DZŪKIŠKI KUKULIAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Taip ir girdi seną dzūkų dainą:,,Mes esam dzūkai girių karaliai,o karalienė-Dzūkija".
Nepažįstu šio krašto.Tačiau gėda ne man vienai, kadangi sugebame nuvykti į tolimiausią pasaulio kampelį,o čia, savo žemėje, neatrandame laiko,neturime noro,neužtenka pinigų,kad pažintumėme savo kraštą.
Sako: ten žydi grikiai palei kelią,
      ten auga baravykai šniūrais net ir ant pušelių,
      ten pačios gražiausios dainininkės mergelės,
      ten patys šauniausi muzikantai berneliai.
Tad, keliaukime ten ir pažiūrėkime į girias žalias, išgirskime dainas ir įsitikinkime, kad Karalienė tikrai yra Dzūkija.
Receptas:
500 g bulvių
70 ml pieno
250 g virtų grybų
1 v.š.bulvių krakmolo
3 v.š.petražolių
druskos

Bulves nuskusti,sutarkuoti bulvių tarkuojama mašina.Tarkius nusunkti.Pieną užvirinti ir užplikyti tarkius.Išmaišyti, sudėti smulkiai pjaustytus virtus grybus, krakmolą druską, pjaustytas petražoles. Pievagrybius dėjau nevirtus-žalius.

Formuojame apvalius,vieno valgomojo šaukšto dydžio kukulius.

 Dedame į pasūdytą verdantį vandenį.Virti apie 10-15 min.

Labai skanu valgyti aliejuje pakepintais  svogūnais.

P.S.Labiausiai patiko virti su  pievagrybiais ir voveruškom.su kitais grybais irgi skanu, bet vaizdas ne koks-gaunasi tamsūs.
Skanaus!

TRADICINIAI CEPELINAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Oi, kaip vaikystėje mėgdavau juos valgyti.Pamenu suvalgydavau po 6 cepelinus, ir nė vienas kilogramas neužaugdavo - buvau kūda kaip ašaka.Babytė nemokėjo mažų padaryti.Jos  cepelinai buvo tikrų tikriausi xxxL dydžio. Privirdavo tiek, kad savaitei užtekdavo.Įsivaizduokite kiek reikėjo tarkių prispausti su vafliniu sūrmaišiu.O kokia sūrmaišio spalva,baisesnis už grindų skudurą, kurio nesugebėdavom išplauti.
Daugeliui tarkių spaudimas yra didžiausia kankynė, todėl kokių dabar neprisigalvoja cepelinų, kad tik mažiau reiktų tarkių spausti.
Recepto nežadu rašyti-būtų gėda lietuvius mokyti,kaip virti cepelinus.Tiems, kas dar nežino, tik noriu patarti labai paprastą,patikimą tarkių spaudimo būdą.
Visus škurlius meskite lauk ir nusipirkite pačių pigiausių moteriškų kaproninių trumpų kojinių.Jokiu būdu nenaudokite panešiotų:)

Kad būtų patogu įdėti  tarkius,kojinę užmaunu ant indelio baltymams plakti.

Įdėjus tarkius nuimame nuo indo.Tarkius papurtome,ranka nubraukiame į kojinės apačią(gaunasi toks gumuliukas.Tarkių vienu kartu į kojinę dedu nedideliais kiekiais(samtį)- patogiau ir greičiau.Dar kartą sakau:nepripilkite tarkių pilnos kojinės,o dėkite po samtį.

Keliais rankų paspaudimais išspaudžiame sultis.

Štai Jums jau cepelinai ant stalo.Skanaus!

Šis daikčiukas labai gerai spaudžia išvirtas bulves(nereikia jokių mėsmalių).