DARŽOVIŲ MIŠRAINĖ ŽIEMAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Šitas receptas keletą metų "ėjo" iš rankų į rankas.Verta išbandyti.Tačiau apmaudu,kad tik dabar tuo dalinuosi su Jumis. Šiandien peržiūrėjau foto ogi žiūriu,kad daug receptų neįdėjau.Na iki Naujųjų Metų reikia viską sutvarkyti,nepalikti nepadarytų darbų kitiems metams.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Visi receptai superiniai:visko po truputį, tačiau nieko netrūksta. Ar nėra Jums taip buvę,kad storą knygą sklaidai sklaidai ir  niekas nevilioja.

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

GRYBAI ŽIEMAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Tai vieni iš gausiausių ir paslaptingiausių organizmų grupių žemėje. Nėra iki galo dar ištirtas ir neaišku ar tai augalas, ar gyvūnas. O mums tai  nesvarbu, kai tik ateina grybų sezonas visi lekiame į miškus.
Šiemet- baravykų metai. Kas netingėjo galėjo nors vežimais vežti. Nepamenu tokių metų, kad tiek baravykų būtų ir dar nekirmytų. Mano vyrui šiemet buvo daug džiaugsmo, nes jis niekada kitokių grybų nerenka, išskyrus baravykus, raudonviršius( toks požiūris į grybus). Vyras rinko, o man liko juodas darbas: valyti, šaldyti, džiovinti, konservuoti. Ankščiau grybų nekonservuodavau nes žinau, kad konservuoti grybai gali tapti pavojingi gyvybei.Todėl reikia būti atsargiems ir žinoti, kad konservuotus grybus reikia laikyti šaldytuve, jeigu išsipūtė dangteliai - meskite lauk ir nebandykite ragauti. Esu skaičiusi , kad grybų negalima valgyti jeigu geriate alkoholį, taigi galite mirti net nuo nenuodingų grybų. Visi taip drąsiai konservuoja net išlaiko po kelis metus. Aišku bijai vilko neik į mišką, bet aš geriau  būsiu atsargesnė.Todėl  aš ir mano vyras valgome, tik savo pagamintus grybus. Nenoriu gąsdinti, bet geriau žinoti, kaip elgtis su paslaptingais organizmais.
Žinau vieną būdą, kaip gerai nuplauti gaidukus ir pievagrybius, mačiau per Vokietijos televiziją: į vandenį (1litras) įdėti gerą saują kvietinių miltų.Tame vandenyje gerai išmaišyti grybus, po to juos perplauti švariu vandeniu.Grybai  palieka balti, švarūs, o vanduo lieka nešvarus toks balzganas. 

Reikės:


1 litro miško grybų
1 litro vandens
50-70 ml acto 9 proc.
2 v.šaukštai druskos
2 v.šaukštai cukraus
4 lauro lapai
5 juodųjų pipirų grūdeliai

Grybus išsiverdame pasūdytame vandenyje, nukošiame.
Puode užverdame litrą vandens ir sudedame į jį druską, cukrų, prieskonius. Ištirpus cukrui ir druskai supilame actą ir dar 2-3 min. paverdame. Į verdantį marinatą sudedame išvirtus grybus ir verdame iki 4 minučių.
Į švarius, iškaitintus stiklainius sudedame grybus ir užpilame marinatu, užsukame dangteliais. Atvėsiname, dedame į šaldytuvą.

Skanaus!

MARINUOTI RABARBARAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Kai randi kažką naujo ir negirdėto, tai ir norisi išbandyti.O dar recepto autorė rašo:,,dingo nuo stalo akimirksniu,,Tikiu, kad bus labai skanu.

Reikia:

1 kg rabarbarų kotų
0,5 l vandens
250 ml obuolių acto arba vynyogių acto
1 valg.šaukštas druskos
8 valg.šaukštai cukraus
1 valg.šaukštas kalendros sėklų
1 valg.šaukštas garstyčių sėklų
2 arb.šaukšteliai juodųjų pipirų žirnelių
3 kardamono anščių sėklos
1 žvaigždinis anyžius
žiupsnis šviežių bazilikų(anyžiaus ar cinamono kvapo) Nedėjau,  nes neturėjau.


Rabarbarų kotus nulupkite, supjaustykite.Visų priekonių po žiupsnelį berkite į stiklainius.Tada sudėkite rabarbarus.

Vandenį,actą, cukrų ir druską kaitinkite iki užvirimo,kol cukrus ištirps.Karštą marinatą užpilkite ant rabarbarų ir sandariai užsukite dangteliais.Aš marinatą užpyliau 2 kartus-užpyliau marinatą ant rabarbarų,pridengiau dangteliais ir palaikiau kol pravės.Po to nupyliau marinatą atgal į puodą,užvirinau ir vėl užpyliau ant rabarbarų.Apgaubkite storu rankšluoščiu ir palikite,kol atvės.

Kuo ilgiau laikysite,tuo rabarbarai bus minkštesni ir sodresnio skonio.Rašo, kad gardžiausi viduržiemį.
Prieskonius galite rinktis pagal savo skonį.


