OBUOLIŲ - JUODAUOGIO ŠEIVAMEDŽIO UOGIENĖ

Prisiskynus šių uogų - gerai nuplaukite, nuskabykite nuo šakelių.Žiūrėkite, kad būtų visos uogos prinokusios, JUODOS spalvos!!!Geriau būtų, kad pasi,,googlintumėte,,ir pasiskaitytumėt apie šį augalą.Čia, Jums, ne koks agurkas ar pomidoras,o vaistinis augalas.
Sirupas(pasiskaityti čia)turi tokį specifini kvapą, galbūt man taip atrodo,o ši uogienė gaunasi kvapni ir skani.

Receptas:
800 g j.šeivamedžio uogų (nuskabytų)
1 kg rūgščių obuolių
500 ml obuolių sulčių
apie 1,5 kg cukraus
1-2 citrinų sultys ir žievelės

Uogas nuskabyti, iš obuolių išimti sėklytes, supjaustyti mažais gabalėliais.
Į puodą dėti uogas,obuolius, supilti obuolių sultis ir virti kol vaisiai bus minkšti.
Pertrinti per smulkų sietelį, kad neliktų sėklelių. Pamatuoti tyrės kiekį ir 1:1 santykiu įberti cukraus. Įpilti citrinos sultis, įtarkuoti žievelės. Pavirti 10 min., nugraibyti putas ir išpilstyti į švarius stiklainius. Sandariai uždaryti.

Gavosi 4 vnt. 0,5 l stiklainiukai.
Vis dėlto, valgykite saikingai, peršalus, pajutus pirmuosius gripo požymius, o ne kabinkit šaukštais ar pyragus kepti.Yra ligų prie kurių jų negalima valgyti. Dvi žiemos praėjo- nesirgau, net slogos neturėjau.Kai tik pajaučiu , kad galėjau peršalti  ar pradeda kutenti gerklę- tuoj geriu arbatos, po valandos dar atsigeriu, ir taip kelis kartus kol pajaučiu ,kad man geriau. Labai gerai dar žiemą pagerti ir šaltalankio sulčių.Tai va,man geriausi vaistai  nuo gripo ir peršalimo ligų šeivamedžio  ir šaltalankio uogos.
Skanaus!

VARŠKĖS PYRAGAS

Šis pyragas tikrai nepadarys gėdos pyragų giminei. O skanumas neišpasakytas-pagrindas trapus toks sausaininis,o įdaras- purus, kremiško skonio, lyg suflė.Kam teko jo paragauti visi tik gyrė, neteko raudonuoti ir akis sukti į šoną. Ištobulintas iki begalybės. Kiekvieną kartą kepdama šį pyragą,pasitikėdama savo skonio receptoriais vis kažką pridėdavau ar atimdavau.

Pagrindui tešla:
200 g kvietinių miltų
1 a.š. kepimo miltelių
50 g cukraus
1 pakelis vanilininio cukraus
1 kiaušinis
100 g minkšto sviesto
žiupsn.druskos
Įdarui varškės masė:
800 g varškės( 9 proc.riebumo arba liesos)
90 g cukraus
pusės citrinos žievelės
4 kiaušinio tryniai
4 išplakti baltymai
1 pakelis vanilininio pudingo miltelių
250 ml pieno
2 v.š.aliejaus

Pagrindui tešla:
Miltus su kep.milteliais išsijoti.
Sviestą su cukrumi,kiaušiniu, druska išsukti.Šitą veiksmą galite atlikti mikseriu ar mediniu šaukštu. Suberti miltus su kep.milteliais, išmaišyti.Miltus subėrus į tešlą iš pradžių patrinu mediniu šaukštu ,o užbaigiu minkyti rankomis.Ilgai neminkykite,tiesiog rankomis stenkitės suspausti į rutulį. Jeigu tešla nenorėtų sueiti į kamuolį, nebijokite įpilti šaukštą šalto vandens.Perminkius tešlą kepinys gaunasi kietas, netrapus.
Imkite 24- 26 cm skersmens apvalią ,išimamu dugnu formą, dugną išklokite kep.popieriumi.
2/3 tešlos iškloti kep.formos dugną.Aš tešlą gabalėliais išdėlioju per visą dugną ir pirštų pagalba "iškočioju", likusią 1/3 dalį tešlos prilipinu ant formos sienelės 3 cm aukščio. Dugną subadyti šakute ir dėti į šaldytuvą 30 min.

