino močiutė Vokietijoj).
Išdedame į indelius ir atvėsiname. Puošiame vaisiais ar šokoladu, mėtos lapeliu.

Skanaus!


Šaltinis:Sena Gera Virtuvė

ŠEIVAMEDŽIO ŽIEDŲ ŽELE

Pradeda žydėti šeivamedis juodauogis(Sambucus nigra).Pernai buvau pasidariusi iš žiedų sirupo, žele,užsipylusi su vynu,o iš uogų išsivirusi sirupo(čia) .Šis augalėlis labai gelbsti nuo peršalimo ligų, gripo, tik jį reikia vartoti vos pajutus pirmuosius ligos požymius. Praėjusią žiemą visi aplinkui snargliavosi ir kosėjo - man neteko to patirti net slogos neturėjau, todėl verta pasiskinti žiedų,o rudenį- uogų..

Žiedus skiname atokiau nuo kelių,žiūrėkite, kad neprisiskintumėte  aplipusių amarais.Nuskintus žiedynus paskleiskite ant popieriaus, kad kokie užsilikę  vabaliukai išrėpliotų lauk.Plauti nereikia, nes nuplausite vertingas dulkeles -  žiedadulkes.

Receptas

20- 25 didelių žiedų

1 l natūralių obuolių sulčių

1 kg žele cukraus 1:1

100 ml citrinos sulčių(jei norite rūgštesnio skonio įpilkite daugiau)

Nuo žiedyno storesnius kotelius nukarpome, sudedame į dubenį ir užpilame obuolių sultimis. Paliekame  mirkti 24 valandoms.

Nukošiame, supilame cukrų ir citrinų sultis. Užvirus leidžiame 5 min. pavirti. Karštą masę išpilstome į sterilius stiklainiukus, sandariai užsukame. Žiemą galėsite mėgautis muskuso skonio žele. Labai skani arbata.

Pasiskaitymui:čia

Skanaus!

KAVOS LIKERIS

Norėčiau kokią raštininkę turėti,aš tik kepčiau gaminčiau,o ji visus receptus surašytų.Neina man taip greitai rašyti,per tą laiką greičiau iškepčiau tuziną pyragų.Ir to laiko neužtenka, o receptų neparašytų prisikaupė krūvos.Dažniausiai rašau naktį,tai žiūrėk ir klaidų padarau ir stilius pagrybauja, tikiuosi, kad eina suprasti ką parašau.Parašykit kada kokį komentarą:kaip Jums sekės ar nepasisekė pyragą iškepti,o gal aš kokias nesąmones rašau.
O dabar receptukas apšilimui:

0,5 stiklinės balto cukraus
0,5 stiklinės rudojo cukraus
1 stiklinė vandens
1 cinamono lazdelė
3 gvazdikėliai
1 vanilės ankštis
0,5 stiklinės maltos kavos
1 stiklinė degtinės 

Į vandenį suberiame cukrų, prieskonius ir leidžiame užvirti.Pavirinus 5 minutes suberiame kavą, vėl leidžiame užvirti ir išjungiame ugnį. Atvėsiname. Supilame viską į indą, įpilame degtinės,sandariai uždarome(aš naudoju stiklainį) ir pastatome 10 dienų pastovėti. Po to iškošiame .

Skanaus!

PASKENDUOLIAI RAGELIAI

Radau dar vieną "paskenduolio" receptą,labai panašus į šitą(čia).Skiriasi tuo,kad šitame recepte vietoj aliejaus dedama grietinės ir pilama pieno.Iš šitos tešlos kepiau ir pyragą,ir bandeles, bet labiausiai patiko rageliai.

Receptas:

3 stiklinės miltų
2 kiaušiniai
1/3 stiklinės pieno
2 v.šaukštai grietinės
120 g sviesto

2 v.š. cukraus
40 g mielių (naudokite tik šviežias)
van.cukraus

Mieles sumaišote su cukrumi (2v.š.), kad suskystėtų.
Ištirpinate sviestą, į jį supilate pieną, įdedate grietinės, suberiate miltus, įmušate kiaušinius. Galiausiai supilate mieles. Gerai išmaišote. Aš virtuviniu kombainu minkau apie 10 min. Jei matote , kad reikia tešlai miltų- dadėkite, tik nepadarykite per kietą nes pastebėjau, kad kuo tešla kietesnė tuo ilgiau kyla iš vandens. Tešla man visada iškildavo per 15 min., bet paskutinį kartą,net buvau išsigandusi, kad išvis neiškils,iškilo po 1,5 valandos. Išminkius, suformuojate rutulį ir skandinate į šaltą vandenį - rutulys nusėda į indo dugną( indą ėmiau 6 litrų talpos).

Pažiūrėjus į indą matosi kaip iš dugno kyla maži burbuliukai.Tešlos iškilimas gali trukti nuo 15 min.iki 1,5 val.
 Kartais iškilęs kamuolys būna išsižiojęs(pastebėjau taip būna, kai tešla būna padaryta labai minkšta) todėl tešlą išimkite atsargiai abiem rankomis,nespaudykite.

Ant stalo pasiberiate kokią gerą saują miltų. Iškilusį rutulį ištraukiate iš vandens  ir dedate ant miltų, paminkote. Jei limpa tešla prie rankų dar pasiberkite miltų.Tešla gaunasi elastinga , minkšta.
Tešlą dalinate į 4 dalis. Kiekvieną dalį iškočiojate į 28 cm skritulį ir supjaustote į 8 dalis.

Apibarstote cukrumi ir cinamonu arba galite ant trikampio plačios dalies uždėti uogienės ar šokolado gabalėlį ir suvynioti iki plonojo galo - gaunasi ragelis.

Ragelius dedame ant skardos,išklotos kepimo popieriumi, uždengiame rankšluoščiu ir padedame šiltai pakilti. Dažnai panaudoju saulėtą vietą ant palangės.

Iškilus bandelėms aptepu ir barstau sezamo sėklomis (labai jas mėgstu). Bandelėms aptepti naudoju trynio ir grietinės mišinį ( 1 trynys, 1 a.š. grietinės ar grietinėlės).
Kepti įkaitintoje 180 C karštumo orkaitėje apie 15 min.
P.S. rekomenduoja tešlą skandinti įvyniotą į marlę.Nesu nė karto vyniojusi ir manau, kad nereikia.

Skanaus!

šaltinis:čia