Šaltinis:čia

KRIAUŠIŲ KOMPOTAS SU VYNU

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Reikės:

Kriaušės - 3 kg
Cukrus - 700 g
Baltas sausas vynas  - 3 stiklinės
Vanduo- 3 stklinės
Vynuogių actas - 10 valg.šaukštų
Cinamono lazdelė - 1 vnt.
Anyžinis gvazdikas - 1 vnt.



Kriaušes nuskusti, perpjauti per pusę, išpjauti seklalizdžius.
Cukrų užpilti vandeniu, vynu, įdėti gvazdikėlį, cinamono lazdelę, užvirinti.
Užvirus marinatui kriaušes sudėti į sirupą ir pavirti kol kriaušės šiek tiek suminkštėja.
Kriaušes sudėti istiklainius ir užpilti užvirusiu marinatu.Užsukti dangteliais.

Aš dėjau į pusės litro stiklainius. Į vieną stiklainį tilpo 2 kriaušės(t.y.4 puselės). Gavosi  7 stiklainiukai.


Skanaus!

PERLINIŲ KRUOPŲ KOŠĖ ŽIEMAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Perlinės kruopos-kažkaip nepelnytai pamirštos.Galėčiau lažintis,kad retas savo namuose surastų šių kruopų.O,gaila.Kiek galima paruošti įvairių patiekalų-rizoto,sriubų,košių...Be to, jos tinka ne tik maistui,bet ir peršalus, kosint.Turi daug ląstelienos, kuri išvalo organizmą, kaip šluota ir šiaip visokių maisto medžiagų.Na, kartais nieko nedarome dėl nežinojimo arba vaikomės virtuvės madų, pamiršdami senus dalykus.
Kažkaip įpratome daug ryžių valgyti, jie tokie beverčiai.Nušlifuoti,išbalinti be jokių maistinių medžiagų,tik skrandžiui užpildyti.O natūralių retas kuris nusiperka, nes jie brangesni ir skonis jų mums neįprastas.
Teisingai sako maisto žinovai- valgykite kas pas mus auga po mūsų saule.

Imame:

Agurkų- 1 kg
Pomidorų- 1kg
Svogūnų- 1 kg
Morkų- 1 kg
Perlinių kruopų- 800 g
Aliejaus- 0,6 l
Acto- 0,5 stiklinės
Druskos- 100 g
Cukraus- 300 g
Prieskonių

Perlines kruopas išsivirti iš anksto. Morkas sutarkuoti burokine tarka , svogūnus ,pomidorus(nulupti), agurkus  smulkiai supjaustyti. Morkas su svogūnais pakepinti aliejuje. Sudėti visas daržoves į puodą ir virti kol suminkštės (apie 15-20min), po to sudėti kruopas,  prieskonius,  likusius produktus ir dar virti apie 20min. Tik nepamirškite vis pamaišyti,  nes kruopas traukia  prie dugno. Jei košė gaunasi per daug tiršta įpilkite šiek tiek vandens ir dar pavirkite. Dėti į stiklainius ir užsukti dangteliais.

Skanaus!


^Šaltinis:čia

POMIDORŲ PADAŽAS SU PAPRIKOMIS

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Šiandien parduotuvėse pilnos lentynos įvairiausių džemų, uogienių, daržovių konservų,...Kartais pagalvoji, kaip dažnai dabar girdžiu, kad neapsimoka patiems gaminti. Bet, kai pažiūri į etiketes, kiek ten visko pridėta mums nesuprantamais ženklais, tai gal geriau pačioms pasigaminti. Konservantai, dažikliai, saldikliai- tai rykštė mums patiems, mūsų vaikams ir mūsų anūkams.Pasižvalgykime aplinkui, kiek sergančių alzheimeriu, hiperaktyvių vaikų...Užteks moralo,rašau receptus.

Padažui reiks:

Pomidorai- 3kg
Raudonos paprikos- 4 vnt.
Svogūnai- 5 dideli 
Česnakas- 1 galvutė
Cukrus- 1stiklinė
Druska- 5 valgomi šaukštai(dėkite be kaupo, nes aš šiek tiek persūdžiau)
Actas- 150ml(9 PROC.)
Malti juod.pipirai- 1arb.šaukštelis
Cinamonas- 1 arb.šaukštelis
Bazilikas džiov.-1arb.šaukštelis
Aliejaus kepimui- pusės stikl.

Aš, dar įdėjau obuolių,tai dar pridėjau cukraus, nes man buvo per rūgštu.Obuolių dejau, kad padažui suteikčiau tirštumo.
obuoliai- 3vnt.+ pusės stikl. cukraus).

Pomidorus nuplikyti,nulupti odeles,supjaustyti nedideliais gabalėliais,
Papriką,nuluptus obuolius supjaustyti gabalėliais.Svogūnus supjautyti ir pakepti aliejuje.Daržoves sudėti į puodą, berti cukrų,druską, prieskonius.Virti apie 1 val.,kol masė ims tirštėti(nepamiršti pamaišyti,kad neprisviltų).Kai baigs virti viską susmulkinti blenderiu iki vientisos masės.Išpilstyti į sterilius stiklainius.Laikyti šaltai.