Varškės įdaras.
Į dubenį sudėti varškę, trynius, cukrų, citrinos žievelę, van.pudingą, pieną ir viską su blenderiu trinti,pabaigoj įpilti aliejaus šiek tiek dar pablenderuoti. Masė turi gautis skysta kaip kefyro.Baisu tokią skystą masę pilti ant tešlos, bet tikrai viskas gausis puikiai.P.S. Jeigu varškę turite kietą, tuomet pieno pilti gali prireikti daugiau nei nurodyta recepte, jeigu skystesnė - mažiau.Pieną gal geriau pilkite visą ne iškarto, o dalimis kol gausite reikiamo tirštumo.

Išblenderavus varškę išplakti baltymus iki standžių putų ir įmaišyti į varškę.
Paruoštą įdarą supilti ant tešlos.
Kepti iš anksto įkaitintoje 170 C orkaitėje 20 min.Ištraukiate labai atsargiai pyragą iš orkaitės, aštriu peilio galiuku apipjaustote aplink 1cm nuo krašto(atpalaiduojate plutelę ir leidžiate jai kilti toliau).

Kepate toliau 40 min.P.S.Apipjauname todėl, kad iškepus pyragas nesusmegtų,nebūtų per vidury įdubimo.Apipjovus pyragas kyla dar aukštyn,o vėsdamas sugrįžta į tą pačią vietą.Paviršius lieka lygus.

Iškeptą pyragą traukiate iš orkaitės lauk, pravėsinate, nuimate formos šonus ir palikite gerai atvėsti, kad pyragas sutvirtėtų.
Skanaus!

ŠOKOLADINIS CUKINIJŲ PYRAGAS

Šiandien buvo žolinės - padėka žemei už derlių ir grožį. Užrūstinom mes gamtą- lyja ir lyja... neleidžia ūkininkams nuimti derliaus.Ai,nepradėkim dejuoti, dar to nebuvo, kad Motulė Žemė paliktų mus badauti.
Šiai progai iškepiau nepaprastą šokoladinį cukinijų pyragą.

Receptas:
300 g kvietinių miltų
200 g cukraus
120 g labai minkšto sviesto
2 kiaušiniai
2 a.š.kep.miltelių
200 g cukinijos
200 ml grietinės
100 g juodojo šokolado
100 g j.šokolado glazūrai
30 g baltojo šokolado glazūrai

Įjungti orkaitę 170 laipsn.temp.
100 g šokoladą sukapoti .
Nuvalyti cukiniją - išimti sėklas, jei žievė stora ją nulupti. Cukiniją sutarkuoti burokine tarka ar dar smulkesne tarka,apibarstyti žiupsniu druskos, šiek tiek palikti pastovėti. Vėliau rankomis nuspausti sultis.

Šį kartą nenaudojau mikserio - viską maišiau dubenyje.

Sviestą išsukti su cukrumi, įmušti po vieną kiaušinį,po kiekvieno gerai išsukti.
Sudėti grietinę ir vėl gerai išmaišyti.Toliau sudedam cukiniją, šokoladą ir miltus su kep.milteliais.Išmaišyti.
Kepimo skardelę 31x12 cm iškloti kep.popieriumi.Supilti tešlą ir kepti 55 - 60 min.

Iškepus atvėsinti ir aptepti tirpintu šokoladu.

Skanaus!
P.S.labai gražiai atrodo pyragas ,kai cukiniją sutarkuojate su žievele tik žiūrėkite , kad cukinijos žievelė būtų minkšta.Subrendusių cukinijų žievė būna kieta.
Mėtų lapelius aptepiau kiaušinio baltymu ir apibarščiau cukraus pudra.Galima taip paruošti betkokius žiedlapius ar lapelius .Jie sukietėja , nebesuvysta.
Su Žoline!

Šaltinis:čia

TRUPININIS PYRAGAS

Šis senas geras receptas padės Jums sunaikinti senas, užsilikusias uogienes.Pas save rūsyje taipogi, padariau reviziją.Taigi,nutariau, šiemet nevirsiu jokių uogienių- visos uogos keliaus vyno gamybai.Jau pupsi kampe du gražuoliai: vienas juodas ,kitas- raudonas(juodųjų ir raudonųjų serbentų).Ateis ir jų eilė sunaikinimui.  Netvarka rūsy - lentynos linksta,etiketės blunka,uogienės šaukiasi pagalbos-nenori likti senmergėmis.Darom tvarką...čiumpam senas uogienes, o kas jų neturi tegul naujų išsiverda ir kepam šį pyragą.Kepti labai paprasta, o skonis labai puikus.

