Receptas:
Tešla:
500 g nuvalytų rabarbarų
150 g miltų
75 g kukurūzų krakmolo
1,5 a.š.kepimo miltelių
150 g minkšto sviesto (galite naudoti ir margariną)
150 g cukraus
3 tryniai
2 kiaušiniai
vanil.cukraus
Baiseris:
3 baltymai
175 g cukraus
1 a.š.citrinų sulčių
žiupsnis druskos
Miltus, krakmolą ir kep. miltelius išsijuoti.
Sviestą, cukrų, van. cukrų išsukti iki purumo, palaipsniui įdėti 3 trynius ir 2 kiaušinius.
Suberti miltų mišinį į sviesto ir kiaušinių masę. Išmaišyti. Tešla gaunasi kietoka.
Imate 26 cm apvalią kepimo formą, dugną išklojate kep. popieriumi, šonus pariebalinate. Sudedate tešlą, palyginate. Ant tešlos sudedate pjaustytus gabalėliais rabarbarus (be cukraus). Dėti į įkaitintą orkaitę iki 180 C temp. Kepti - 40 min.
Pyragą traukiate iš orkaitės ir pasiruošiate baltymų masę(bezė).
Bezė:
3 baltymus su druska plakate, kol gerai suputos. Pamažu beriate cukrų ir supilate citrinų sultis. Kai išplaksite iki standžių putų, sudėkite šaukštu kauburėlius ant rabarbarų ( aš šiek tiek pasilikau masės ir pagaržinau su koditeriniu švirkštu). Kepkite toliau - 20 min.Temperatūra ta pati. Kepate, kol bezė gražiai parusvės.
Skanaus!
No comments:
Post a Comment