Skanaus!

RYŽIŲ MIŠRAINĖ ŽIEMAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
Jau antri metai, kaip verdu kruopas t.y.ryžius, perlines su daržovėmis.Galima valgyti šaltą ar sriubytės išsivirti, pridėjus keletą bulvių.Paprasta ir greita skubantiems ar užklydus netikėtam svečiui. Net vaikams, kartais į Angliją nusiunčiu.

Mišrainei reikia:

Pomidorai- 2kg
Svogūnai-0,5kg
Morkos- 0,5kg
Ryžiai-250gr.
Aliejus kepimui
Paprika,jei kam patinka
Cukrus-1stiklinė
Druska-1v.šaukštas

Išsiverdame ryžius.Vandens į ryžius reikia pilti tiek,kad apsemtų per du pirštus.Svogūnus supjaustyti griežinėliais, pakepinti.Morkas sutarkuoti burokine tarka irgi pakepinti.Pomidorai nuplikomi ir nulupama odelė, supjaustomi kubeliais. Jei paprikos dedat irgi supjaustot kubeliais(nereikia kepinti).
Viską sudėti į puodą(išskyrus ryžius) ir troškinti kokias 15-20min. Tada sudėti ryžius ir kokias 10min. pavirti. Nepamirškite vis pamaišyti, kad nesviltų, nes kruopas labai greitai traukia prie dugno.Dėkite į sterilius stiklainius, uždarot dangteliais.
Galima pridėti ir prieskonių kas ką mėgsta-ar pipirų, ar baziliko gal savo pasigaminto prieskonių mišinuko.

Skanaus!

Šaltinis:supermama.lt

CUKINIJA APELSINŲ SULTYSE

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.

Kas gali pamaloninti gomurį šaltais žiemos vakarais? Tai šis, apelsinais kvepiantis, kompotas.

reikės:

cukinijos 2 kg.
apelsinų sulčių 1 litras
cukraus 500 gr.
anyžinio gvaizdiko 1 vnt.(galima ir nedėti,)
citrinų 2 vnt.

Cukinijas nulupame, supjaustome kubeliais, beriame cukrų, supilame apelsinų sultis. Aš , dar dejau anyžnį gvazdikėlį ir pyliau citrinos sulčių, nes mano apelsinų sultys buvo per saldžios. Išmaišome ir paliekame per naktį pastovėti.
Viską kartu paverdame apie 5 min.,supilame į sterilius stiklainius ir uždarom.

Skanaus!

Šaltinis:Receptai,lt

POMIDORŲ PADAŽAS SU DŽIOVINTAIS VAISIAIS

Tinklaraščiuose, tiek daug prirašyta receptų!!pomidorų padažas!! tema, kad nebežinai kokį išsirinkti. Šiemet, labai daug  užderėjo pomidorų. Bandysiu išbandyti keletą receptų.Rekomenduoju išbandyti šį receptą.Labai skani ir švelni tyrė.

Reikės:

5 kg.prinokusių pomidorų

4-6 saldžiosios paprikos

1 kg.svogūnų

1 galvutė česnako

200 gr.džiovintų persikų ar ananasų

200 gr.džiovintų abrikosų

1 a.šaukšt. čili pipirų

1 stiklinė acto

3 v.šaukštai druskos

500 gr.cukraus

Pomidorus , keliose vietose , subadykite ir kelioms minutėms panardinkite  į verdantį vandenį. Po to panardinkite  į šaltą vandenį.Nulupkite luobeles. Pomidorus, paprikas, džiovintus vaisius smulkiai supjaustykite ir sudedėkite į puodą.  Virkite apie 1,5 valandos.  Baigiant virti  sutrinkite  daržoves blenderiu.   Supilkite actą, smulkintus česnakus. Po keletos minučių išpilstykite į  sterilius stiklainius.

Skanaus:)

KOPŪSTŲ MIŠRAINĖ ŽIEMAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.


Gera būtų gyventi ten kur ištisus metus yra šviežių daržovių. Bet deja...Turime konservuoti, rauginti, šaldyti. Žiemą stengiuosi retai pirkti parduotuvėje, nes man pirktinės yra be skonio ir kvapo. Kopūtų mišrainę pirmą kartą konservuoju, bet ragavus esu pas kaimynę. Patiko. Mišrainė -saldžiarūgštė, traški.
Receptas:
1 stiklinė cukraus
5kg kopūstų
1 kg morkų
3v.š.druskos
250 ml aliejaus 
250 ml acto
500 ml pomidorų padažo

Gaminimo eiga:

Kopūstus smulkiai supjaustyti ar sutarkuoti,morkas sutarkuoti burokine tarka.
Aliejų, actą, cukrų ir druską užpilti ant morkų ir kopūstų.Viską gerai išmaišyti ir palikti per naktį pastovėti. Prieš verdant, įpilti pomidorų padažą. Virti kol suminkštės kopūstai. Aš viriau apie 15-20min(nuo užvirimo),kad kopūstai paliktų traškūs. Dar karštus sudėti į stiklainius ir sandariai uždaryti.
Skanaus!

Šaltinis:gaspadinė.lt