Receptas:

2 kiaušiniai
200 g minkšto sviesto arba margarino
2 v.š.grietinės arba majonezo
200 g cukraus
žiupsn.druskos
400 - 450 g kvietinių miltų
1 a.š.kep. miltelių arba 0,5 a.š. sodos
apie 300 ml uogienės

Sviestą ištrinti su cukrumi iki baltos , purios masės. Įmušti kiaušinius ,po kiekvieno gerai išplakant.Sukrėsti grietinę,  įberti druskos, viską gerai išmaišyti, suberti miltus išsijotus su kep. milteliais.Iš pradžių pamaišot šaukštu,užbaigiate minkyti rankomis. Miltų dėti tiek, kad tešla neliptų prie rankų, bet nebūtų per kieta, tad nepadauginkite jų. Imate 1/3 tešlos, suformuojate dešrelę, įsukate į maistinę plėvelę ir dedate į šaldiklį 30 min.(kol sukietės).
Kepimo skardą ėmiau 34x37 cm dydžio. Jūs galite imti kiek didesnę , arba mažesnę. Nuo skardos dydžio priklausys - kepinys bus storesnis ,ar plonesnis.
Likusią tešlą paskleiskite ant skardos pateptos sviestu arba išklotos kep.popieriumi.Tešlą galite iškočioti arba paskleisti tiesiog rankomis.Tešlos kraštus galite šiek tiek kilstelėti į viršų(padaryti bortelius), kad uogienė nenubėgtų.
Skardą išklojus tešla užtepkite uogienę ir užtarkuokite burokine tarka sušalusią tešlą.Jeigu tešla nelabai sukietėtų, sunku būtų tarkuoti, tuomet aptrupinkite rankomis(gnaibant mažais gabalėliais).

Kepti iš anksto įkaitintoje orkaitėje 180 laipsn.temp.25 - 40 min.kol viršus gražiai parusvės.
Kepinį supjaustyti karštą.Pjaustyti galite kaip norite: juostelėmis, rombais ,kvadratėliais. Po to leisti atvėsti.
Skanaus!

Pyragą kepiau su vyšnių uogiene.
P.S.jeigu dėsite sodos-prieš dedant į tešlą sumaišykite su grietine.

Šaltinis:čia

GRAIKINIŲ RIEŠUTŲ LIKERIS

Seniai seniai mano vyras savo tėvų sodyboje pasodino graikinį riešutmedį.Šiandiena reikia gerai atlošti galvą,kad pamatytum viršūnę.Išaugo didžiulis plačia laja medis.Kiekvienais metais neša derlių.Geriau nepavydėkit nes kiek reikia vargti kol vaisius nuvalai, išdžiovini.Tas žalias apvalkalas ant riešutų baisiai rankas nudažo(juodai).Beje,sunkiai nusiplauna,atrodo kaip su jodo tirpalu ištepliotos.Nepamirškite mūvėti pirštinių!!!
Per dieną patariama suvalgyti ne daugiau kaip po 10 - 15 vnt. branduolių ( pakanka ir trijų ).Padauginus(kaip alkoholio :) ), gali prasidėti galvos skausmai. Beto, jie gana sunkiai virškinami.
Jei,  atkandę riešutą, pajusite kartų skonį, riešuto geriau nevalgykite- jis gali turėti pavojingų toksinių medžiagų - mikotoksinų(kalbama apie išdžiovintus).Kartą tokių buvau nusipirkus iš parduotuvės,tiesiog kartumas degino burną.
Kai kurie žmonės graikiniams riešutams alergiški.Tokiu atveju riešutus ir antpilus  reikia vartoti atsargiai, geriau visai nevartoti.Rekomenduoja juos pakeisti migdolais.
Pirmą kart darau šį likerį.Receptą nužiūrėjau iš čia.

Reikės:

8 žali graikiniai riešutai
1 l degtinės(ėmiau 40 laipsn.stiprumo)
1 cinamono lazdelė 
2 anyžiniai dvazdikėliai
1 vanilės lazdelė
5-8 gvazdikėliai
2 kardamono ankštys
pusę muskato riešuto
4 kvepiantieji pipirai
citrinos žievelė
300 g cukraus

Graikinius riešutus geriausia imti nuo biržlio pabaigos iki liepos vidurio, jie turi būti žali ir minkšti(pieninės vaškinės brandos).
Riešutus perpjauti per pusę ar į 4 dalis.Į stiklainį sumesti riešutus, prieskonius ir užpilti degtine.Padėti į tamsią vietą 2-3 mėn. Per tą laiką skystis pasidaro tamsiai žalios spalvos.

Po 2-3 mėn. nukošiam , riešutus ir prieskonius išmetam lauk ,o į skystį įberiame cukraus.Cukraus galite berti pagal savo skonį,priklausys kokio norėsite likerio - kartaus ar saldaus skonio.Išpilstyti į butelius ir pastatyti į tamsią vietą arba galite ir iš karto vartoti.

P.S. riešutus manau galite skinti kol vaisiai turi žalią apvalkalą, tuomet tik bus sunkiau susmulkinti juos. Aš skyniau rugpjūčio 7d.
Kitame recepte radau,kad naudojo 15 vnt. riešutų ir laikė 40 dienų(kitais metais išbandysiu šitą būdą, tuomet galėsiu palyginti kuris receptas geresnis). 

Spirito skiedimo vandeniu proporcijų lentelė:čia

SARDINĖS(SILKĖS) SŪDYMAS

Super geras receptas.Žuvytė gavosi švelnaus skonio ir ne per sūri. Pagal šį receptą galima sūdyti ir silkę.
Kas yra ta sardinė? Neišvaizdi, mažytė, riebi jūrinė žuvis.Drįsčiau sakyti, pas mus nepopuliari. Mes mieliau renkamės nelaisvėje antibiotikais auginamas egzotines žuvis.Na, kiekvienas turime teisę į laisvą pasirinkimą. Ši žuvis mažytė, neišvaizdi, bet yra tikra mineralų bomba, turinti omega-3 rūgščių.Ją nelengva nuvalyti, nes jų odelė labai plonytė.Jei šviežią valote- pamerkite į ledinį vandenį, o jeigu šaldytą - valykite šiek tiek atitirpus.Sardines galima kepti, virti, konervuoti, rūkyti ir sūdyti.

Reikės:
1 l vandens
5 v.š.druskos
3 a.š. cukraus
1 a.š garstyčių grūdelių
5 lauro lapų
10 kvepiančiųjų pipirų
20 juodųjų pipirų
1 v.š. kalendros sėklų
5 gvazdikėlių
2 v.š. aliejaus
1 kg žuvies

Į puodą supilti vandenį ir suberti viską kas surašyta recepte.Kai vanduo užvirs pavirti 5-7 min. Marinatą atvėsinti.

Sardinę nuskusti(žvynus), išimti žarnas, nuplauti.

Užpilti atvėsintu marinatu, paslėgti ir statyti šaltai.

 Po paros jau galite skanauti.

Skanaus!

KEKSAS SU KRIAUŠĖMIS

Neužilgo ateis rudenėlis, kriaušės skambins savo varpeliais ir kvies Jus paraugauti jų sultingų vaisių, išsivirti kompoto, išsikepti pyrago. Būtinai išbandykite šitą receptą.

Reikės:
200 g minkšto sviesto(kambario temperatūros)
130 g cukraus
3 kiaušiniai
200 g kvietinių miltų
2 a.š. vanilės ekstrakto/vanilininio cukraus
2 v.š.kakavos miltelių
450 g konservuotų(nuvarvintų)kriaušių arba šviežių gerai sunokusių
50 ml kompoto sirupo  arba bet kokio likerio ar brendžio)

Sviestą išsukti su cukrumi iki baltumo. Po vieną įmušti kiaušinius, po kiekvieno gerai išsukti.
Miltus sumaišyti su kep. milteliais , persijoti.Suberti į sviesto ir kiaušinių masę. Išmaišyti. Maišyti iki kol nesimato miltų.
Atskirti 1/3 tešlos, įberti kakavos miltelių, sirupo ar brendžio. Išmaišyti.
Kriaušes supjaustyti skiltelėmis.
Formą imti 30x11 cm dydžio, ištepti riebalais, pabarstyti džiuvisėliais arba įkloti perg.popieriumi.
Į formos dugną supilti pusę šviesios tešlos ant jos viršaus išdėlioti pusę pjaustytų kriaušių, užpilti visą tešlą su kakava,išdėlioti  kriaušes ir supilti likusią šviesią tešlą.

Kepti iš anksto įkaitintoje orkaitėje 175 laipsn.temperatūroje - 50 min.
Pravėsinti 5 - 10 min. formoje, po to išimti iš formos ir dėti ant grotelių.

P.S.kriaušes galite supjaustyti kubeliais ir įmaišyti į šviesią tešlą.
Jeigu neturite konservuotų kriaušių galima greitai pačioms pasiruošti:kriaušes nulupti, perpjauti per pusę(užteks 2 didelių), išimti sėklutes, užberti 2 v.š. cukraus , užpilti 250 ml vandens, įdėti porą gvazdikėlių, cinamono lazdelę ar citrinos žievelę,mėtos šakelę.Galite išvirti raudonam vyne.Virti ant mažos ugnies apie 10-15 min, kol kriaušės taps minkštos. Išvirusias kriaušes palikti atvėsti sirupe.
Aš kriaušes naudojau konservuotas iš čia.
Čia,kepiau pagal tą patį receptą su raudonaisiais serbentais.

Skanaus!

6altinis-čia

TRUPININIS PYRAGAS SU PERSIKAIS

Receptas

Mielinė tešla:

200 g miltų

15 g šviežių mielių

6 v.š šilto pieno

30 g sviesto (ištirpinti)

20 g cukraus

1 kiaušinis

žiupsnis druskos

Vanilinis kremas:

1 pakelis vanilininio pudingo miltelių

80 g cukraus

500 ml pieno

Trupiniams:

175 g miltų

80 g cukraus

100 g minkšto sviesto

Persikų (iš vienos skardinės 850 ml).Galite naudoti ir abrikosus.

Mielinė tešla. Į dubenį suberiame miltus,viduryje suformuojame  duobutę. Į tą duobutę sutrupiname mieles, įpilame šilto pieno, išmaišome, šiek tiek užberiame miltų. Pastatome šiltai kol suveiks mielės (šiek tiek suputoja,pakyla). Po to supilame tirpintą šiltą sviestą, įberiame cukrų,druską, įmušame kiaušinį ir dar papildomai įpilkite 5 valgomus šaukštus pieno.Tešlą išminkykite (apie 7- 10 min.). Išminkius uždenkite plėvele ar rankšluoščiu ir padėkite šiltai, kol pakils dvigubai.

Vanilininis kremas.Pudingo miltelius su cukrumi išmaišome mažo kiekio šaltame  piene. Likusį pieną užverdame. Dar kartą permaišome pudingą ir supilame į verdantį pieną, maišome kol sutirštėja. Puodą nukeliame nuo ugnies. Atvėsinti. Kad nesusidarytų ant pudingo viršaus plėvelė - užbarstykite šiek tiek cukraus pudros arba uždenkite dangčiu ir karts nuo karto pamaišykite.

Trupiniai.Į dubenį suberti miltus, cukrų,sudėti sviestą.Viską trinant tarp pirštų padarote trupinius.

Persikus palikti kiaurasamtyje gerai nuvarvėti.

Iš anksto įkaitinti orkaitę iki 180 laipsn. temperatūros.

Formą imame apvalią nuimamais šonais 28 cm skersmens. Ištepti sviestu.

Pakilusią tešlą pakočiojame ant stalo lengvai pabarstyto miltais.Tešlą klojame į skardą ir šiek tiek (apie 3 cm ) pakeliame kraštą aukštyn . Dugną pabadome šakute.

Ant tešlos sukrečiame vanilininį kremą, išlyginame, išdėliojame persikus ir užbarstome trupinius.

Kepame 25-30 min.

Palikti vėsti formoje. Atvėsusį pyragą atsargiai išimti , galite apibarstyti cukraus pudra (nebarščiau ir taip gražus buvo).

Skanaus!

                                            Su Šv.Velykom!

Šaltinis:Ratgeber Frau und Familie

LAIMĖS SAUSAINIAI

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų

Tortai nusibodo, pyragais irgi "užsipyraginome", net nežinome ko ir benorėti.Pas ką beužsuksi į svečius - prie kavutės pyragaitis, šakočio "bryzas", šokolado plyta...na ir tikrai, kuo gi tuos skrandžius benustebinti. Gal tiks - laimės sausainiukai.
Pas mus jie nėra populiarūs. Mažai kam žinomi Lietuvoje, kartais suvalgo ir su palinkėjimais :) Užsienyje šie sausainiukai labai populiarūs vestuvių, gimtadienio, krikštynų ir kitų panašių švenčių metu.
Sausainiai labai skanūs, traškūs ir įdomūs tuo, kad išlukštenus jo viduje rasite popierėlį su gražia mintimi, palinkėjimu, pajuokavimu, patarle ir pan.

Receptas :
3 kiaušinių baltymai(vieno kiaušinio svoris 60 g)
150 g cukraus
100 g išlydyto sviesto
1/4 a.š. vanilės ekstrakto
2 a.š.kukurūzų krakmolo
160 g miltų
50 ml vandens
žiupsnis druskos

Baltymus išplakti iki standžių putų. Plakite mikseriu ar šluotele.
Sudėkite cukrų,druską, sviestą,kvapus,krakmolą, miltus, vandenį.Viską gerai išmaišote(maišote šluotele).Tešla turi gautis tirštos grietinės. Jei tešla skystesnė -sausainiai gaunasi labai plonyčiai.Tešlą palikti pastovėti 15 min.
Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių karščio.
Kepti tiesiai ant nesvylančios kepimo skardos.
Skardą ištepti aliejumi. Arbatiniu šaukšteliu pilkite tešlą ant skardos ir sukamaisiais judesiais paploninkite , suformuokite apie 8 cm skersmens apskritimą.

Kepkite ne daugiau kaip po 3-4 sausainius. Kepti apie 7 min, kol krašteliai apie 1 cm švelniai parusvės.Geriausia sausainius iš orkaitės traukti po vieną atskirai, orkaitės durelių nebeuždarykite. Išsitraukiate vieną blynelį , ant jo dedate popierinę juostelę su užrašu, perlenkiate pusiau.Ties sulenkimo linija apgaubiate puodelio kraštą, spūstelėdami sausainį žemyn.Gaunasi auselės formos sausainis.

 Tuomet einate  išsiimti kitą iš orkaitės. Reikia labai greit suktis, antraip sukietės. Sausainius iš blėkos imate metaline mentele.
Kad sausainis  neprarastų formos(kol atvės), dėti į keksiukų kepimo skardą ar kokią taurelę.

Kaip sausainius formuoti pažiūrėkite čia

Norė­dami pama­tyti dides­nes nuo­trau­kas — spau­s­kite ant jų.
skanaus!

Laikas yra brangesnis už pinigus,bet žmonės moka pinigus,kad smagiai praleistų laiką

Kol sūris dantyse, karksėti niekas nenori.                  Nuo grindų nenukrisi.


Prieš sausainių vartojimą būtina pasikonsultuoti su gydytoju.

Kiekvienas girdi tik tai,ką supranta.                           Kai neturime savęs, tada mums visko trūksta.

Jei parašiutas neišsikleidė, antrą kart nešok.            Kiek žmoguje gerumo, tiek jame ir gyvenimo.

Kas savo meilės neparodo, tas ir nemyli.                     Nori gauti protingą atsakymą, klausk protingai.

Norint neatsilikti nuo gyvenimo, reikia važiuoti automobiliu.

Varna varnai niekada akių nekerta.                             Kiekvienas yra nelaimingas tiek, kiek tiki toks esąs.

Paprastai paskutinis juokias tas, kuriam priešaky stinga vieno danties.

Pamiršk viską, ką sakė prieš mane buvęs sausainis.           Niekada nepasitikėk šunimi, kuris stebi tavo maistą.

Kuo ledas plonesnis, tuo labiau norisi sužinoti ar išlaikys.  
Kur beeitum, nesvarbu, koks oras-visada pasiimk savo Saulę.       Anksti kėlęss, ilgai netempsi.

Jei nori, kad dovana būtų maloni, dovanok ypatingą dovaną.    Gimęs imti- duoti negali.
Kam gi patinka gauti įprastą dovaną.

Kad pasiektum tikslą, Tu turi surasti tai, kas tave palaikytų,        
motyvuotų ir įkvėptų.

Amžiaus skirtumo nebūna.Būna tik proto skirtumas.                      Du tigrai ant vienos kalvos netelpa.

Negali sustabdyti akimirkos-gaudyk momentą.

ZACHERIO TORTAS

Reikėtų jį vadinti alia "Sacher" tortu.Originalus receptas yra didžiulė paslaptis, tačiau, nepaisant to, įvairiai pagaminti šokoladiniai pyragai tapo populiarūs visame pasaulyje. Sakoma, jog, tikro originalaus Zacherio torto galima paskanauti, tik "Sacherio" viešbutyje,Vienoje.
Paieškojus internete rasime begales šio recepto variacijų.Ir aš esu ne vieną išbandžiusi, tik kažko vis trūkdavo ir būdavo per saldūs.
Šis tortas, kurį Jums parašysiu, lygiuojas į dešimtuką- gardus, sodrus,purus, šokoladinis ir ne per saldus.Gero torto paslaptis yra tame, jog reikia naudoti geros kokybės juodąjį šokoladą 70 proc. ir jokios kakavos. Kakava paryškina saldumą, todėl jokios kakavos. Puošti irgi nereikia, nebent minimaliai. Turi dvelkti elegancija - paviršius lygus ,glotnus, tvarkingas, su užrašu- Sacher arba Sacher -Torte.
Aš prikerveziojau, nes kiekvieną kartą ką nors išsikepus bandau mokintis puošti:)

Receptas.
Biskvitas:
175 g kambario temperatūros sviesto
150 g cukraus
150 g miltų
6 vnt. kiaušiniai
1 v.š. konjako
1 a.š.vanilininio cukraus
50 g maltų migdolų
1 a.š.kepimo miltelių
100 g juodo šokolado 70 proc.

Pertepimui ir aptepimui:
300 g abrikosų džemo
1 v.š. konjako
200 g juodo šokolado
100 g cukraus pudros
50 g minkšto sviesto
5-8 lašai citrinos sulčių
Biskvitas. Ant garų vonelės ištirpinti šokoladą, stengtis, kad nepakliūtų garų-sušoks į gniutulą šokoladas. Atvėsinti iki 36-37 laipsnių temperatūros.
Išplakti mikseriu sviestą, išpurenti.
Į sviestą supilti šokoladą.
Įpilti konjako.
Kiaušinio baltymus atskirti nuo trynių.
Trynius sudėti į sviesto ir šokolado masę. Išplakti iki vientisos masės.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir maltais riešutais.Viską persijoti.
Miltų mišinį sumaišyti su šokolado mase.
Baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų.
Išplaktus baltymus įmaišyti į šokolado, miltų masę.
Forma - apvali,su nuimamais kraštais,24 cm skersmens.Dugną iškloti kepimo  popieriumi.
Tešlą supilti į formą  su įdubimu centre- kepant nesusidarys kepurėlė, paviršius bus lygus.
Uždengti paviršių folija.Vidinę folijos pusę patepkite aliejumi, kad kepant nepriliptų tešla.
Biskvitą šauname į šaltą orkaitę.Temperatūrą nustatome 160 laipsn.
40 min. kepame uždengta folija ,nuėmus foliją  kepame dar 30 min.
Iškępus išimame iš orkaitės, atvėsiname ant grotelių.
Biskvitą perpjaunate horizontaliai per pusę, pertepate 1/2 kiekio džemu. Likusia džemo dalimi aptepate viršų ir šonus.Gražiai nulyginate ir dedate 15 min į šaldytuvą sustingti.
Užpilti  pusę kiekio šokoladinės glazūros. Peiliu ar kokia mentele aptepti viršų ir šonus,gražiai išlyginate. Dedate ant tortinės, nes vėliau keliant gali trūkinėti šokoladas,dedate 5 min. į šaldytuvą ir po to užtepate likusia glazūra.
Paruoštą tortą , bent parai palikti susistovėti.
Patiekti galite su nesaldžia plakta grietinėle.
Aptepimas:
Abrikosų džemas:

Abrikosų džemą reikia pašildyti,kad būtų karštas. Jei yra kokių gabalėlių, būtinai pertinkite per sietą, paskaninkite konjaku (jei vaikai valgys - nepilkite).
Šokoladą sulaužykite į gabalėlius,dėkite į dubenį ir ištirpinkite ant garų vonelės, suberkite cukraus pudrą,sudėkite minkštą sviestą,įlašinkite citrinos sulčių vis pamaišote ir į pabaigą įpilate karšto vandens,kad šokoladas gautųs glotnus ir vientisas.

P.S.abrikosų džemą per pus maišiau su geltonųjų slyvukų uogiene(kaukaziniai slyvukai), džemas gavosi su rūgštele.
Jei patys malsite riešutus,tai malkite nedidelėmis porcijomis ir trumpai,kad neišsiskirtų riebalai.

Skanaus!